Søde brødstænger - perfekte til madpakken

Ret: Brød, Snack

Forb. tid: 30

Tilb. tid: 30

Servings: brødstænger minimum

Author: Christel Parby

250 g Kerner og frø - se "Frøblanding" * - eller køb en færdig (stenalder)blanding
10 g cacao nibs - eller brug mere chokolade
¼ tsk fint salt
75 g banan - 1 banan = ca. 75 g
50 g dadler uden sten - 4 stk. = ca. 50 g
4 stk æg m/l
50 g "Fiber kost" - se alternativ under noter **
55 g mørk chokolade/mørke chokoladeknapper - gerne mellem 70-86%
30 g tørrede æbletern - eller tørrede æbleringe i mindre stykker

Smør dine forme grundigt, dejen kan sidde fast.
Afmål og miks din frøblanding* bland cacao nibs i.
Du kan gemme hørfrø og chiafrø, og blende dem i æggemassen, så gelerer de hurtigere.
Blend æg, dadler, salt og banan, til en homogen masse (tilsæt evt. kanel, kagekrydderi eller vaniljepulver).
Rør blandingen i kernerne, tilsæt "fiber kost"** og miks det godt.
Til sidst tilsættes chokolade(knapper) og æbletern (og evt. andet fyld).
Lad evt. massen trække i 20+ minutter, hvis du ikke har mixet hørfrø og chiafrø i æggeblandingen.
Tænd for ovnen, sæt den på 150°C varmluft - ikke varmere, da kerner og frø let kan brænde på.
Massen deles i to portioner og brødene bages i de smurte forme - helst i flade firkantede forme, rugbrødsforme (store/små) eller muffinforme, fyld endelig ikke formene op.
Bag dem ca. 25-30 minutter.
Kortere tid ved små muffins.
Lad brødene afkøle og skær i stænger og/eller skiver.
Opbevares i køleskab.

* Frøblanding:

Eller brug 250 g af de frø/kerner du bedst kan lide.

** Alternativt brug 40 g hvedeklid og 20 g ekstra dadler/rosiner

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.