2 i én honningkager – cupcakes og honningbomber

5. december

Jeg har glædet mig til at præsentere denne opskrift: 2 i én honningkager – cupcakes og honningbomber.
Det er en af mine julefavoritter, OG den er SÅ utrolig nem at lave.
Vej af, varm op, blend, rør og bag, køl af, dekorer.

Det sværeste er at vælge, hvor mange der skal bages af hver slags – eller hvilken udgave der skal bages lige nu.
Heldigvis er opskriften rigtig nem at halvere, så er det utroligt nemt, liiiige at lave en portion til en gang gløgg.

Denne opskrift er tilegnet min mor.
Hun kan ellers ikke li’ honningkager og smagen af honning, men denne udgave kan hun li’ for den smager af appelsin.

Hvis man laver cupcake udgaven med en pisket udgave af min nye favorit – knækglasur med citronsyre – se
her så passer det ekstra pift citrus, rigtig godt sammen med krydderierne i kagerne.

Det bliver ekstra godt, hvis cupcaken pyntes med en lille honningkage fra Honningkagedej til figurer tager 2 dage.

Da smager rigtig god sammen – og SÅ blev de to opskrifter samlet!

De nemmeste og lækreste bløde honningkager - 2 i én honningkager, muffins og honningbomber. Opskrifter og inspiration til din julebagning finder du på danishthings.com, hvor du også finder gratis print og inspiration til årets gang. Danish and English version — Honning cupcake med knækglasur og honningkagepynt

Jeg har tænkt meget over, hvordan jeg kunne få fylde på toppen af min cupcake, UDEN at bruge smørcreme.

Æggehvide piskes stive med sukker til marengs, og derfor må knækglasur også kunne piskes stift – OG så tvistes med citronsyre.
Konsistensen blev ikke som forventet, jeg kunne ikke helt lave de flotte toppe, som man kan med cremede mousser og smørcreme.
Jeg fik dog lavet en masse ”dutter” og med en småkage oven i eller lidt sukkerpynt, så er de fine og de smager godt.

Honningkagerne smager rigtig godt overtrukket med mørk chokolade, for chokolade og appelsin smager godt sammen.
Jeg tror jeg ikke rigtigt gør nogen forskel om man putter et glansbillede på eller ej, men jeg kan tage fejl, for jeg havde ingen glansbilleder i nærheden.
Ja, chokoladen blev lidt tyk, for den er smurt på med en kniv…

Du undrer dig måske over, at jeg har kaldt den “2 i én honningkager” – og ikke “3 i én honningkager”.
Det er fordi, at jeg ikke er specielt vild med den hurtige smørcreme.
Så den version var slet ikke en del af min første plan.
Der havde jeg “kun” den traditionelle chokoladeovertrukne honningkage og cupcaken på tegnebrættet – men den version med abrikosmarmelade og smørcreme skulle bare med – tænk hvis det lige var den opskrift DU stod og manglede.

Nu har jeg fundet en opskrift på smørcreme, som faktisk smager godt, derfor må et af julens projekter være at afprøve disse lækre honningkager med hjemmelavet abrikosmarmelade, velsmagende smørcreme og tempereret chokolade.

Danish Things

2 i én honningkager – cupcakes og honningbomber