Kylling med nye kartofler på grill, nem aioli og tomatsalat. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Grillet kylling, DET er sommermad – specielt når den serveres med nye grillede kartofler, tomatsalat med feta og oliven, OG den nemmeste aioli i verden.

Der er efterhånden en del kylling på bloggen.
Vi kan godt li’ det, for det er sundt, nemt og lækkert.
Selvfølgelig spiser vi også andet, her i sommerperioden, griller vi bøffer, til burger eller med salat, griller svinekød i diverse afskygninger, både som flæskesteg, arista, svinemørbrad, spyd og en gang tykke koteletter og selvfølgelig griller vi fisk og grøntsager.
Vejret ER fantastisk, så gasgrillen bliver udnyttet.

Kylling med nye kartofler på grill, nem aioli og tomatsalat. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Kyllingen er, som sædvanligt, marineret for det tilfører smag til et neutralt stykke kød, du kan sagtens bruge en af de andre marinader, jeg prøver bare at variere opskrifterne.

Tomatsalaten marinerer med lidt salt og sukker, for at fremhæve smagen af tomat. Hvis du ikke har lyst til olie-eddike dressing, så brug en dressing.
Jeg ELSKER kalamata oliven og blød, cremet feta, hvis du ikke er til det, så lav en tomatsalat med mozzarella, eller en salat med agurk og tomat, det vigtigste er, at DU kan li’ salaten.

Aiolien, hvidløgsmayonnaisen, er SUPER nem at lave.
Du skal bruge et bæger pasteuriserede æggeblommer, eller 2 æggeblommer, 2 dl neutral olie, eddike eller citron, sennep og krydderier. Du skal også bruge en stavblender med tilhørende blenderglas.

Det bedste er, at du ikke behøver, at forberede mayoen, for du tar’ æggeblommerne DIREKTE fra køleskabet, og olien fra køkkenbordet, og det FUNGERER.
Du har nem og hurtig mayo til burgere, pomfritter, dressinger… og hvor du ellers bruger mayonnaise, på et par minutter.

B laver mayonnaise på den traditionelle måde, med en tempereret æggeblomme og olie i en tynd stråle – det fungerer ikke for mig, jeg får på en eller anden måde altid overophedet stavblenderen, og så falder mayoen sammen.
Derfor er jeg til løsninger, som er nemme og hurtige og smager lige så godt.

Hvad med dig? Er du til hurtig mayo eller traditionel mayonnaise?

 

Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise

Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Forfatter Christel

Ingredienser

Kylling

  • 4 kyllingebryster

Marinade:

  • 1-2 tsk. dijonsennep de findes i forskellige styrker, vær opmærksom
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. blandede hakkede krydderurter f.eks. timian, citrontimian, oregano, merian, citronverbena, basilikum…
  • 2 spsk. saft og skal fra økologisk citron 1 lille citron
  • 1 stort fed hvidløg eller 2 små
  • 1 tsk. salt
  • 15-20 vrid friskkværnet peber
  • 1 frysepose

Kartofler

  • 1 kg nye danske kartofler
  • 2 tsk. salt

Marinade:

  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. blandede hakkede krydderurter f.eks. timian, citrontimian, oregano og merian
  • friskkværnet peber
  • 1 frysepose
  • 1 fad der kan gå på grillen

Tomatsalat

  • 400-500 g små tomater
  • ½-1 tsk. salt
  • ½-1 tsk. sukker
  • 1 frysepose
  • Feta – gerne en af de bløde cremede en af dem der kommer i en blok
  • Oliven kalamata oliven eller din favorit
  • frisk basilikum
  • Balsamico eddike
  • Olivenolie

Nem og hurtig mayonnaise/aioli:

Grund mayonnaise:

  • 2 dl neutral olie jeg bruger rapsolie
  • 3 tsk. eddike hvid balsamico, hvidvinseddike, hyldeblomsteddike…
  • ½ tsk. salt
  • 2 æggeblommer pasteuriserede eller 1 æg m/l
  • Kraftig stavblender med tilhørende blenderglas

Tilsmagning:

  • 1 stort fed hvidløg eller 2 små
  • ½-1 tsk. dijonsennep
  • salt
  • Peber

Sådan gør du

Kylling - grill eller pande:

  1. Rens kyllingen, skær blod og snaks fra.
  2. Bland marinaden i en stor frysepose.
  3. Put kyllingen i, og maser marinaden ind i kødet.
  4. Lad kyllingen trække i køleskabet minimum 30 minutter.
  5. Grill kyllingen udenfor på en havegrill eller steg den indenfor på en varm pande i olivenolie. 

    Kyllingen skal have ca. 6-7 minutter på hver side, alt efter størrelse, den skal være gennemstegt, men IKKE stegt tør og ødelagt. 

    Tjek kyllingen ved at skære den igennem inden servering.

Kartofler

  1. Skrab kartoflerne med en lille kniv, eller den grove side på en grydesvamp, fjern øjne mm. 

    Skær store kartofler over, så alle kartofler er ca. samme størrelse.

  2. Sæt kartoflerne over i en kasserolle med saltet kogende vand, brug 2 tsk. salt pr liter. 

    Vandet skal kun lige dække kartoflerne.

  3. Kog dem under låg i ca. 5-6 minutter, alt efter størrelse. 

    (Jeg sætter uret på 9 minutter, fra det kogende vand kommer i)

  4. Hæld vandet fra, lad kartoflerne køle lidt af.
  5. Mix marinaden i en stor frysepose og læg kartoflerne i, fordel marinaden, så alle kartofler er dækkede.
  6. Hæld kartofler og marinade i det grillfaste/ovnfaste fad, og giv dem 15-20 minutter på indirekte varme, mærk om de er færdige ved at stikke en kødnål i, slipper den, er kartoflerne klar til servering.

Tomatsalat

  1. Rens dine tomater og skær dem over i to dele – hvis du bruger store tomater, skær dem i mindre stykker.
  2. Læg tomaterne i en frysepose og drys salt og sukker over, mix forsigtigt, så tomaterne er dækket, lad dem trække indtil servering.

Mayonnaise/aioli:

Grund mayonnaise:

  1. Tag din stavblender og blenderglasset.
  2. Mål olien op, og tilsæt eddike, salt og æggeblommer/æg.
  3. Stavblenderen sættes HELT ned i bunden af blenderglasset.
  4. Tænd og blend, mens stavblenderen holde stille.
  5. FØRST når din mayonnaise begynder at tykne, kan du begynde, at bevæge blenderen lidt op og ned i glasset, til du får en passende tyk konsistens på din mayonnaise.

Tilsmagning:

  1. Tilsmag din mayonnaise med sennep, peber og evt. mere salt.
  2. Hvis du tilsætter hvidløg, er det en aioli, du kan også tilsætte hakkede krydderurter og få en kryddermayonnaise.
  3. Hæld mayonnaisen/aiolien/kryddermayonnaisen på et rent glas.
  4. Opbevares i køleskabet, holdbarhed ca. en uge.

Servering:

  1. Server den grillede kylling med nye kartofler og aioli som dip eller kold sovs.
  2. Læg tomaterne i en skål og server med cremet feta og lækre oliven – pynt gerne med frisk basilikum. Lad den enkelte dryppe olie og eddike over efter behov.

Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Kylling med nye kartofler på grill, tomatsalat og nem aioli eller mayonnaise. Lav lækker og nem sommermad på grillen – eller i ovnen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com