Vanilje x 3 - hjemmelavet vaniljesukker, vaniljesirup og vaniljeekstrakt. Nemme og lækre alternativer til de købte udgaver – og du ved selv, hvad der er i af ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #vanilje #vaniljeekstrakt #vaniljesukker #vaniljesirup #ekstrakt #sukker #sirup #opskrift #lav-det-selv #hjemmelavet #luksus
Hjemmelavet luksus vaniljesukker

 

VANILJE x 3

 

9. december

Jeg har eksperimenteret lidt med hjemmelavet vaniljesukker, vaniljesirup og vaniljeekstrakt, og DU får selvfølgelig de SUPER nemme opskrifter.

Som dansker, er vi vant til at bruge vaniljesukker i vores opskrifter.
Nu dukker der engelske og amerikanske kageopskrifter op alle vegne, og der skal bruges vaniljeessens eller vaniljeekstrakt.
Der er forskel på, om det er vaniljeessens eller vaniljeekstrakt du køber, essens er kunstig vanilje og ekstrakt er ægte vanilje blandet med alkohol.

Både vaniljesukker og vaniljeekstrakt er utroligt nemt selv at lave, og det bedste er, at du ved hvad der er i
– og her er det kun de ægte varer.

Vanilje x 3 - hjemmelavet vaniljesukker, vaniljesirup og vaniljeekstrakt. Nemme og lækre alternativer til de købte udgaver – og du ved selv, hvad der er i af ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #vanilje #vaniljeekstrakt #vaniljesukker #vaniljesirup #ekstrakt #sukker #sirup #opskrift #lav-det-selv #hjemmelavet #luksus
Hjemmelavet vaniljeekstrakt

 

Vaniljeekstrakt

Jeg har valgt, at lave vaniljeekstrakt med vodka, men du kan sagtens bruge rom eller Amaretto, så får du en anderledes aromatisk ekstrakt, som er god i forskellige opskrifter.

Jeg tænkte, at vaniljevodka lød som en tøseingrediens i en drink og overvejede, om jeg skulle finde på en opskrift, googlede lidt og fandt ud af, at der var opfundet flere!
Ok, det er længe siden, at jeg har været en festabe – for du laver, hvis du følger opskriften.
Her er det ren vodka og hele vaniljestænger med eller uden korn.
Så ingen drinks i denne omgang – denne ekstrakt er til bagning.

Vanilje x 3 - hjemmelavet vaniljesukker, vaniljesirup og vaniljeekstrakt. Nemme og lækre alternativer til de købte udgaver – og du ved selv, hvad der er i af ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #vanilje #vaniljeekstrakt #vaniljesukker #vaniljesirup #ekstrakt #sukker #sirup #opskrift #lav-det-selv #hjemmelavet #luksus
Luksus vaniljesukker

 
Jeg har tidligere lavet vaniljesukker, men det har været sukker med vanilje infusion.
– det er kort for, at jeg lagde de tomme vaniljestænger ned i et patentglas fyldt med sukker, når jeg havde brugt vaniljekornene til noget andet.

Sukkeret får en fin duft og en svag smag af vanilje.
Det er fint i nogle opskrifter.
Andre gange skal der mere til.

Jeg er rigtig glad for vaniljepulver, ren vanilje uden tilsætning af sukker eller andet.

Siden jeg ikke rigtigt selv kan lave vaniljepulver – det vil ikke rigtig blendes, og jeg ikke kan bruge den vaniljekværn jeg har købt, den giver ikke så fint et drys, som jeg gerne vil have, så må jeg krybe til korset og købe vaniljepulver og i stedet lave en god koncentreret udgave af vaniljesukker.

Vaniljesukker kan du lave i den styrke og kvalitet, som du og din pengepung har lyst til.
Jeg har prøvet med forskellige typer af vanilje, almindelig hvidt sukker, rørsukker og forskellige sukkermængder, brug din favoritsukker, og den vanilje, du kan få fat i.
Det bliver ALTID bedre end købeudgaven, med meget mere vaniljesmag, UDEN kunstige smags- og fyldstofffer.

 

Vanilje x 3 - hjemmelavet vaniljesukker, vaniljesirup og vaniljeekstrakt. Nemme og lækre alternativer til de købte udgaver – og du ved selv, hvad der er i af ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #vanilje #vaniljeekstrakt #vaniljesukker #vaniljesirup #ekstrakt #sukker #sirup #opskrift #lav-det-selv #hjemmelavet #luksus
Luksus vaniljesirup – med ekstra meget vanilje

 
Nogle gange er det rart, at have en sød flydende vaniljesukker – en vaniljesirup.
Den opskrift giver jeg også i dag.
Den er lavet på et tidspunkt, hvor vaniljen var meget billigere
– som du kan se på de UTROLIGT mange vaniljekorn.
Det er en luksus sirup.

Her kommer de 3 korte opskrifter.
De er blevet brugt i RIGTIG mange opskrifter her på Danish Things.

Print opskrift
Vaniljesukker
© danishthings.com
Vaniljesukker
Antal personer
Ingredienser
  • 2 stk. vaniljestænger
  • 100 g sukker
Antal personer
Ingredienser
  • 2 stk. vaniljestænger
  • 100 g sukker
Vaniljesukker
Instruktioner
  1. Klip vaniljestængerne i mindre stykker.
  2. Hvis du har en god blender: kør 50 g sukker og vaniljestænger til vaniljesukkeret har den rette konsistens, tilsæt resten af sukkeret og blend videre.
  3. Hvis din blendermotor ikke er så stærk: kør først blandingen i en minihakker - så vaniljestængerne er blevet hakket godt inden de blendes.
  4. Denne blanding giver et koncentreret vaniljesukker - du kan sagtens tilsætte mere sukker og få en mildere smag
Recipe Notes

Det er et vaniljesukker, der er meget mere koncentreret, end det du kan købe.

Brug dit vaniljesukker i en hjemmelavet vaniljeis, i en kagecreme, i dine lagkagebunde og i dine andre kager og desserter.
Du kan også bruge det i hjemmelavet kompot og marmelade .

Til jul er det dette sukker du skal bruge i dine vaniljekranse, i din risengrød, din risalamande og i dine klatkager.

Print opskrift
Vanilje ekstrakt - flydende vanilje
© danishthings.com
Vanilje ekstrakt - flydende vanilje
Antal personer
Ingredienser
  • 2-4 stk. stænger vanilje
  • Spiritus: vodka, Amaretto eller rom - vodka giver den mest neutrale ekstrakt
Antal personer
Ingredienser
  • 2-4 stk. stænger vanilje
  • Spiritus: vodka, Amaretto eller rom - vodka giver den mest neutrale ekstrakt
Vanilje ekstrakt - flydende vanilje
Instruktioner
  1. Flæk vanilje stængerne og skrab vaniljekornene ud - alt kommes i et lille glas med låg, fyld op med spiritus.
  2. Husk, at vende glasset en gang i mellem.
  3. Når du har brugt af ekstrakten fyldes der mere spiritus på, så vaniljestængerne altid er dækkede.
  4. Hvis du har tomme vaniljestænger, hvor du har brugt vaniljekornene til noget andet, så put dem ned til de andre vaniljestænger.
  5. Fyld mere alkohol på, når du har brugt af din vaniljeekstrakt.
Recipe Notes

Brug din luksus vaniljeekstrakt i stedet for vaniljesukker eller sammen med.

Brug dit ekstrakt i en hjemmelavet vaniljeis, i din kagecreme og i lagkagebundene, eller i din cheesecake.

Du kan også bruge den i dine småkager og cookies, i dine andre kager, i tærtefyld som frangipane, i smørcreme - f.eks. den opbagte Ermine buttercream, og i desserter.

Print opskrift
Vaniljesirup - sød ekstrakt
© danishthings.com
Vaniljesirup - sød ekstrakt
Antal personer
Ingredienser
  • 4 vaniljestænger *
  • ½ liter vand
  • 120 g sukker
Antal personer
Ingredienser
  • 4 vaniljestænger *
  • ½ liter vand
  • 120 g sukker
Vaniljesirup - sød ekstrakt
Instruktioner
  1. Flæk vaniljestængerne på langs med en skarp kniv og skrab kornene ud.
  2. Mos vaniljekornene med lidt sukker, så vaniljekornene ikke klistrer sammen. Det gør, at de er nemmere, at fordele.
  3. Kom begge dele i en tykbundet gryde sammen med vand og resten af sukkeret.
  4. Kog vaniljeekstrakten, indtil den er blevet til en tyk sirup og er kogt ind til omkring 1½ dl. ** Det tager 20-30 minutter.
  5. Hæld vaniljesiruppen på et skoldet glas med et tætsluttende låg.
  6. Opbevares i køleskabet.
Recipe Notes

* Du kan godt nøjes med færre vaniljestænger, lad din sirup trække i en uges tid, for at få AL smag ud af vaniljen.

 
**Skal du bruge siruppen i andre opskrifter, er det ikke sikkert, at den skal koges så meget ind.

 
Siruppen er perfekt på pandekager og hvor du ellers bruger sirup.

Du kan bruge siruppen til at søde din kaffe, te eller kakao - skal det være lidt vildere, kan du give din drink et sødt vaniljetwist.

Brug siruppen til at lave luksus brændte mandler, eller til en rigtig god hjemmelavet marcipan, som du kan spise som den er, bruge i dine påskeæg og andet konfekt, eller til crumble.


Vanilje x 3 - hjemmelavet vaniljesukker, vaniljesirup og vaniljeekstrakt. Nemme og lækre alternativer til de købte udgaver – og du ved selv, hvad der er i af ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #vanilje #vaniljeekstrakt #vaniljesukker #vaniljesirup #ekstrakt #sukker #sirup #opskrift #lav-det-selv #hjemmelavet #luksus
Vanilje x 3 - hjemmelavet vaniljesukker, vaniljesirup og vaniljeekstrakt. Nemme og lækre alternativer til de købte udgaver – og du ved selv, hvad der er i af ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #vanilje #vaniljeekstrakt #vaniljesukker #vaniljesirup #ekstrakt #sukker #sirup #opskrift #lav-det-selv #hjemmelavet #luksus
Vanilje x 3 - hjemmelavet vaniljesukker, vaniljesirup og vaniljeekstrakt. Nemme og lækre alternativer til de købte udgaver – og du ved selv, hvad der er i af ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #vanilje #vaniljeekstrakt #vaniljesukker #vaniljesirup #ekstrakt #sukker #sirup #opskrift #lav-det-selv #hjemmelavet #luksus

 

Tilbage til top