Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Jordbær-rabarber sirup og syltetøj

Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré.

Det her er en hurtig og nem opskrift.
Du skal kun bruge jordbær, rabarber, sukker og citron.

Denne kombination af sukkersyltede jordbær og rabarber, giver dig både sirup og syltetøj.
Hvis du hellere vil have jordbær-rabarber marmelade eller jordbær-rabarber puré, kan du lave det i stedet for syltetøjet – se Tips efter opskriften.

En rigtig god ting ved denne kombination er, at de grønne haverabarber får den skønneste røde farve fra jordbærrene – det ser meget smukkere ud, end ren rabarberkompot.

 

Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Jordbær-rabarber syltetøj og sirup
Squashboller med jordbær-rabarber syltetøj. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Squashbolle, jordbær-rabarber syltetøj, greenie og kaffe
Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Jordbær-rabarber syltetøj

Hvad kan du bruge det til?

Jordbær-rabarber sirup er lækker som saftevand, i mocktails og cocktails eller i en sorbet.

Jordbær-rabarber syltetøjet er godt på både pandekager og boller.

Jordbær-rabarber puréen er god som tilbehør til is og som ingrediens i is, mousser eller fromager.

 

Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Jordbær-rabarber syltetøj

Jeg ved ikke med dig, men jeg har efterhånden brugt de fleste af mine rabarber.

De er bl.a. brugt til Christians konfirmation, her brugte jeg rabarber som sirup i velkomstdrinken og som puré i desserten.
Vi har også lavet flere udgaver af rabarbercrumble og rabarberkompot.
2 slags rabarbersorbet.
I min fødselsdagslagkage, er der både rabarberindlæg, og jordbær-rabarbermousse – i moussen er der en puré af dette jordbær-rabarber syltetøj.

Nu er mine rabarber fredet, så de sidste kan samle sol og kraft.
Så får vi forhåbentlig masser af rabarber igen til næste år – og måske allerede senere på sæsonen…?

Heldigvis, har jeg lavet rabarberkompot, så jeg også kan nå at lave rabarberflødeis – det kan også være at den skal afprøves med jordbær-rabarber puré…

 

Jordbær-rabarberlagkage. En lækker lagkage med jordbær-rabarbermousse, rabarberindlæg, vaniljemousse og makronbund, brug den til fødselsdag eller fest. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Jordbær-rabarberlagkage, med jordbær-rabarbermousse, rabarberindlæg, vaniljemousse og makronbund

 

Omregning – til andre mængder end i opskriften

Jeg har lavet en stor portion sirup og syltetøj – det smager nemlig godt.

Hvis du synes, at 1 kg jordbær og 1 kg rabarber er meget, så er denne opskrift er super nem at dele i mindre portioner.

For hver 200 gram jordbær OG rabarber, skal du bruge 80 gram sukker og lidt citron til at fremhæve jordbærsmagen.

Du kan bruge friske og frosne jordbær, og det samme gælder dine rabarber.

 

Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Jordbær-rabarber syltetøj

 

Jordbær-rabarber sirup og syltetøj

Af Christel © danishthings.com
1 flaske + 2-3 glas alt efter størrelse

Du skal bruge
1000 g rabarber* (friske eller fra frost)
1000 g jordbær (friske eller fra frost)
800 g sukker
skal fra 1 økologisk citron
2 spsk. citronsaft
Atamon

Sådan gør du
Rens din frugt og skær rabarberne i mindre stykker.
Bruger du frosne jordbær, kommes de i bunden af gryden, før du tilsætter citronskal og rabarber.
Drys sukkeret over og afslut med at hælde citronsaft over.

Sæt komfuret på medium-lav varme og kog op.
Når du kan høre gryden boble, rører du rundt, så sukker og frugt blandes.
Bring det forsigtigt i kog, og lad det småkoge i ca. 10 minutter, hold øje med, at gryden ikke koger over.

Husk at skumme din saft og dit syltetøj undervejs – dvs. fjerne eventuelle urenheder.
(Der kan godt komme skum i din saft, hvis du hælder den for hurtigt gennem en tragt.)

Hæld den kogende saft, puré og/eller syltetøj på varme** skoldede og atamonskyllede glas***.
Det gør, at du kan opbevare marmeladen UDEN for køleskabet.

Der skal være undertryk i flasken, når indholdet er afkølet.
Tjek låget, det må IKKE sige en lyd, når du trykker på det – kan du få kliklyde frem – så skal glasset i køleskabet.

Opbevar glas og flasker i køleskabet efter åbning.

Opskriftsnoter

*Rabarber har forskellige grader af syre alt efter sort, mine rabarber er de rød-grønne haverabarber, som kræver en del sukker. Smag dig frem, og find en sukkermængde, der passer til dine rabarber.

**Du vil ikke ha’, at dine glas sprænger, når du hælder kogende væske i.

***Se tips til hvordan jeg skolder/steriliserer og atamonskyller glas/flasker i blogindlægget abrikosmarmelade.

Husk at bruger RIGTIGE sylteglas og tjekker gummipakningen, eller bruger marmeladeglas/flasker, hvor du har fjernet etiketterne, så er du sikker på, at låget kan holde tæt.

Tips

Vil du have puré, blend frugten med en stavblender.

Marmelade kræver stivelse, f.eks. i form af pektin. Erstat sukkeret med syltesukker eller brug geleringspulver til marmelade.

Jordbær-rabarber marmeladen/syltetøjet/siruppen/puréen kan fryses.

Har du masser af rabarber?
Prøv at lave rabarber sirup og rabarberkompot – de kan bruges på samme måde som denne jordbær-rabarberopskrift.
 

Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Jordbær-rabarber syltetøj

 

Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Her får du den bedste opskrift på jordbær-rabarber sirup og jordbær-rabarber marmelade, syltetøj eller puré. Find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com


Please follow and like us: