Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)

Lækre gurkemeje cookies – sprøde eller chewy

Jeg har lavet gurkemeje cookies.
Først havde jeg tænkt mig at lave en gurkemeje udgave af pebernødder, men jeg kan godt li’ de lidt større småkager, og jeg er ret glad for cookies, så i stedet blev det endnu en æggeblomme opskrift til samlingen, som også indeholder sprøde cookies med hasselnødder og lækre kanelsmåkager.

Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)

Sunde cookies?!?

På krydderisiden er disse cookies super sunde, for gurkemeje cookies er godt krydrede småkager, som udover gurkemeje også indeholder ingefær, citron, ægte kanel og friskkværnet peber.

Den friskkværnede sorte peber i disse cookies, forhøjer optagelsen af gurkemejens aktive stof curcumin.
Curcumin, anses for at være gavnligt for vores helbred, der er bare det, at gurkemejen skal opvarmes ELLER tilsættes sort peber, for at curcumin kan optages i blodbanen.

Når jeg bruger gurkemeje og ingefær i ingefærshots eller frugtlæder med ingefær og gurkemeje, så er gurkemejen opvarmet – det er den også her i denne cookie.

Derfor er der kun én grund til at tilsætte peber i dejen – det er for smagens skyld, og i juletiden er der peber i småkager – peberkager, pebernødder og nu også gurkemeje cookies med peber.

Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)

Dejen er lidt sjov.

Du får nærmest to småkager ud af en dej – og her tænker jeg ikke på det, at du kan lave dine gurkemeje cookies sprøde eller chewy og store eller små.
Dejen opfører sig forskelligt, alt efter om du afkøler den eller ej.

Hvis du bruger dejen med det samme, så flyder kagerne MEGET ud.
Jeg sætter dejen som kugler på bagepapiret, enten 9 store eller 12 små kager, de bliver HELT flade, ca. et par mm høje, og er nemme at få sprøde.
Farven er gylden gul, og når du brækker kagen over, er den fint rødlig inden i – næsten halloweenagtig blodrød, når den er nybagt.

Den afkølede dej, flyder også ud.
Jeg former en rulle af dejen ca. 5 cm i diameter, og skærer den i skiver på ca. 1 cm, der er også 9 cookies på en plade, når kagerne har denne størrelse.
De cookies bliver lidt højere og er nemmere at lave chewy, du kan også få dem super sprøde.
Farven er mørkere, mere gylden orange, kagen er stadigvæk fint rødlig inden i, men der er ikke så stor kontrast som i de gule kager.

Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)

Smagen er forskellig, jeg kan ikke helt beskrive forskellen – så jeg vil anbefale dig at gøre som jeg: del dejen i 2, bag begge versioner, find din favorit og brug den metode, næste gang du bager gurkemeje cookies.

Det blev til en æggeblomme opskrift, fordi jeg ALTID bruger mange æggehvider i julen, og opskriften ER lavet i december.
Du kan f.eks. bruge dine hvider til en gang (jule)konfekt i form af fransk nougat, flødeboller eller en gang marengs.

Står du ikke og har æggeblommer i overskud, så vil jeg tro, at du kan bruge to hele æg i stedet for de 4 æggeblommer, men jeg har ikke afprøvet det endnu – skriv meget gerne en kommentar, hvis du prøver opskriften med hele æg.

Spis dem til…

Cookies er altid gode til en kop kaffe eller te, denne krydrede småkage kan også spises til mere krydrede drikke som f.eks. julegløgg, gad vide om de ikke også kan spises om sommeren til et glas sangria?
Spiser man småkager til sangria?!?

Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)

Disse cookies er SUPER gode som sandwich cookies, læg en hjemmelavet is i mellem to gurkemeje cookies og du har en nem dessert, du kan også fryse dine is sandwich ned til senere – det er altid dejligt med en dessert, der kan forberedes.
Brug en vaniljeis, en æbleis eller din favorit is, her er brugt græskar-æbleis (den kommer), og den kombination skal HELT KLART laves igen.

Hvis du ikke vil lave en sandwich, så ser det også fint ud, at du serverer en kugle is oven på en gurkemeje cookie, vælg da en sprød cookie, så du får lidt modspil til den bløde is.

Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)
Hvilken type cookies er du til?

  • de gylden gule eller de gylden orange gurkemeje cookies?
  • sprøde eller chewy?
  • store eller små?

– skriv gerne hvilken version, der er din favorit.
Når du laver gurkemeje cookies, så må du meget gerne dele fotos her, på Twitter @DanishThings eller Instagram @danish.things eller #danishthings – feedback gør mig glad.

Lækre gurkemeje cookies - sprøde eller chewy

Ret Cookie, Småkager
Køkken Dansk
Forberedelses tid 10 minutter
Tilberednings tid 12 minutter
Samlet tid 22 minutter
Antal 22 eller ca. 50 små – det kommer an på størrelsen af dine cookies.
Forfatter Christel

Ingredienser

Vådt

  • 200 g sukker
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 100 g smeltet smør
  • 1 spsk. citronsaft
  • 2 tsk. citronskal ½ stor økologisk citron eller 1 lille - fint hakket
  • 4 æggeblommer 80 g æggeblomme - brug hviderne til marengs eller brug pasteuriserede æggeblommer

Tørt

  • 200 g mel
  • 1 tsk. natron
  • tsk. stødt gurkemeje
  • 1 tsk. stødt ægte kanel
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • ½ tsk. peber friskkværnet eller stødt

Sådan gør du

Ovntemperatur

  1. Tænd ovnen på 180˚C varmluft (200˚C almindelig ovn).

Vådt

  1. Bland sukker og vaniljesukker med en ske.
  2. Mix det smeltede smør med citronsaft og citronskal, rør det i sukkeret.
  3. Tilsæt æggeblommerne, rør til de er fordelt.

Tørt

  1. Sigt natron, bagepulver og krydderier i halvdelen af melet, bland godt.
  2. Rør melet i dejen, lidt efter lidt – start med den del med krydderier i.

Bag senere

  1. Form en rulle af dejen Ø ca. 5 cm, læg den i køleskabet, så kan du skære ca. 1 cm tykke skiver af dejen og bage fine gurkemejecookies, når du har lyst.

Bag med det samme

  1. Sæt små eller større kugler på bagepapir, der skal være god afstand mellem kagerne, da de flyder ud.

Bagetid

  1. Bag dine cookies: chewy: i 8- 10 minutter og sprøde: 10-12 minutter, afhængig af størrelsen. Hold øje med farven, kagerne må ikke blive for brune.
  2. Kagerne er bløde, når du lige tager dem ud af ovnen.
  3. Sæt dine cookies til afkøling på en bagerist.
  4. Opbevares tørt i en lufttæt beholder.

Opskriftsnoter

Hvis du bager småkagerne med det samme, bliver de gyldne udenpå og rødlige inden i, kagerne flyder meget ud.

Hvis du afkøler dejen, bliver farven mere orange og de er stadigvæk rødlige inden i, dejen flyder ud, men ikke helt så meget som nylavet dej.

Der er en lille forskel i smagen på de cookies, der er bagt af afkølet dej, og de cookies, der er bagt med det samme - du må finde ud af hvilken version, der er din favorit.

Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)
Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)
Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)

Lækre krydrede gurkemeje cookies. Fine cookies med bl.a. gurkemeje, ingefær og peber – lav den version du kan li’ - sprøde eller chewy. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com. (Æggeblomme opskrift)


Please follow and like us: