Hvad skal vi spise?
Inspiration til din nytårs- og festmenu
Ved du, hvad du skal spise til din nytårsaften?
– eller mangler du inspiration til en anden fest, hvor du vil lave lækker mad?
Her har jeg samlet nogle af de opskrifter, som passer til fest, fødselsdag, og når du ellers inviterer gæster til lidt lækker mad.
Som du nok kan se af udvalget, er jeg primært til forretter og desserter…
Det er Bo, der laver hovedretten – og det må jeg få rettet op på.
Følg med, der kommer flere festlige hovedretter, drinks og udvalget bliver løbende opdateret.
Pin til senere!
Hvad skal vi spise?
Tryk på en overskrift, og gå direkte til links og fotos.
- Velkomstdrink
- Snacks
- Forretter
- Hovedret
- Desserter
- Hvad med en lagkage med mousse?
- Dekoration og tilbehør
- Kransekage
Kom gerne med forslag eller kommentarer – og del endelig fotos, her eller på Instagram.
Mærk dine billeder @danish.things eller #danishthings
Velkomstdrink
- Rose gin Hass – rose cocktail og rose mocktail
- 2 lavendelcocktails – og en lavendelmocktail
- Camillas nytårsdrink
- Champagne med hyldeblomstsirup, rosensirup, rabarbersirup eller jordbær-rabarber sirup
- En klassisk gin og tonic – festlig med rosensirup og usprøjtede rosenblade
- Jordbær-hyldeblomst slush ice med hvidvin i stedet for te – evt. et skvæt vodka
- En klassisk gin og tonic – festlig med rosensirup og usprøjtede rosenblade
Snacks eller appetizers
- Saltmandler
- snackkugler
- Rugbrødschips og grøntsagsstænger med aioli, hummus eller avocadocreme
Forretter
- Østers med 3 slags tilbehør
- Kammuslinger på to måder
- Laksetataki med gomadressing
- Rimmet torsk med avocadocreme
- Grillede asparges med kammuslinger, ærtesauce, hasselnødder og rugbrødschips
- Ceviche – lime og æble marineret torsk
- Jomfruhummer med avocadocreme, brunet smørskum og nøddevinaigrette
- Laksetatar med krydderurteskum
- Vandbakkelser med laksemousse af røget laks
- Tunmousse
Skal forretten være uden fisk og skaldyr, prøv minitærter:
- Blomkålssuppe med mandler
- Tærte med and, porre og svampe
- Små tærter med kylling og bacon
- mini udgave af en svampe-porre tærte
Hovedret
- Oksefilet sous vides med pommes frites, langtidsbagte tomater, hjemmelavet nem mayonnaise, aioli eller avocadocreme
Desserter
- Dessert med vaniljeis, nougatine, hindbær-appelsin sorbet, chokoladeæg og marengs
- Kaffesymfoni med kaffemousse, kaffecrumble, kaffemarengs, kaffeganache, vaniljeis og chokoladesnirkler af tempereret chokolade
- Brombæris, vaniljeis, brombærmousse, fragilite, chokolademousse mm.
- Æblesymfoni del 1. Æblefromage, æblepuré og æblesirup
- Æblesymfoni del 2. Æbleflødeis og vaniljeis, æblesorbet og hvide chokoladekrystaller
Du kan også supplere med:
Hvad med en lagkage med mousse?
- Den bedste æblelagkage med æblemousse og hasselnøddebunde
- Mokkalagkage med mokkachokoladefromage, et strejf af appelsin, hindbær og chokoladebunde
- Jordbærlagkage med lyse bunde
- Hindbær-brombærlagkage med hindbærmousse, brombærmousse og nøddebunde
- Rabarberlagkage – med rabarbermousse og mandelbunde
- Jordbær-rabarberlagkage med jordbær-rabarbermousse, rabarberindlæg, vaniljemousse og makronbund
- Chokoladelagkage med chokolademousse, hindbær og marengs
- Lagkage med 2 slags mousse – hindbærmousse og citron-hyldeblomstmousse
Du kan finde flere moussekager og lagkager – der kommer altid flere med chokolademousse.
Er du mere til:
- Cheesecake med myslibund og æblegelé
- Blåbærcheesecake med hjemmelavet digestivekiksebund
- Oreo tærte med chokolademousse
- Svigermors Citronroulade – en let og luftig roulade med citronmousse
Portionsanrettet?
Alle disse opskrifter kan bruges som de er, du kan lave portionsudgaver af kagerne eller du kan tage mousserne og portionsanrette dem i glas.
Dekoration og tilbehør
Server din dessert på en bund af hasselnøddefragilité eller nougatine.
Dekorer dine små moussekager med glaze, spiselige blomster, bær, glukose tuiles eller chokoladekrystaller.
Som tilbehør kan du servere marengs, eller flere bær og chokoladekrystaller.
Kransekage
Slut festligt af med en kransekage.
Og fortsæt festen med hjemmelavede cocktails og mocktails.
