Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Sød æblemos med vanilje – æblekompot

Efteråret er kommet med kompot, grød og varme retter.
Og æblemos er superlækkert i kager og desserter – en hjemmelavet æble trifli og som tilbehør til grød.

Prøv at servere æblemos næste gang du laver grød – æblemos passer både til havregrød, risengrød, mysligrød og hvad der ellers findes af grødtyper.
Risengrød med kanel og æblemos smager godt – æble(mos) og kanel(sukker) er et perfekt match, så prøv æblemos som alternativ til smør på din julegrød.
Da Christian var lille, brugte jeg ofte æblemos til at køle hans havregrød ned, det var et STORT hit.

Denne opskrift på æblekompot/æblemos blev brugt første gang i den lækre æblelagkage, som jeg lavede til Camillas fødselsdag sidste år, og som jeg netop har lavet i en miniversion til Bos fødselsdag – opskrift på æblelagkage kommer snart.

Det her er en version af æblekompotten UDEN kanel.
Hvorfor har jeg så ikke puttet kanel i æblemosen? Hvis æble og kanel passer så godt sammen?!?

Fordi, nogle gange er det den rene æblesmag, der skal være i centrum, se bl.a. æblesymfonien, der var nytårsdesserten i 2017/2018 nytårs menu, andre gange skal æblesmagen spille sammen med krydrede smage, f.eks. i gløgg – og du kan altid selv tilføje kanel.

Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Æblekompot og æblemarmelade

For mig er æblekompot og grov æblemarmelade det samme, jeg bruger begge navne i de opskrifter du finder her, for det er æbler kogt med sukker, vanilje og lidt citron eller citronsyre.
Der er et eller andet over hjemmelavet æblemos – om det så er lavet af æblekompot eller grov æblemarmelade.
– Jeg bruger det i hvert tilfælde i mange opskrifter.

Måske er det fordi, jeg er så heldig at ha’ æbletræer i min have?!?

Her er en nem, hurtig og lækker æbletærte med butterdej og marcipan eller abrikosmarmelade - så kan gæsterne bare komme! Sprød æbletærte med marcipan og nem æbletærte med abrikos, begge varianter er lækre. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Æbletræer

Da vi flyttede ind i vores hus, fulgte der to gode æbletræer med, et Ingrid Marie og et Cox Orange – gamle æbletræer, der bar MÆNGDER af frugt.
Desværre havde begge træer æblekræft, store buler og misdannelser på grene og stamme. En sygdom som blev overført fra træ til træ, ved at de var klippet med samme beskæresaks…

Da Cox Orangen begyndte at skrante, købte vi et Red Love træ. Der skal helst være mindst 2 æbletræer i en have, så de kan bestøve hinanden.
Red Love Circe træet er SÅ smukt, med de rødeste æbler og et smukt forårsløv.
Det er også smukt inden i, se bare skiverne af Red love æble, der skal tørres:

Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Cox Orangen ER et sart træ, og det døde i vinters.
Som erstatning, har vi købt ikke 1 træ, men HELE 3 nye æbletræer!
2 nye spiseæbler: Discovery (sommeræble) og Rød ananas (efterårsæble) og vores første madæble: Belle de Boskoop (gemmeæble).

Jeg GLÆDER MIG, til at se om de bærer frugt næste år, og hvad det giver af nye opskrifter…

Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Æblemos

Det er HELT sikkert fra vores mange æbler, at interessen for æblemos kom.
Resten af året laver jeg glad og fro, æblemos af købeæbler – og her kan du SAGTENS købe æblerne, der kommer i poser – hvis de er lidt stødte, så skærer du det bare fra.
Det samme gælder nedfaldsæbler.
Husk at æblerne, skal være så pæne, at du kan spise frugten rå, derfor væk med alt det du ikke vil spise.

Dit valg af sukkertyper og citron, gør en forskel på smagen og farven på din mos.
Den mørkere er lavet med et mix af lyst og mørkt rørsukker, citronsaft og citronskal fra en økologisk citron.
Den lysere mos er lavet med lyst sukker og citronsyre.
Der skal en lille smule citronsyre til frugt, for at fremhæve smagen, du vælger selv om det er fra frisk frugt eller pulver, begge dele virker fint.

Det er lidt sjov, at mosen bliver MEGET lysere, hvis du blender den, når den er kold – så ligner den købevarianterne, hvis du blender den varm, forbliver den mørk.
Derfor hælder jeg oftest æblekompotten på glas – eller i fryseren, og blender den først når den er kold, og jeg skal bruge den som mos.

Her får du grundopskriften, som bliver anvendt i kager og desserter forskellige steder på bloggen.

Hvad siger du til etiketterne?
Skal jeg lægge dem ind så du kan print selv?

Sød æblemos med vanilje - æblekompot

Ret tilbehør
Køkken Dansk
Forberedelses tid 10 minutter
Tilberednings tid 30 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 5 personer
Forfatter Christel

Ingredienser

  • 450-500 g Ingrid Marie æbler, madæbler eller andre æbler med en god syre - renset vægt
  • ½ dl saft, samt skal fra 1 økologisk citron eller ½-1 tsk. citronsyre
  • 1 stk. vaniljestang eller ½ tsk. vaniljepulver
  • 130-150 g rørsukker eller hvidt sukker
  • 50 g brun rørsukker, brun farin eller mere sukker.

Sådan gør du

  1. Rens og skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i små stykker.
  2. Skær vaniljestangen over og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv, mix vaniljekornene med lidt sukker, så de fordeler sig bedre i mosen

     - du skal bruge vaniljesukkeret OG vaniljestangen.

  3. Kom æblerne i en gryde sammen med sukker og vanilje.

  4. Kog under låg ved medium varme i 10 minutter.
  5. Rør rundt i blandingen, fortsæt med at koge æblerne under låg i 10 minutter til, nu ved svag varme.
  6. Tilsæt citron saft og citronskal, eller brug citronsyre, rør rundt og kog æblerne de sidste 10 minutter uden låget.
  7. Hvis du vil have en glat æblemos, kan du blende den.
  8. Hæld mosen på skoldede og atamon skyllede glas eller frys den ned i mindre portioner, så du hurtigt kan lave en dessert.
  9. Skal du bruge æblemosen samme dag, sættes den på køl indtil brug.

Opskriftsnoter

Hvis du kun har brug for at lave en lille portion sød æblemos, eller har en anden mængde æbler end jeg har, så får du en opskrift her, som du kan gange op:

• 100 g æbler (renset vægt)
• 30 g rørsukker
• 10 g brun rørsukker
• 10 g citron saft (samt lidt citronskal eller 1 g citronsyre)
• 1 knivspids vaniljepulver

Hvis du har æbler i haven, så lav en STOR portion æblemarmelade.

Dit valg af sukkertyper og citron, gør en forskel på smagen og farven på din mos.
Du kan godt undvære citronsaft og skal, der skal bare være en lille smule citronsyre til frugt, for at fremhæve smagen.

Har du glas fra oliven, marmelade og lign. liggende, som du vil genbruge til din æblemos og æblekompot? Så se her: Sådan fjerner du nemt etiketter fra glas og flasker

Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Æblemos med vanilje - æblekompot eller æblemarmelade. Få opskrifter på kager og desserter, hvor du kan bruge æblemos. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

 


Please follow and like us: