Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade
Søde brødstænger – med og uden blåbær

 

Søde brødstænger – perfekte til madpakken og som sundere snack

Jeg laver nogle gange ”Søde brødstænger” som et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken.
Det er et sundere alternativ til myslibarer og myslikager – mere et alternativ på linje med morgenmadsmuffins og rugbollerne.

De søde brødstænger er sødet med frugt og chokolade, det gør at de smager lidt af kage – og Christian elsker dem.

Versionen med “fiber kost”, tilsat hjemmelavet vaniljepulver eller vaniljeekstrakt, blåbær og nødder, har jeg haft med på arbejde og i andre sammenhænge, og den har været et hit hver gang.

Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade

 
De søde brødstænger er inspireret af stenalderbrødet, som ofte består af nødder, kerner, olie og æg.
Det er en ret fri inspiration.
Der er æg og kerner i, nødderne er valgfri, og der er ingen olie i dejen.

Brødet er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær eller andre bær.
Selvom de er inspireret af stenalderbrødet, så er der ikke mange ingredienser, der hører til vores stenalder.
Æg, æbler og hørfrø måske.
Men der er også tilsat ”fiber kost” (som er et morgenmadsprodukt, der består af dadler og hvedeklid), banan, friske dadler, cacao nibs og chokolade.
Så det er en meget moderne fortolkning…

Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade

 

Variationsmuligheder

Cacao nibs forstærker smagen af den mørke chokolade, og kan udelades eller erstattes med mere chokolade.
Jeg bruger mørk chokolade, der er over 70% oftest 86%, men brug den chokolade du bedst kan lide.

Du kan også prøve at tilsætte:

  • 1 tsk. kanel, kagekrydderi, vaniljepulver eller vaniljeekstrakt i blandingen
  • andre tørrede frugter, som abrikoser, rosiner og figner
  • 100 g blåbær (eller andre bær) – så er det bedst at bage brødene som muffins eller minibrød
  • grofthakkede mandler eller nødder

Jeg veksler mellem den almindelige opskrift, og de variationer, som jeg har foreslået.
Og jeg er glad for den med blåbær, vaniljepulver/vaniljeekstrakt og nødder.

Hvis du vil bruge de søde brødstænger som “tag med” morgenmad, tilsæt blåbær og nødder.
Brødstænger med bær er svære at skære i skiver, og falder hurtigt fra hinanden, så de er ikke nemme at transportere.
Hvis du tilsætter bær og meget grofthakkede nødder, anbefaler jeg, at du bager disse i mindre forme – f.eks. i en form til minirugbrød eller i en klassisk muffinform, det gør at du får lidt samme udtryk som de andre morgenmadsmuffins.

Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade

 

Bagning

Når du har rørt blandingen sammen, så lad den gerne stå 20 minutter eller længere. Det gør, at hørfrø og chiafrø kan nå, at blive “geléagtige”.
Denne gele, skal være super sund for maven, og er, på samme måde som æg, med til, at holde brødet sammen.
Min nyeste metode er at tilsætte hørfrø og chiafrø til æggeblandingen, så gelerer frøene hurtigere.

Jeg plejer at fordele dejen til de søde brød mellem i en flad kvadratisk silikoneform og i en silikonebrødform, som ikke bliver fyldt helt op.
Hvis du fylder meget dej i formen, f.eks. kun bruger én form, så skal brødet bage længere, og det har jeg ikke testet bagetiden på.
Du kan også bage brødene i en muffinform eller en minirugbrødsform, (som jeg gør med morgenmadsbarer) så skal de bage 15-25 minutter alt efter størrelse.
Husk at smøre dine forme – jeg bruger bagespray eller olie.

Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade Sweet breadsticks - perfect for the lunch box - Søde brødstænger perfekte til madpakken - Danish Things © danishthings.com

 

Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade

Søde brødstænger - perfekte til madpakken

Udskriv Facebook Pinterest
© DanishThings.com
Ret Brød, Snack
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Antal 10 brødstænger minimum
Forfatter Christel Parby

Redskaber - Equipment

  • Bagevægt
  • Måleske
  • Minihakker eller miniblender
  • Skål
  • Silikoneske/dejskraber
  • Bageform(e)

Ingredienser - Ingredients

  • 250 g Kerner og frø - se "Frøblanding" * - eller køb en færdig (stenalder)blanding
  • 10 g cacao nibs - eller brug mere chokolade
  • 1/4 tsk fint salt
  • 75 g banan - 1 banan = ca. 75 g
  • 50 g dadler uden sten - 4 stk. = ca. 50 g
  • 4 stk æg m/l
  • 50 g "Fiber kost" - se alternativ under noter **
  • 55 g mørk chokolade/mørke chokoladeknapper - gerne mellem 70-86%
  • 30 g tørrede æbletern - eller tørrede æbleringe i mindre stykker

Prøv også med:

Sådan gør du

  • Smør dine forme grundigt, dejen kan sidde fast.
  • Afmål og miks din frøblanding* bland cacao nibs i.
    Du kan gemme hørfrø og chiafrø, og blende dem i æggemassen, så gelerer de hurtigere.
  • Blend æg, dadler, salt og banan, til en homogen masse (tilsæt evt. kanel, kagekrydderi eller vaniljepulver).
  • Rør blandingen i kernerne, tilsæt "fiber kost"** og miks det godt.
  • Til sidst tilsættes chokolade(knapper) og æbletern (og evt. andet fyld).
  • Lad evt. massen trække i 20+ minutter, hvis du ikke har mixet hørfrø og chiafrø i æggeblandingen.
  • Tænd for ovnen, sæt den på 150°C varmluft - ikke varmere, da kerner og frø let kan brænde på.
  • Massen deles i to portioner og brødene bages i de smurte forme - helst i flade firkantede forme, rugbrødsforme (store/små) eller muffinforme, fyld endelig ikke formene op.
    Bag dem ca. 25-30 minutter.
    Kortere tid ved små muffins.
  • Lad brødene afkøle og skær i stænger og/eller skiver.
  • Opbevares i køleskab.

Noter

* Frøblanding:
  • 60 g hørfrø
  • 50 g solsikkekerner
  • 50 g sesamfrø
  • 50 g græskarkerner
  • 40 g chia frø
Eller brug 250 g af de frø/kerner du bedst kan lide.

** Alternativt brug 40 g hvedeklid og 20 g ekstra dadler/rosiner

Egne noter - private notes


Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.


If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.


Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

 

Tilbage til top

Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade
Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade
Søde brødstænger – perfekte til madpakken. De søde brødstænger er et af de halvsunde (og mere mættende) snack tilbud til madpakken. De er inspireret af stenalderbrødet, og er sødet med chokolade, tørrede æbler, dadler og banan, du kan også tilsætte blåbær og nødder. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #brødstænger #stenalderbrød #snack #mellemmåltid #madpakke #dadler #banan #chokolade

 

Tilbage til top