Jeg laver nogle gange ”Søde brødstænger”, som et af de halvsunde, og mere mættende, snack tilbud til madpakken.

De er inspireret af stenalderbrødet, og har fået tilsat ”fiber kost”**, dadler, cacao nibs og chokolade, som ikke hører vores stenalder til. Cacao nibs forstærker smagen af den mørke chokolade, og kan udelades eller erstattes med mere chokolade. Jeg bruger mørk chokolade, der er over 70% oftest 86%, men brug den chokolade du bedst kan li’.
Det, at der er dadler og chokolade i, gør at brødstængerne smager lidt af kage og Christian elsker dem.

Jeg plejer, at bage dem i en flad kvadratisk silikoneform og i en silikonebrødform, jeg bruger en bagespray til, at smøre mine forme.
Når du har rørt blandingen sammen, så lad den gerne stå 20 min eller længere. Det gør, at hørfrø og chiafrø kan nå, at blive “geléagtige”. Denne gele, skal være super sund for maven, og er, på samme måde som æg, med til, at holde brødet sammen. Jeg veksler mellem den almindelige opskrift, og de variationer, som jeg har foreslået. De variationer, som jeg bruger mest, er tilsætning af vaniljepulver og nødder.
Hvis du vil bruge disse “Søde brødstænger” som “morgenmadsbolle” så tilsæt bær eller revne gulerødder/rødbeder. Brødstænger med bær er svære, at skære i skiver, hvis du tilsætter blåbær anbefaler jeg, at du bager disse i en muffinform.

Sweet breadsticks - perfect for the lunch box
Brødstang med blåbær og almindelig sød brødstang.
Søde brødstænger – perfekte til madpakken.

For printvenlig udgave af “Søde brødstænger – perfekte til madpakken” tryk her


 

Søde brødstænger – perfekte til madpakken

60 min
10 personer

Ingredienser:

• 250 g ”Frøblanding” * eller køb en færdig (stenalder)blanding
• 10 g cacao nibs (eller brug mere chokolade)
• ½ tsk salt
• 1 stk banan ca. 75 g
• 4 stk dadler uden sten ca. 50 g (Du kan bruge rosiner)
• 4 stk æg
• 50 g ”Fiber kost” fiberholdigt morgenmadsprodukt lavet af hvedeklid/dadler/rosiner **
• 55 g mørk chokolade/mørke chokoladeknapper
• 30 g tørrede æbletern

Instruktioner:

1. Afmål og miks din frøblanding bland evt. cacaonibs i.
2. Blend æg, dadler, salt og banan, til en homogen masse (tilsæt evt. kanel eller vaniljepulver).
3. Rør blandingen i kernerne, tilsæt ”Fiber kost”** og miks det godt.
4. Til sidst tilsættes chokoladeknapper og æbletern (og evt. andet fyld).
5. Lad evt. massen trække i 20+ min.
6. Massen deles i to portioner og brødene bages i smurte forme – helst i flade firkantede forme og/eller rugbrødsforme, ca. 25-30 min ved 150 graders varmluft – ikke varmere, da kerner og frø let kan brænde på.
7. Lad brødene afkøle og skær i stænger og/eller skiver.
8. Opbevares i køleskab.


Tips:

* Lav din egen frøblanding ved at tage:
• 60 g sesamfrø
• 60 g hørfrø
• 60 g solsikkekerner
• 45 g græskarkerner
• 25 g chia frø

Eller brug 250 g af de frø/kerner du bedst kan li’


** Brug evt. 40 g hvedeklid og 10-20 g ekstra dadler/rosiner


Prøv også med:
• 1 tsk. vaniljepulver eller kanel i blandingen
• mandler eller nødder
• andre tørrede frugter
• 100 g blåbær, bag brødstængerne som muffins

 


Søde brødstænger – perfekte til madpakken
Søde brødstænger – perfekte til madpakken