Vaniljesirup - sød ekstrakt

Ret: Ingrediens i det søde køkken, sirup, vaniljesirup

Køkken: Dansk

Servings: dl ca.

Author: Christel Parby

Flæk vaniljestængerne på langs med en skarp kniv og skrab kornene ud.
Mos vaniljekornene med lidt sukker, så vaniljekornene ikke klistrer sammen. Det gør, at de er nemmere, at fordele i siruppen.
Kom begge dele i en tykbundet gryde sammen med vand og resten af sukkeret.
Kog vaniljeekstrakten, indtil den er blevet til en tyk sirup, grundportionen bliver til ca. 1½ dl. **
Det tager 20-30 minutter.
Hæld vaniljesiruppen på et skoldet glas med et tætsluttende låg.
Opbevares i køleskabet.

* Du kan godt nøjes med færre vaniljestænger, lad din sirup trække i en uges tid, for at få AL smag ud af vaniljen.

**Skal du bruge siruppen i andre opskrifter, er det ikke sikkert, at den skal koges så meget ind.

Du kan også lave sirup på dit hjemmelavede vaniljesukker, der bruger du 50-50 vaniljesukker og vand - f.eks. 70 g kogende vand til 70 g hjemmelavet vaniljesukker.

Siruppen er perfekt på pandekager og hvor du ellers bruger sirup.

Du kan bruge siruppen til at søde din kaffe, te eller kakao - skal det være lidt vildere, kan du give din drink et sødt vaniljetwist.

Brug siruppen til at lave luksus brændte mandler, eller til en rigtig god hjemmelavet marcipan, som du kan spise som den er, bruge i dine påskeæg og andet konfekt, eller til crumble.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.