Hjemmelavede krydderiblandinger
Du får her 6 forslag til hjemmelavede krydderiblandinger, som du kan bruge i dit køkken – når du bager, sylter, laver mad og drikke.
Du får blandinger til julesmåkagerne: honningkage, pebernødder, peberkager og brunkager.
Og til de klassiske krydrede kager – dem som kan spises året rundt: krydderkage, gulerodskage, græskarkage og squashkage.
Prøv at bruge krydderiblandingerne alle de steder, hvor du ellers vil bruge kanel og de andre varme krydderier.
Hvad med at bruge dem i det salte køkken – i en gryderet?
Du kan gå direkte til:
- klassisk kagekrydderi – til alle krydrede kager
- honningkagekrydderi – med og uden appelsinskal – til de forskellige honningkager
- brunkagekrydderi til klassiske brunkager
- peberkagekrydderi – til de svenske brunkager
- pebernøddekrydderi til dine mindste julesmåkager – pebernødderne
Du finder gratis etiketter og labels i teksten – og samlet til udprint her.
De købte krydderiblandinger
Jeg har undersøgt hvilke krydderier, der er i mange af de blandinger, du kan købe i supermarkederne, og der er stor forskel.
Brunkagekrydderier er IKKE det samme hos de forskellige producenter.
Nogle krydderiblandinger indeholder også mel, natron eller sukker.
Det gør det noget sværere at bruge krydderiet i andre opskrifter, end dem der er trykt på pakken/æsken/glasset…
Jeg har prøvet at udregne procentdelene af krydderier, på de blandinger du kan købe, undersøgt en masse kageopskrifter, og så har jeg eksperimenteret, indtil jeg fandt frem til nogle blandinger, som jeg synes fungerer i de forskellige opskrifter.
Du kan selvfølgelig bruge krydderierne som du vil.
Har jeg lavet et forslag til honningkagekrydderi, som du synes er perfekt til dine brunkager, bruger du bare honningkagekrydderiet der.
Du kan også bruge et af de andre krydderier til dine honningkager, vælg det som DU synes bedst om.
6 blandinger
Måske blev du lokket her ind ved at læse “Lav dine egne krydderiblandinger til: honningkager, pebernødder, peberkager, brunkager, krydderkage, gulerodskage, græskarkage og squashkage.”?
Og nu undrer du dig over, hvordan det kan give 6 blandinger?
For hvis du tæller antallet af de opskriftlabels, du finder her, så burde der være mange flere…
Det er måske også lidt snyd…
Men jeg tæller pebernøddekrydderi, peberkagekrydderi og brunkagekrydderi som 3 blandinger.
Honningkagekrydderi – med og uden tørret appelsinskal, tæller jeg som 2 blandinger.
Kagekrydderiet til krydderkage, gulerodskage, græskarkage og squashkage er kun 1 blanding, for det er den samme krydderiblanding, der fungerer super godt i alle kagerne.
Vil du kun lave én stor portion af ét krydderi, så vil jeg foreslå dig at vælge allround kagekrydderiet.
Det kan du bruge året rundt – og det fungerer også godt i julesmåkagerne.
Du kan også bruge blandingerne til at krydre
- muffins og i krydderkager
- juleboller (som kan spises året rundt)
- gløgg
- marmelade, søde purér og frugtmos
- is
- mousser
- flødebolleskum
- marengs
- morgenmadsmuffins – både i dejen og i toppingen
- granola
- havregrød
- sirup
- i krydrede gryderetter – sammen med en mørk chokolade på 80%
- kaffe
- kakao
- …
Gaveidé
De hjemmelavede krydderiblandinger er selvfølgelig til dig selv.
Er det tæt på jul, kan du give dem som en personlig gave.
Giv f.eks. et glas (eller flere) småkagekrydderier, smagsprøver på småkagerne og en printet udgave af småkageopskriften eller krydderiopskriften lagt ved.
Det vil de fleste blive glade for.
Du må bare ikke sælge dem, for jeg har copyright på opskrifter, print og fotos.
Labels eller etiketter til kagekrydderier
Du får forskellige udgaver af etiketter og labels – så er der lidt at vælge imellem.
Du får 3 labels til hver (små)kage:
- en samlet med navnet på kagen, som krydderiet er beregnet til, og krydderiblandingen – god til brede glas
- en kun med krydderiblandingens navn – meget enkel og overskuelig
- en helt enkel udgave af den første label, med navnet på kagen, som krydderiet er beregnet til, og krydderiblandingen – den er tænkt som bagside, du kan selvfølgelig vælge, at det er den eneste label du bruger
Den første lange label, er lidt stor til mine små glas, men den vil være perfekt til lave brede glas.
Har du små glas, som jeg har vist her, brug de to sidste labels, en som forside og den anden som bagside – se græskarkagekrydderi glasset.
Du kan også nøjes med at bruge en af dem, eller du kan vælge at bruge den 4. label, som jeg nu har tilføjet.
En rund med krydderiblandingen fra det lille kvadrat, og en rund til låget med ”Kage krydderi” – og de klassiske firkantede labels med ”Kagekrydderi”, for det er det, jeg kalder krydderiblandingen til de mange krydrede kager – og som er god i SÅ mange opskrifter.
Når du vil bruge etiketterne:
- Tryk på linket eller et af de etiket fotos, der passer til de labels du vil printe
- Gem pdf-filen, eller print direkte fra din enhed
- Klip etiketterne ud og lim dem på glassene
Jeg bruger helt almindelig limstift, når jeg sætter etiketterne på – det er så nemt at fjerne dem igen.
I kommentarerne til Sådan fjerner du nemt etiketter fra glas og flasker, skrev Rita, at hun satte etiketter på med letmælk, for det gør, at de er meget nemme at fjerne igen.
Super idé.
Vi drikker skummetmælk, og det har jeg kun fået til at virke én gang.
De andre etiketter faldt af.
Det gør de også, hvis du bruger vand, og dine etiketter bliver fedtede, hvis du bruger fløde
– men drikker du letmælk, så prøv Ritas tip.
Du får tre ark
Det første ark er med labels til julesmåkagerne: honningkage med og uden appelsin, pebernødder, peberkager og brunkager.
Det andet ark er med labels til de krydrede kager: gulerodskage, græskarkage, squashkage og krydderkage.
Ja, der ER kun én opskrift – men du får labels til dem alle.
Du vælger bare din favoritkage – og det er den der får æren af at pryde krydderiglasset – du kan selvfølgelig også springe dette ark over, og vælge den label, der hedder “Kagekrydderi”.
Her får du også ét sæt med tomme labels, så du kan skrive en etiket til din egen blanding.
Det tredje ark er med labels til kagekrydderiet (det samme krydderi som andet ark). Her får du ogå alle kagekrydderierne i runde labels.
De er gode til buede glas, og til låg.
De store cirkler er Ø 5 cm og de mindre Ø 4,5 cm.
Du kan lave lige så mange etiketter, som du har lyst til.
Det er gratis for dig som privatperson at bruge de instruktioner, print og skabeloner, jeg lægger ind på Danish Things.
Jeg har copyright på de ting, der ligger her, derfor må kopiering fra danishthings.com kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer.
Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.
Har du prøvet opskrifterne?
Har jeg ramt din favoritopskrift?
Eller har du en opskrift, der fungerer bedre?
Måske har du andre forslag til kagekrydderi blandinger?
Eller hvordan de kan bruges?
Del din bedømmelse og fortæl mig om det her, eller på Instagram.
Deler du på Instagram, del dine billeder med @danish.things og tag dem #danishthings ❤
Sådan laver du det klassiske kagekrydderi
Krydderiet anvendes i krydderkager, gulerodskager, græskarkager og squashkager…
Og det kan også bruges i dine krydrede småkager – f.eks. dem til jul: pebernødder, peberkager, brunkager og honningkager.
Kagekrydderi – til gulerodskage, squashkage, græskarkage, marmelade, is...
Ingredienser
- 5 spsk stødt kanel - brug gerne 2 slags kanel: ægte Ceylon kanel og cassia kanel
- 2 spsk stødt ingefær
- 1 spsk stødt nellike
- ½ spsk stødt muskatnød
- ½ spsk stødt allehånde
Sådan gør du
- Ryst alle ingredienser sammen i et glas.
- Opbevar krydderiblandingen tørt og lufttæt.
Noter
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Private noter
Sådan laver du honningkagekrydderi – med og uden appelsinskal
Brug krydderierne i dine honningkager – både de bløde, de sprøde og de chewy.
Krydderiet kan også bruges i andre julesmåkager som Svenske peberkager, pebernødder og brunkager.
Honningkage krydderi med tørret appelsinskal
Ingredienser
- 2 spsk stødt kanel
- 2 spsk tørret reven appelsinskal
- 1 spsk stødt nellike
- 1 spsk stødt ingefær
- 1 spsk allehånde
Sådan gør du
- Ryst alle ingredienser sammen i et glas.
- Opbevar krydderiblandingen tørt og lufttæt.
Noter
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Private noter
Honningkage krydderi
Ingredienser
- 2 spsk stødt kanel
- 1 spsk stødt nellike
- 1 spsk stødt ingefær
- 1 spsk allehånde
Sådan gør du
- Ryst alle ingredienser sammen i et glas.
- Opbevar krydderiblandingen tørt og lufttæt.
Noter
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Private noter
Sådan laver du brunkagekrydderi
Brug krydderiet i dejen til dine klassiske brunkager, eller i dine andre krydrede julesmåkager som Svenske peberkager, pebernødder og honningkager.
Brunkagekrydderi
Ingredienser
- 2 spsk stødt kanel
- 1 spsk stødt nellike
- 1 spsk stødt ingefær
- 1 spsk kardemomme
Sådan gør du
- Ryst alle ingredienser sammen i et glas.
- Opbevar krydderiblandingen tørt og lufttæt.
Noter
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Private noter
Sådan laver du peberkagekrydderi – til de svenske brunkager
Krydderiet anvendes i de Svenske peberkager, og kan også bruges i andre julesmåkager som pebernødder, brunkager og honningkager.
Peberkager - Svenske brunkager
Ingredienser
- 3 spsk stødt kanel
- 1 spsk stødt ingefær
- 1 spsk stødt nellike
- 1½ tsk stødt kardemomme
Sådan gør du
- Ryst alle ingredienser sammen i et glas.
- Opbevar krydderiblandingen tørt og lufttæt.
Noter
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Private noter
Sådan laver du pebernøddekrydderi
Krydderiet anvendes i dejen til dine pebernødder, det kan også bruges i dine andre krydrede julesmåkager som peberkager, brunkager og honningkager.
Pebernøddekrydderi
Ingredienser
- 1 spsk stødt kanel
- 1 spsk stødt kardemomme
- 1 spsk stødt ingefær
- ¾ spsk hvid peber * - jeg bruger friskkværnet hvid peber
Sådan gør du
- Ryst alle ingredienser sammen i et glas.
- Opbevar krydderiblandingen tørt og lufttæt.
Noter
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Private noter
Det er nogle dejlige krydderiopskrifter! Jeg bruger gulerodskagekrydderiet når jeg koger min havregrød på regnfulde dage, og i kaffefilteret ovenpå kaffebønnerne, når jeg skal have en rigtig god kop “gingerspice latte”.
1000 tak for dine søde ord Jytte, de varmer på en kold og regnfuld forårsdag 😀
Jeg bruger også krydderiet i havregrød! – jeg havde dog ikke tænkt på at bruge det i kaffen, så det må afprøves 😀
Hav en rigtig fantastisk dag!