Lav et lækkert velsmagende rosensukker. Rosensukkeret er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – sukkerknald af hybenroser

 

Hugget sukker, stødt melis eller flormelis – rosensukker på 3 måder.

Som du sikkert har lagt mærke til, så kan jeg godt li’ blomstersukker og sukker med smag.

Her får du min meget nemme opskrift på rosensukker.
Med den kan du lave hugget sukker – sukkerknalder, almindeligt rosensukker eller blende dit sukker fint og få rosenflormelis – uden kartoffelstivelse.

Sukker er en nem og holdbar måde at konservere en flygtig blomstersmag som f.eks. hyldeblomst, syren og her roser.

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hvid rose

 

Du kan bruge mange slags velduftende rosenblade: pink eller hvide hybenroser, engelske roser, vilde roser… fra din have, heden eller fra stranden – så længe de er usprøjtede og uden dyr.

Hvis din rose dufter stærkt og godt af rose, så bliver dit rosensukker også godt.
Derfor gå efter duften, og vælg dem du kan li’ – hybenroser er ALTID et godt valg – de er bare ikke altid så nemme at få fingre i.

Undgå køberoser fra forretningerne og blomster tæt på tung trafik, og fra steder, hvor du er usikker på om de sprøjter deres roser – f.eks. parker.

Har du områder med vild natur i nærheden, tjek om der skulle være vilde roser – måske er du heldig.

Lav et lækkert velsmagende rosensukker. Rosensukkeret er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Engelsk rose

 

Tilbage til top

Rosensaft og sirup

Jeg har tidligere lavet EN MASSE rosensaft og sirup – det smager RIGTIG godt.
Det er ikke helt så anvendeligt som rosensukker – og sukker holder længere, hvis det er opbevaret tørt og lufttæt.

Du kan sagtens lave dit rosensukker til saft og sirup.
Kog en simpel sukkerlage 50/50 rosensukker og vand + en smule citronsaft eller citronsyre.
Koger du rosensaften meget ind, får du rosensirup.

Brug din rosensaft som saftevand, lav det til sodavand ved at tilsætte danskvand, brug rosensiruppen i drinks, iste eller almindelig te.

Lav et lækkert velsmagende rosensukker. Rosensukkeret er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af engelske roser

 

Rosensukker i opskrifter

Det tørre rosensukker kan du bl.a. bruge på pandekager eller til æbleskiver, i lagkager og lagkagebunde – f.eks. jordbærlagkagen, på og i småkager, i muffins og glasur, i is og desserter, i slik og konfekt som marengs, flødeboller, marcipan, farvede mandler, eller når du sylter f.eks. i marmelader

Du får meget smag, på en naturlig måde.

Jordbærlagkage. En let, luftig og lækker lagkage med jordbærmousse og lyse lagkagebunde, lav dem med rosensukker, hyldeblomstsukker eller almindeligt sukker. - Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Jordbærlagkage med rosensukker

 

Tilbage til top

Rummål – vægtmål

I mange opskrifter på hybenrosesaft finder du rummål, f.eks. brug 1½ liter rosenblade, og nu hvor jeg lige har tjekket, kan jeg se, at mange også gør med deres sukkeropskrifter.

Det er bare ALT for upræcist.

Du kan se, på disse fotos, at jeg har hældt hybenrosekronblade i et (slidt) målebæger.
Når de bare er løst hældt i, fylder de ½ liter, hvis jeg presser kronbladene let sammen, fylder de ca. det halve, og jeg kunne godt have presset dem endnu mere sammen.

Spiselige stauder, blomster og urter - som dekoration eller i retter. Hybenroseblade - Fotograferet af Christel © danishthings.com. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang.
Hybenrosekronblade
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hybenroser – løst mål
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hybenrosekronblade – let sammenpressede

 

Jeg har eksperimenteret med rosensukker i mange år, uden at skrive opskriften ned.
Det har resulteret i nogle varierende resultater – mest fordi jeg ikke brugte nok sukker og fik noget ret klistret sukker…

Nu bruger jeg vægtmål, så er opskriften ens fra gang til gang.

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Vådt og klistret rosensukker – af hybenroser

 

Tilbage til top

Ny opskrift

I år har jeg lavet hvidt, lyserødt og pink rosensukker.
Jeg har brugt 3 typer velduftende roser:

  • en lyserød gammel engelsk sort, som jeg har fået i gave
  • hybenroser, vi har fundet i sommerlandet
  • en hvid rose, der stod i haven da vi flyttede ind, nu blomstrer den igen – for anden gang i år

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Engelsk rose
Hybenroser – Fotograferet af Christel © danishthings.com. Spiselige stauder, blomster og urter – som dekoration eller i retter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang.
Hybenroser
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hvid rose

 

Opskriften er den samme og den virker.
Sukkeret bliver godt, smagfuldt og ikke klistret.

Engelsk rose – Fotograferet af Christel © danishthings.com. Spiselige stauder, blomster og urter – som dekoration eller i retter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang.
Engelsk rose
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Engelske roser og sukker
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af engelske roser

 

Hvis du har stærkt farvede roser, og gerne vil overføre noget af farven til sukkeret, så skal du køre de friske blade med sukkeret.

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hybenrosekronblade
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hybenroser og sukker
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af hybenroser

 

Når du kører de friske rosenblade sammen med sukkeret, kan du også presse sukkeret i form, og lave sukkerknalder.

Sukkerknalderne er superfine lavet med pink hybenroser, og giver et sødt blomsterpift til din te.

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – sukkerknalder af hybenroser

 

Er du ligeglad med formen, kan du lægge kronblade og sukker lagvis, og lade det lufttørre her i sommervarmen – læg det gerne i solen.

Du kan blende dit rosensukker, når det har ligget et par dage til tørre, så behøver du ikke tørre sukkeret i ovnen.

Lav et lækkert velsmagende rosensukker. Rosensukkeret er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Engelske roser og sukker – lufttørring

 

Tilbage til top

Sukkeret

Der er forskel på nylavet sukker og sukker der har stået et stykke tid – tag f.eks. dette rosensukker af engelske roser.

Lav et lækkert velsmagende rosensukker. Rosensukkeret er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af engelske roser

 

De fine lyserøde og gule farver er der et stykke tid, men om en måned eller to, er farven falmet og sukkeret bliver mere brunligt – næsten som hyldeblomstsukker, se foto 2.
Smagen er stadigvæk god.

Det pink hybenrosesukker holder bedre på farven, mit sukker fra sidste år, er blevet mere gammelrosa-laksefarvet, se foto 3.

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af engelske roser
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Falmet rosensukker – af engelske roser
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Falmet rosensukker – af hybenroser

 

Alle de blomster jeg har brugt, har en ting til fælles, jo mere bearbejdet des lysere farve.
Sukkerpladen med hybenrosesukker er mørkest, når den bliver skåret i mindre stykker til sukkerknalder, får de lysere kanter.
Kører du hybenrosesukkeret i en foodprocessor bliver det lyst og det bliver helt pastelagtigt, hvis du blender dit sukker.

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af hybenroser
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af hybenroser
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af hybenroser

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hvide roser – velduftende

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hvide rosenkronblade
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hvide rosenkronblade og sukker
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosenflormelis af hvide roser

 

Har du tørt rosensukker, er det SUPER nemt at få flormelis – vel og mærke flormelis, der smager godt!
Du skal bare blende sukkeret, til det er hel fint og støver i din blender.

Vent med at blende det til du skal bruge flormelis.
Hjemmelavet flormelis er ikke tilsat antiklumpningsmiddel, og derfor kan det godt klumpe i glasset.

Lav et lækkert velsmagende rosensukker. Rosensukkeret er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – sukkerknalder af hybenroser

 

Tilbage til top

Rosensukker: hugget sukker, stødt melis eller flormelis uden stivelse

I år har jeg lavet en STOR portion hybenrosesukker, så jeg har både sukkerplader, sukkerknalder og 1½ liter rosensukker – jeg har nok til et stykke tid.
Jeg har også lavet flere glas sukker med roser fra haven – derfor får du 2 forslag til sukker og rose mængder.

Du kan altid skalere op og ned, for min opskrift er meget simpel:
Tag X gram velduftende rosen kronblade, gang mængden med 20, så har du den mængde sukker du skal bruge i gram.

God fornøjelse.

Rosensukker: sukkerknalder, sukker eller sukkermel

Af Christel © danishthings.com

Ingredienser

100 g velduftende rosenblade (hybenrose, engelske roser, vilde roser… – usprøjtede og uden dyr)
2000 g sukker (2 kg)

eller en mindre portion

20 g velduftende rosenblade
400 g sukker

Sådan gør du

Tjek dine rosenblade, de skal være uden små sorte biller, ørentviste, edderkopper mm.*
Vask og tør rosenbladene, hvis de er lavthængende.

Kør rosenblade og sukker i en foodprocessor eller i en blender, så alle kronbladene er fordelt, og du har et fint rosensukker.
Laver du en større portion, kør det ad flere omgange.

Spred sukkeret ud på et stykke bagepapir i en bradepande, eller på en bageplade.
Vil du have hugget sukker, sukkerknalder, pres rosensukkeret sammen til en kompakt sukkerplade.

Lad sukkeret tørre et varmt og solrigt sted eller tør det i ovnen natten over ved 50°C varmluft. Sluk for ovnen, og lad sukkeret stå til det er afkølet.

Når sukkeret er helt tørt, kan du enten skære sukkerpladen i mindre stykker, eller køre rosensukkeret i en foodprocessor, så sukkeret har en mere ensartet konsistens, du kan også blende dit rosensukker og få et fint flormelis.

Hæld det duftende sukker i et lufttæt glas, og opbevar det mørkt og tørt.

Sukkeret er perfekt til deserter, i kager, lagkager og f.eks. på pandekager.
Se flere forslag til, hvordan du kan bruge dit rosensukker længere oppe i indlægget.

Opskriftsnoter

*Når du plukker dine rosenblade, pluk dem i et dørslag med store huller, så kan nogle af dyrene forsvinde den vej.
Er der mange små biller i hybenrosen, kan du lægge bladene i en frysepose, lukke den tæt, og lægge den i køleskabet. Næste dag kan du nemt sortere dine rosenblade fra og smide dyrene ud.

Lav et lækkert velsmagende rosensukker. Rosensukkeret er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af hybenroser

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis. Lav lækkert velsmagende rosensukker, en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Til toppen


Please follow and like us: