Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. En dansk klassiker med et lille sydeuropæisk tvist. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #grillet #kylling #grillkylling #kyllingebryst #nye #kartofler #tomat #tomatsalat #nem #aioli #mayo #mayonnaise #forår #SpisForåret #sommer #SpisSommeren #dansk #klassiker

 

Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise

Grillet kylling, DET er sommermad!
– specielt når den serveres med nye grillede kartofler, tomatsalat med feta & oliven, OG den nemmeste aioli i verden.

Her får du opskriften på den marinerede grillede kylling, på tomatsalaten og på de grillede kartofler.
Du får også opskriften på en hurtig mayonnaise eller en nem aioli.

Mayonnaisen kan du også bruge i din burger, til pomfritter, i dressinger, i en hjemmelavet remoulade – og hvor du ellers har brug for at lave mayonnaise på maks. et par minutter.

Du kan gå direkte til opskriften på kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli, du kan gå til sådan redder du en skilt mayonnaise – eller du kan læse videre.

 
Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. En dansk klassiker med et lille sydeuropæisk tvist. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #grillet #kylling #grillkylling #kyllingebryst #nye #kartofler #tomat #tomatsalat #nem #aioli #mayo #mayonnaise #forår #SpisForåret #sommer #SpisSommeren #dansk #klassiker

 

Kylling og grillvejr

Der er efterhånden en del kylling på bloggen.
Vi kan godt li’ det, for det er sundt, nemt og lækkert.

Selvfølgelig spiser vi også andet.
Her i sommerperioden griller vi bøffer og hakkebøffer (med og uden grøntsager i).
De grillede bøffer bliver spist med salat og kartofler, og for det meste kommer de hakkede bøffer i en burger.
Vi griller også svinekød i diverse afskygninger, både som flæskesteg, arista, svinemørbrad, spyd og tykke koteletter.
De klassiske pølser får grøntsagstilbehør eller spises som hotdogs.
Og så griller vi selvfølgelig fisk – og masser af grøntsager.

Vejret ER fantastisk, så gasgrillen bliver udnyttet.

 

 
Kyllingen er, som sædvanligt, marineret for det tilfører smag til et neutralt stykke kød, du kan sagtens bruge en af de andre marinader, jeg prøver bare at variere opskrifterne.

Tomatsalaten marinerer med lidt salt og sukker, for at fremhæve smagen af tomat.
Hvis du ikke har lyst til olie-eddike-dressing, så brug en dressing.
Jeg ELSKER kalamata oliven og blød, cremet feta, hvis du ikke er til det, så lav en tomatsalat med mozzarella, eller en salat med agurk og tomat, det vigtigste er, at DU kan li’ salaten.
 

Den bedste ramsløgsaioli, ramsløgsmayonnaise og ramsløgsmayo. Sådan laver du nemmest, og hurtigst, mayonnaise med ramsløg - et af forårets lækreste og mest anvendelige tilbehør. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #ramsløg #aioli #mayo #mayonnaise #ramsløgsaioli #ramsløgsmayo #ramsløgsmayonnaise #nem #denbedste #forår #tilbehør #dip #hurtigaioli #hurtig mayo #nemmayo
Ramsløgsmayonnaise, -mayo eller -aioli

 

Nem aioli eller mayo

Bo lavede tidligere mayonnaise på den traditionelle måde, med en tempereret æggeblomme og olie i en tynd stråle – det fungerer ikke for mig, jeg får på en eller anden måde altid overophedet stavblenderen, og så falder mayonnaisen sammen.
Nu er det for det meste mig, der laver nem mayo/aioli.
De fleste kan li’ løsninger, der er nemme og hurtige, og som smager lige så godt som de klassiske opskrifter – det er også derfor, du finder et par opskrifter på mayonnaise og aioli her på Danish Things.

Aiolien, hvidløgsmayonnaisen, er SUPER nem at lave.
Du skal bruge et bæger pasteuriserede æggeblommer, 2 æggeblommer, eller et helt æg, 2 dl neutral olie, eddike eller citron, sennep og krydderier.
Du skal også bruge en stavblender med tilhørende blenderglas.

Du får det bedste resultat, når æggeblommer (æg) og olie har samme temperatur.

Tager du æggeblommerne DIREKTE fra køleskabet og olien fra køkkenbordet, så kan det går galt en varm sommerdag.
Du kan sagtens få det til at fungere, bare kom æggeblommerne i blenderglasset, tilføj salt og olie, og lad det stå 5-15 minutter indtil ingredienserne har samme temperatur.
Om vinteren kan du sagtens tage æggene fra køleskabet og olien fra bordet – og det har hidtil fungeret for mig.

Hvis den skulle skille, så redder du den nemt.

Sådan redder du en skilt mayonnaise

Rens stavblenderen og start næsten forfra, brug den skilte mayonnaise i stedet for olie.
Kom en tempereret æggeblomme i en ren høj smal beholder, beregnet til en stavblender – her kan du også bruge et helt æg med blomme og hvide.
Hæld en smule af den skilte mayonnaise i lidt efter lidt, mix til mayoen samler sig og bliver cremet, FØR du tilsætter mere skilt mayonnaise.

 
Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. En dansk klassiker med et lille sydeuropæisk tvist. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #grillet #kylling #grillkylling #kyllingebryst #nye #kartofler #tomat #tomatsalat #nem #aioli #mayo #mayonnaise #forår #SpisForåret #sommer #SpisSommeren #dansk #klassiker

 

Sådan laver du kylling, kartofler, tomatsalat og aioli

Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. En dansk klassiker med et lille sydeuropæisk tvist. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #grillet #kylling #grillkylling #kyllingebryst #nye #kartofler #tomat #tomatsalat #nem #aioli #mayo #mayonnaise #forår #SpisForåret #sommer #SpisSommeren #dansk #klassiker

Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise

Udskriv Facebook Pinterest
Ret Aftensmad, frokostret, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Forfatter Christel Parby

Ingredienser - Ingredients

Kylling

  • 4 stk kyllingebryster

Marinade:

  • 1-2 tsk dijonsennep - de findes i forskellige styrker, vær opmærksom
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk blandede hakkede krydderurter - f.eks. timian, citrontimian, oregano, merian, citronverbena, basilikum…
  • 2 spsk saft og skal fra økologisk citron - 1 lille citron
  • 1 stort fed hvidløg eller 2 små
  • 1 tsk salt
  • 15-20 vrid friskkværnet peber
  • 1 frysepose

Kartofler

  • 1 kg nye danske kartofler
  • 2 tsk salt

Marinade:

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk blandede hakkede krydderurter - f.eks. timian, citrontimian, oregano og merian
  • friskkværnet peber
  • 1 frysepose
  • 1 fad - der kan gå på grillen

Tomatsalat

  • 400-500 g små tomater
  • ½-1 tsk salt
  • ½-1 tsk sukker
  • 1 frysepose
  • Feta – gerne en af de bløde cremede, en af dem der kommer i en blok
  • Oliven - kalamata oliven eller din favorit
  • frisk basilikum
  • Balsamico eddike
  • Olivenolie

Nem og hurtig mayonnaise/aioli:*

    Grund mayonnaise:

    • 2 dl neutral olie jeg bruger rapsolie
    • 3 tsk eddike hvid balsamico, hvidvinseddike, hyldeblomsteddike…
    • ½ tsk salt
    • 2 æggeblommer pasteuriserede eller 1 æg m/l - vigtigt syuetemperatur
    • Kraftig stavblender med tilhørende blenderglas

    Tilsmagning:

    • 1 stort fed hvidløg eller 2 små
    • ½-1 tsk dijonsennep
    • salt
    • Peber

    Sådan gør du

    Kylling - grill eller pande:

    • Rens kyllingen, skær blod og snaks fra.
    • Bland marinaden i en stor frysepose.
    • Put kyllingen i, og maser marinaden ind i kødet.
    • Lad kyllingen trække i køleskabet minimum 30 minutter.
    • Grill kyllingen udenfor på en havegrill eller steg den indenfor på en varm pande i olivenolie. 
      Kyllingen skal have ca. 6-9 minutter på hver side, alt efter størrelse, den skal være gennemstegt, men IKKE stegt tør og ødelagt. 
      Tjek kyllingen ved at skære den igennem inden servering, for der er stor forskel på størrelsen af kyllingebryster, de store skal have et par minutter mere end de små.

    Kartofler

    • Skrab kartoflerne med en lille kniv, eller den grove side på en grydesvamp, fjern øjne mm. 
      Skær store kartofler over, så alle kartofler er ca. samme størrelse.
    • Sæt kartoflerne over i en kasserolle med saltet kogende vand, brug 2 tsk. salt pr liter. Vandet skal kun lige dække kartoflerne.
    • Kog dem under låg i ca. 5-6 minutter, alt efter størrelse. 
      (Jeg sætter uret på 9 minutter, fra det kogende vand kommer i)
    • Hæld vandet fra, lad kartoflerne køle lidt af.
    • Mix marinaden i en stor frysepose og læg kartoflerne i, fordel marinaden, så alle kartofler er dækkede.
    • Hæld kartofler og marinade i det grillfaste/ovnfaste fad, og giv dem 15-20 minutter på indirekte varme, mærk om de er færdige ved at stikke en kødnål i, slipper den, er kartoflerne klar til servering.

    Tomatsalat

    • Rens dine tomater og skær dem over i to dele – hvis du bruger store tomater, skær dem i mindre stykker.
    • Læg tomaterne i en frysepose og drys salt og sukker over, mix forsigtigt, så tomaterne er dækket, lad dem trække indtil servering.

    Mayonnaise/aioli:

      Grund mayonnaise:

      • Tag din stavblender og blenderglasset.
      • Mål olien op, og tilsæt eddike, salt og æggeblommer/æg.
      • Stavblenderen sættes HELT ned i bunden af blenderglasset.
      • Tænd og blend, mens stavblenderen holde stille.
      • FØRST når din mayonnaise begynder at tykne, kan du begynde, at bevæge blenderen lidt op og ned i glasset, til du får en passende tyk konsistens på din mayonnaise.

      Tilsmagning:

      • Tilsmag din mayonnaise med sennep, peber og evt. mere salt.
      • Hvis du tilsætter hvidløg, er det en aioli, du kan også tilsætte hakkede krydderurter og få en kryddermayonnaise.
      • Hæld mayonnaisen/aiolien/kryddermayonnaisen på et rent glas.
      • Opbevares i køleskabet, holdbarhed ca. en uge.

      Servering:

      • Server den grillede kylling med nye kartofler og aioli som dip eller kold sovs.
      • Læg tomaterne i en skål og server med cremet feta og lækre oliven – pynt gerne med frisk basilikum. Lad den enkelte dryppe olie og eddike over efter behov.

      Noter

       
      *Bliver din mayonnaise ikke tyk, tilsættes mere olie mens du blender, indtil du har den rigtige konsistens. Hæld olien i langsomt, i en tynd stråle - eller få en anden til at gøre det.

      Redning af skilt mayonnaise
      Rens stavblenderen og start næsten forfra, brug den skilte mayonnaise i stedet for olie.
      Kom en æggeblomme i en ren høj smal beholder, beregnet til en stavblender.
      Hæld en smule af den skilte mayonnaise i æggeblommen, lidt efter lidt, mix til den samler sig og bliver cremet, FØR du tilsætter mere skilt mayonnaise.

      Egne noter - private notes


      Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.


      If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.


      Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

       
      Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. En dansk klassiker med et lille sydeuropæisk tvist. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #grillet #kylling #grillkylling #kyllingebryst #nye #kartofler #tomat #tomatsalat #nem #aioli #mayo #mayonnaise #forår #SpisForåret #sommer #SpisSommeren #dansk #klassiker

       
      Hvad med dig?
      Er du til hurtig aioli eller traditionel mayonnaise?
      Og hvordan laver du din favorit kylling?
       

      Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. En dansk klassiker med et lille sydeuropæisk tvist. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #grillet #kylling #grillkylling #kyllingebryst #nye #kartofler #tomat #tomatsalat #nem #aioli #mayo #mayonnaise #forår #SpisForåret #sommer #SpisSommeren #dansk #klassiker
      Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. En dansk klassiker med et lille sydeuropæisk tvist. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #grillet #kylling #grillkylling #kyllingebryst #nye #kartofler #tomat #tomatsalat #nem #aioli #mayo #mayonnaise #forår #SpisForåret #sommer #SpisSommeren #dansk #klassiker
      Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. En dansk klassiker med et lille sydeuropæisk tvist. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #grillet #kylling #grillkylling #kyllingebryst #nye #kartofler #tomat #tomatsalat #nem #aioli #mayo #mayonnaise #forår #SpisForåret #sommer #SpisSommeren #dansk #klassiker




      Da jeg opdaterede opskriftspluginnet, nulstillede alle tællere – så tak for at du pinner og deler igen ❤