Rosensirup af velduftende roser – til mocktail, cocktails, kager og konfekt
Lav din egen rosensirup – en lækker sirup, med mange anvendelsesmuligheder
Ja, jeg elsker også roser.
Og du har allerede fået opskriften på Rosensukker på 3 måder – sukkerknalder, sukker og flormelis.
Jeg troede, at jeg kunne nøjes med at give dig den – både fordi det er en rigtig god opskrift, og fordi rosensukker holder SÅ meget længere end rosensirup.
Men rosensirup er SMUK i farven, smager fantastisk, og er super anvendeligt.
Så selvom jeg har lavet kilovis af rosensukker, har jeg også lavet sirup af hybenroserne.
Jeg har lavet rosensirup 3 gange, bare inden for den sidste måned!
Kan du vente lidt på din rosensirup, lav denne opskrift.
Rosensiruppen skal trække i køleskabet, som hyldeblomstsirup med og uden sukker, og som 2 af de 3 syrensirupper.
Har du brug for en sirup NU (måske fordi du vil lave Rose gin Hass i aften), så kan du lave den hurtige hybenrosesirup.
Ellers vent, og lav en rose gin eller rose vodka, som er velsmagende indslag i din hjemmebar.
Rosensirup
Det er UTROLIGT nemt at lave sirup af hybenroser (og andre velduftende roser).
Det kræver kun 4 ting: sukker, vand, økologiske citroner og selvfølgelig en hel del velduftende rosenblade – kronblade fra usprøjtede roser – og et ikke trafikeret område.
Lad din sirup trække op til en uges tid, før du sigter rosenbladene fra.
Rosenbladene må du ENDELIG ikke smide ud.
De kan bl.a. bruges til rosenvodka, rosenlikør og i marmelader – sikkert mange flere ting, det er bare de 3 jeg har afprøvet.
HUSK, at din sirup tager farve, af de rosenblade du bruger – dvs. bruger du pink hybenroseblade, så får du en rød sirup, og bruger de hvide rosenblade, får du en gul sirup.
Når sukkeret karamelliserer, får det en gylden farve.
Se mere om roser, og en alternativ udgave af rosensiruppen lavet med rosensukker her, du finder en ny hurtig hybenrosesirup her.
Hvad kan du bruge rosensiruppen til?
Drik den
Brug din rosesirup til at lave saftevand eller sodavand.
Bland med vand og få et fantastisk sommersødt saftevand.
Bland med danskvand, og du har en rosensodavand, der kan slå de bedste på markedet!
Du kan lave mocktails og cocktails – mix gerne med en hjemmelavet rose gin eller rose vodka.
Lav den nye klassiker Rose gin Hass – rose cocktail eller rose mocktail.
Eller lav en “gin tonic rose” med rabarbergin.
Du kan også lave en hjemmelavet rose-iste med koldbrygget te, der smager fantastisk.
Er det en kølig aften, kom en sjat rosensirup i din varme te (med eller uden alkohol).
Spis den
Brug rosensiruppen hvor du ellers vil bruge sirup:
- på pandekager
- over is f.eks. vaniljeis
- over frugt i en nem frugtsalat
- eller på din yoghurt
Brug rosensiruppen som ingrediens:
- i sorbet
- i din hjemmelavede is
- i slushice
- i italiensk marengs – enten som små rosenmarengs eller i en rosenflødebolle
- eller i kager og småkager
I det salte køkken kan du bruge sirup med rosensmag i din hjemmelavede salatdressing i stedet for sukker og almindelig sirup.
Jeg ved, at jeg skal bruge noget af min rosensirup til marcipan – til konfekt og måske til kransekage…
Hvad vil du bruge din sirup til?
Skriv det under kommentarer.
Lægger du billeder på instagram, tag dem med #danishthings og tag mig med @danish.things – jeg er meget interesseret i, hvad du kan finde på.
Sådan laver du sirup af velduftende roser
Rosensirup – en lækker sirup af velduftende roser
Equipment
- Stort sylteglas med låg - minimum 1 liter
- Glasflaske minimum 75 cl.
Ingredients
Dag 1 – rosensirup på vej
- 125 g velduftende rosenblade 3-4 dl godt sammenpressede kronblade
- 500 g sukker
- 325 g vand
- 75-80 g citronsaft
- 2 stk. store økologiske citroner - skal fra - kan du ikke få økologiske/usprøjtede citroner, undlad
Dag 4-7 – færdig rosensirup
- atamon
Instructions
Dag 1 – rosensirup på vej
- Rens dine rosenblade, så de er fri for dyr mm.
- Kog sukker, vand, citronsaft og citronskal op, til sukkeret er opløst og siruppen lige koger.
- Tilsæt kronbladene, kog 1 minut, tag af varmen og hæld rosenkompotten på et stort skoldet glas.
- Lad det hele trække i køleskabet.
Dag 4-7 – færdig rosensirup
- Sigt rosenblade og citronskal fra*
- Kog rosensiruppen op.
- Hæld den varme sirup på en skoldet og atamonskyllet flaske flaske.**
- Sæt åbne flasker i køleskabet.
Notes
Brug din velsmagende rosensirup i sodavand og saftevand, mocktails og cocktails, iste af koldbrygget te og slushice, som tilbehør til is og pandekager.
Du kan også bruge rosensiruppen i italiensk marengs og marcipan.
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Egne noter
Da jeg indsatte opskriften som plugin forsvandt alle pins…
Tak for at du pinner igen ❤