Lækre sprøde cookies med hasselnødder (æggeblomme opskrift) - find opskriften på danishthings.com © Christel Danish Things

Lækre sprøde cookies med hasselnødder

En æggeblomme opskrift

Mangler du en opskrift på kager, hvor der KUN skal bruges æggeblommer?
Det har jeg manglet – mange gange!

Som du måske ved, kan jeg godt li’ at bage marengs.
Marengs laves af æggehvider – MANGE æggehvider.

Derfor bruger jeg ofte pasteuriserede æggehvider, fordi jeg ikke ved, hvad jeg skal bruge æggeblommerne til – nej, jeg laver endnu ikke is og andre rå ting med upasteuriserede æg.

Nu vil jeg til at samle opskrifter med æggeblommer, så der kommer lidt balance i mit æggeforbrug 😉

Her har jeg lavet en opskrift på cookies – ALLE kan li’ cookies.
Cookies med hasselnødder er sprøde og holder ikke så længe – de forsvinder som dug for solen!

Lækre sprøde cookies med hasselnødder (æggeblomme opskrift) - find opskriften på danishthings.com © Christel Danish Things

Disse cookies er med hasselnødder, mørk chokolade og mandelflager, for det er hvad jeg havde i skabet.

Jeg har altid mørk chokolade i mit køkken, som regel har jeg også mandler og hasselnødder.
Her har jeg også brugt nogle nøddeflager, for at få forskellige teksturer i min cookie.

Mandler er godt i RIGTIG mange opskrifter, hasselnødder passer bare bedre ind her.
Hasselnødder + chokolade er en god og populær kombination – også hjemme hos os. Både som købe Nutella og den hjemmelavede version.

Lækre sprøde cookies med hasselnødder (æggeblomme opskrift) - find opskriften på danishthings.com © Christel Danish Things

Dejen er lidt “tør” at arbejde med – se fotos af en lignende dej i indlægget Kanelkager.
Der skal arbejdes lidt for at samle den, og den skal sættes på pladen med en ske, de bliver SUPER gode.

Lækre sprøde cookies med hasselnødder (æggeblomme opskrift) - find opskriften på danishthings.com © Christel Danish Things

Var det den opskrift, som DU stod og manglede?

Lækre sprøde cookies med hasselnødder (æggeblomme opskrift)

© danishthings.com
Ret Småkager
Køkken Dansk
Forfatter Christel

Ingredienser

  • 2 æggeblommer str. L
  • 150 g mørk farin
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 60 gram smeltet smør
  • 150 g mel
  • 1 tsk natron
  • 30-40 gram grofthakkede hasselnødder og/eller mandler/nøddeflager
  • 25-35 gram mørk chokolade

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 150 ˚ C varmluft.
  2. Bland farin og vaniljesukker med en ske.
  3. Mix det smeltede smør i.
  4. Tilsæt æggeblommerne.

  5. Sigt natron i melet bland godt. 


  6. Rør melet i dejen, den bliver tyk og ”tør”

  7. Tilsæt fyld
  8. Sæt små kugler på bagepapir, brug en teske, tryk dem let flade.

    Der skal ca. være 25 kager pr plade – ca. 1½ bageplade

  9. Bag 15 min.

  10. Tag kagerne ud af ovnen og lad dem afkøle på en bagerist.

  11. Opbevares tørt og i en lufttæt beholder.

Opskriftsnoter

 

Tips:

Brug æggehviderne til marengs.

Lækre sprøde cookies med hasselnødder (æggeblomme opskrift) - find opskriften på danishthings.com © Christel Danish Things
Lækre sprøde cookies med hasselnødder (æggeblomme opskrift) - find opskriften på danishthings.com © Christel Danish Things
Lækre sprøde cookies med hasselnødder (æggeblomme opskrift) - find opskriften på danishthings.com © Christel Danish Things