Sprøde og lækre kanelsmåkager
Jeg har lavet Fransk nougat – endnu en opskrift med æggehvider 🙂
Jeg laver tit marengs, og nogle gange cupcaketopping eller flødebolleskum – ALT sammen lavet af æggehvider.
Jeg har tidligere skrevet om, at jeg er i gang med at samle opskrifter med æggeblommer, for at få lidt balance i mit æggeforbrug. 😉
Derfor har jeg lavet denne opskrift på lækre kanelsmåkager – de er KRAFTIGT inspireret af de sprøde cookies med hasselnødder – en anden æggeblomme opskrift.
Jeg gik efter Bastogne smagen – konsistensen er dog ikke helt på plads endnu. Men pyt med det – den smager godt siger mand, barn og genbo og vigtigst lige nu – den smager af jul.
Kanelsmåkagedejen er lidt spøjs.
Den er rimelig fugtig indtil melet tilsættes – du tror sikker ikke på, at dejen kan optage AL DET MEL.
– men det kan den.
Lidt arbejde med skeen, og måske også lidt med hænderne, og din dej er fin og klar til brug.
Når du lægger dine kager på bagepladen, skal du give dem rigeligt med plads – de vokser en del.
Jeg presser 30-31 kager sammen på én bageplade.
Og jeg er MEGET systematisk – ruller kugler og lægger dem i 5 søjler med 6 styk i hver + måske en ekstra…
Jeg trykker kagerne flade med en gaffel, men du kan bare give dem et let tryk når du ruller dem – eller lade være og bare sætte kanelsmåkagerne på bagepladen med en teske.
Jeg har lavet flere æggeblomme cookie opskrifter.
Den nyeste er honningkagecookies.
Det er cookies krydret med honningkagekrydderi, som Bo også synes smager af Bastogne kiks.
De har den rigtige Bastogne konsistens, hvis du bager dem sprøde.
Men du kan ikke forme dem.
Har du lavet kanelsmåkager?
Laver du kanelsmåkager eller nogle af de andre cookies, del dine kommentarer og fotos med mig.
Du kan gøre det her eller på instagram, del med @danish.things og tag #danishthings ❤
Lækre kanelsmåkager
Ingredienser - Ingredients
- 150 g mørk farin
- 1 spsk vaniljesukker
- 30 g mørk sirup
- 30 g smeltet smør
- 2 stk æggeblommer
- 150 g kagehvedemel eller almindeligt hvedemel
- 2 tsk kanel: 1 tsk. ægte kanel og 1 tsk. kassiakanel - eller kun én slags
- 1 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150˚C varmluft.
- Bland farin og vaniljesukker med en ske.
- Mix sirup med smeltet smør.
- Rør det i sukkerblandingen.
- Tilsæt æggeblommerne.
- Sigt bagepulver og kanel i melet, bland godt.
- Rør melet i dejen, den bliver tyk og ”tør” - bare rolig, dejen VIL samle sig.
- Sæt små kugler på bagepapir, tag dejen med en teske.
- Der er plads til ca. 30 kugler på 1 bageplade – de skal fordeles godt, hvis de ikke skal vokse sammen.
- Tryk kuglerne let flade med en gaffel.
- Bag 15-20 minutter hold øje med kagerne, de skal være sprøde IKKE sorte.
- Tag kagerne ud af ovnen og lad dem afkøle på en bagerist.
- Opbevares tørt og i en lufttæt beholder.
Noter
- Du kan krydre kagerne med andre krydderiblandinger til kager og småkager
- Brug æggehviderne til marengs, kransekage, fragilite, flødeboller, fransk nougat...
Egne noter - private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.
