Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt

 

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser

Blød nougat.
Fantastisk sammen med (hjemmelavet) marcipan.
En klassiker til jul, og når der ellers laves konfekt.
En vigtig ingrediens i chokolade praliné knas, der lige giver dét ekstra til din chokoladelagkage.
chokolade praliné knas er også et lækkert tilbehør til flødeis, mousser og fromager.

Er du vild med nougat, kan du sagtens snuppe et stykke til din kaffe, for hjemmelavet nougat er også lækkert direkte fra køleskabet.

Her får du en rigtig god opskrift på hjemmelavet blød nougat.
En lækker blød nougat med kun to ingredienser.
Som også er super nem at lave.

Du kan gå direkte til “sådan laver du blød nougat” her, læse om mine fejlslagne forsøg, eller finde tips til opskriften.

 

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Blød nougat fordelt på flere forme

 

Helt ærligt?
Jeg har aldrig været særlig vild med den købte bløde nougat.
Men familien elsker det.
Så jeg har eksperimenteret (i flere år) for at få en smag, som alle kan li’.

NU er den der.

Nougaten kræver bare to ingredienser.
Og lidt tålmodighed.

Med alle de forskellige typer hjemmelavet marcipan, jeg efterhånden har lavet, ville jeg også have en blød nougat opskrift klar til jul.

Denne jul.

For hjemmelavet blød nougat og hjemmelavet marcipan er et perfekt match.

Jeg har arbejdet på opskriften længe.
Faktisk eksperimenterede jeg med den bløde nougat, før jeg lavede indlægget om fransk nougat, hård nougat og blød nougat
Det er først nu, jeg er tilfreds.

Og i år har jeg smagt på nougat SÅ mange gange, at jeg tror, at jeg er omvendt.
For jeg har endelig fundet en opskrift, både familien og jeg kan li’ – så jeg håber, at du også synes om den.

 

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Blød nougat

 

Prøv, prøv og prøv igen…

Frisklavet blød nougat er lækkert.
Og det nemmere at lave end du tror.

Tidligere troede jeg at blød nougat var super besværligt at lave.
Jeg havde kigget på ingredienserne i Odense nougat:

Sukker, hasselnødder (33%), kakaosmør, vallepulver (mælk), kakaomasse, fedtfattig kakao, emulgator (E322 (soja)), naturlig vaniljearoma.

Der var 3-4 af ingredienserne, jeg kunne kende fra køkkenskabet, resten lød mere industrielle.
Så jeg afprøvede alle mulige blandinger af de ingredienser, jeg havde derhjemme: hasselnødder, kogende vand, sukker, sirup, vaniljesukker, kakaomælk (?!?), chokolade og som chokoladeganache med fløde.

Det resulterede i flydende nougat, en skilt nougat, kakaomarcipan i hasselnøddeversion, og en hel del af mine forsøg, har lignet chokoladebarer med hasselnødder – fordi jeg ikke blendede nødderne længe nok.

De fleste smagte godt.
Ingen af dem smagte rigtigt.

Måske fordi jeg brugte mørk chokolade.
Det har vi altid i huset.
Og fordi jeg tilsatte alt muligt andet for at få nougaten sød…

Christian er den største chokoladeelsker herhjemme, og ønsker sig altid en fødselsdagskage med chokolademousse.
Til han sidste fødselsdag ville jeg lave en ny chokoladelagkage med en lys chokolademousse (opskriften finder du her), så jeg købte en stor pose lyse chokoladeknapper.

Der fandt jeg (endelig) ud af, at lys chokolade kan noget godt i dessertkøkkenet.
Og så begyndte mine eksperimenter med den lyse chokolade.

Nu har jeg fundet en lettere måde at lave blød nougat på.
Den giver en velsmagende nougat med flere nødder i.
Og du kan få den søde smag, som der også er i den bløde nougat vi køber.

 

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Nougat direkte fra køleskabet

 

Tips

Chokolade og blød nougat

Der er forskel på indholdet af sukker og kakao i de lyse chokolader, den mælkechokolade jeg bruger, har et kakaoindhold på 36%.
Du kan få mælkechokolade, der har en kakaoprocent fra 25% og op, smag dig frem.
Vælg en god (mælke)chokolade, som du kan li’ at spise som den er, for så kan du også li’ smagen af den færdige nougat.

Vil du have den klassiske smag, så brug mælkechokolade i din bløde nougat.
Tilsæt mørk chokolade, eller vælg en mælkechokolade med højere kakaoprocent, hvis du vil have nougaten mindre sød.
Jeg kan godt li’ den udgave af nougaten, hvor der også tilsættes mørk chokolade.
Familien vil hellere spise mælkechokolade nougaten, som smager rigtig godt af nødder.

 

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Blød nougat

 

Bagte nødder

Du kan forberede de bagte hasselnødder i god tid.
Så jeg vil anbefalde dig at lave en stor portion (en dag du har god tid).
De bagte hasselnødder kan du bruge til at lave mere hjemmelavet nougat, til fransk nougat og nougatine – eller som snack og i salater.

Hvis du bager hasselnødder, så er det en god idé at bruge et gammelt rent viskestykke, når du skal gnubbe hinderne af, fordi du risikerer, at det bliver misfarvet af hasselnøddehinderne.

Du kan også købe bagte hasselnødder uden hinder og hasselnøddemel i forretninger og online – så går alting lidt hurtigere.

Du kan lave en lækker blød nougat på ca. 15 minutter – hvis du bruger bagte hasselnødder uden hinder eller hasselnøddemel.

Det tager ca. 40 minutter, hvis du skal bage hasselnødderne og fjerne hinderne først.

Skal du bage hasselnødder, så kan du lige så godt bage mandler samtidig….
Bagte mandler smager meget mere af mandel.
De er lækre som snaks, i en mysli, hakket og drysset på din grød, yoghurt, skyr…

Har du smuttet mandlerne før du bager dem, kan du lave en lækker hjemmelavet marcipan.
– du finder flere opskrifter på marcipan med eller uden alkohol, lys eller med kakao.

Marcipan og nougat ER en klassisk kombination.

Bager du hele mandler med hinderne på, brug dem til en nem gang brændte mandler – den hurtige version lavet i mikroovn.
Du kan også lave saltede mandler eller soyamandler – når ovnen nu er i brug.
De kræver dog lidt mere arbejde.
Se flere opskrifter, hvor du kan bruge bagte mandler her.

 

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Blød nougat

 

Minihakker

Når du laver blød nougat, skal du bruge en minihakker – brug en foodprocessor, hvis du laver større portioner.

Der er forskel på minihakkere.
Jeg har to minihakkere – tre, hvis den der følger med stavblenderen, tæller med, og det gør den ikke her.

En lille en fra OBH, som jeg har været meget glad for.
(Jeg tror, den er nummer 4 eller 5 i rækken, de har været brugt flittigt gennem RIGTIG mange år.)

Og en større minihakker fra KitchenAid, som jeg også er glad for.
(Det er den første, og den må gerne holde MANGE år – den skal helt klart holde længere end røremaskinen fra samme mærke! – Nå, det gjorde skål og låg desværre ikke…)

Til blød nougat bruger jeg den lidt større minihakker, både pga. de lidt større knive, fordi den kan rumme en større mængde, og så kan klare at køre lang tid i træk.

Din minihakker skal kunne klare at køre længe – 10 minutter mindst.
Pas på, at du ikke overbelaster den lille motor, så er det bedre at lave en lille portion, eller flerdoble portionen, og bruge foodprocessoren.

Har du en anden minihakker, bruger foodprocessorer, blender eller lignende, læs opskriften, og prøv dig frem med din egen maskine.
Tiden før hasselnødderne bliver flydende, kan være kortere eller længere.

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt

 

Smelt chokoladen

Jeg smelter chokoladen i mikroovnen ved 950w.
Tjek din mikroovn, og find ud af hvor mange watt den har, så ved du, om du skal bruge kortere eller længere tid end mig, når du smelter chokolade.

Jeg giver chokoladen 30 + 30 + 15 + 5 + 5 sekunder, når jeg bruger store chokoladeknapper, og jeg rører godt i chokoladen mellem hver tur i mikroovnen.
Har du hakket din chokolade fint, eller bruger højere watt, smelter chokoladen hurtigere, har du meget grofthakket chokolade, eller bruger en lavere watt, skal du måske give chokoladen lidt flere omgange.

Du kan smelte din chokolade over et vandbad på komfuret, det har jeg ikke tid på.

Din chokolade må ikke blive for varm.
Når man tempererer chokolade, skal temperaturen være 29-30°C for mælkechokolade, og 30-32°C for mørk chokolade.
Når du laver nougat, gør et par grader mere ikke det store, fordi chokoladen ikke behøver at være tempereret og have knæk.

Mix din nougatmasse godt, og hæld den i en form.
Jeg bruger minirugbrødsforme af silikone.
Har du andre silikoneforme kan du også bruge dem.
Er formen/beholderen ikke af silikone, vil jeg anbefale dig at fore formen med bagepapir, så nougaten er nemmere at få ud igen.

Stil din nougat på køl.
Når nougaten er blevet fast, og nemt kan fjernes fra sin beholder, er den klar til at spise og bruge i dine opskrifter.

Din nougat er blødest ved stuetemperatur.
Skal du bruge nougaten i dine opskrifter, kan du med fordel tage den ud af køleskabet 30 minutter før anvendelse.
Jeg glemmer det som regel, derfor er der flest fotos af køleskabskolde nougater…

 

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Nougat direkte fra køleskabet

 

4 hurtige

Hvordan opbevares nougat?

Opbevar din bløde nougat mørk og køligt, i en lufttæt beholder så nougaten ikke tørrer ud.

Hvor længe kan blød nougat holde sig?

Blød nougat består af nødder og chokolade, derfor er det vigtigt at tjekke holdbarhedsdatoen på de ingredienser først.
Bruger du helt friske råvarer (og har holdt god håndhygiejne) kan du opbevare din bløde nougat et helt år i køleskabet – i en lufttæt beholder.

Kan man fryse blød nougat?

Du kan fryse din nougat ned, men den skal tø langsomt op i køleskabet for at undgå konsistensændringer.
Er uheldet ude, og konsistensen lidt mærkelig, spis den alligevel, smelt din nougat sammen med chokolade og lav konfekt, eller brug nougaten i kager – og i chokolade praliné knas.

Hvordan bruges blød nougat?

Spis din nougat som alternativ til nøddechokolade.

Server din bløde nougat sammen med hjemmelavet marcipan, brug den som ingrediens i konfekt, i desserter og blandet i en vaniljeis.

Vil du gøre lidt ekstra ud af din chokoladelagkage, kom et lag chokolade praliné knas i, det giver den et spændende knaselag – og der er blød nougat en vigtig ingrediens.

Laver du din chokolade praliné knas til en slags crumble, der den et lækkert tilbehør til flødeis, chokolademousse – og andre mousser og fromager.

 

Tilbage til top

 

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Nougat direkte fra køleskabet

 

Sådan laver du en lækker blød nougat

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt

Blød nougat - med kun 2 ingredienser

Udskriv Facebook Pinterest
© danishthings.com
Her får du en rigtig god opskrift på lækker blød nougat med kun to ingredienser.
Som også er super nem at lave selv.
Lav en lækker blød nougat på ca. 15 minutter - hvis du har bagte hasselnødder eller hasselnøddemel klar.
Nougaten tager ca. 40 minutter at lave, hvis du skal bage hasselnødderne og fjerne hinderne først.
Inden du kan bruge din bløde nougat som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager, kræver den tid på køl, for at sætte sig.
Er du vild med nougat, kan du sagtens snuppe et stykke til din kaffe, for hjemmelavet nougat er også lækkert direkte fra køleskabet.
Antal 200 g nougat ca.
Forfatter Christel Parby

Redskaber - Equipment

  • mikrobølgeovn (mikroovn) - eller kogeplade
  • plastik skål til mikroovnen - eller gryde og skål til vandbad
  • ske
  • Minihakker - til større portioner brug en foodprocessor
  • Dejskraber - gerne en minidejskraber
  • form(e) - gerne silikoneforme
  • evt. bagepapir eller neutral olie til formen(e)

Ingredienser - Ingredients

Sådan gør du

Bagte nødder

  • Lav de bagte hasselnødder og fjerne hinderne før du fortsætter, nødderne kan forberedes i rigtig god tid.
    Du kan også købe bagte hasselnødder og hasselnøddemel i forretninger og online.

Nøddesmør

  • Blend hasselnødderne i en minihakker.
    Laver du større portion brug en foodprocessor.
    Kør hasselnødderne 10 minutter til nødderne er blevet flydende.
    Brug en (mini)dejskraber til at løsne sider og bund undervejs, det er specielt vigtigt de første par minutter, hvor sider og bund skal løsnes ofte.
    De sidste par minutter kan du bare lade minihakkeren køre til du har et cremet og let flydende hasselnøddesmør - tænk cremet peanutbutter eller mandelsmør konsistens.

Smelt chokoladen

  • Smelt mælkechokoladen i mikroovnen ved 950w. Har din maskine større eller mindre watt, justeres tiden.
    (Jeg giver chokoladen 30 + 30 + 15 + 5 + 5 sekunder ved 950w, når jeg bruger store chokoladeknapper.)
    Rør godt i chokoladen mellem hver tur i mikroovnen.
    Har du hakket din chokolade fint, eller bruger højere watt, smelter chokoladen hurtigere, har du meget grofthakket chokolade, eller bruger en lavere watt, skal du måske give chokoladen lidt flere omgange.
    Du kan smelte din chokolade over et vandbad på komfuret.
    Din chokolade må ikke blive for varm. Når man tempererer chokolade, skal temperaturen være 29-30°C for mælkechokolade, og 30-32°C for mørk chokolade.
    Her gør et par grader mere ikke det store, hvor chokoladen ikke behøver at være tempereret og have knæk.
  • Hæld den smeltede chokolade ned til hasselnøddesmørret, kør til alt er homogent, brug en (mini)dejskraber, for at løsne sider og bund.
  • Hæld din flydende nougat i forme af silikone, eller i en anden lille beholder.
    Er formen/beholderen ikke af silikone, for den med bagepapir, så nougaten er nemmere at få ud igen.

Køl ned

  • Stil din nougat på køl.
    Når nougaten er blevet fast, og nemt kan fjernes fra sin beholder, er den klar til at spise.
    Din nougat er blødest ved stuetemperatur.
    Skal du bruge nougaten i dine opskrifter, kan du med fordel tage den ud af køleskabet 30 minutter før anvendelse.

Noter

 
Vælg en god (mælke)chokolade, som du kan li’ at spise som den er, for så kan du også li’ smagen af den færdige nougat.
Hvis du bruger mørk chokolade, kan det være at du vil søde med lidt (agave)sirup eller flydende honning.
Server din bløde nougat sammen med hjemmelavet marcipan, brug den som ingrediens i konfekt, flødeis, lagkager, desserter og lignende, f.eks. som ingrediens i en gang chokolade praliné knas, eller i blandet i en vaniljeis.

De opskrifter og materialer du finder på Danish Things, er gratis til eget brug.
Brug af opskrifter, tekst og fotos fra danishthings.com må kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer. Husk at indberette brug fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.

Egne noter - private notes


Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.


If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.


Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

 

Tilbage til top

Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt
Sådan laver du blød nougat med kun to ingredienser. Hjemmelavet blød nougat er lækkert som ingrediens i konfekt, is, desserter og lagkager – og er du vild med nougat, kan du også snuppe et stykke til din kaffe. Find opskriften, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby – Danish Things #DanishThings #blødnougat #hjemmelavet #blød #nougat #hasselnødder #chokolade #nem #konfekt #jul #julekonfekt

 

 

Tilbage til top