Semitørrede eller dehydrerede tomater – tørret i ovn eller dehydrator

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede #sommer

 

Semidried – semitørrede – soltørrede eller dehydrerede tomater

Brug din ovn, eller din dehydrator, til at lave lækre halv- eller heltørrede tomater.
Spis tomaterne med det samme, eller gem dem til senere – gerne i et glas, som du fylder med en god olivenolie.

Opskriften på de semitørrede tomater – ovntørrede og dehydrerede tomater tager udgangspunkt i de små tomattyper f.eks. cherrytomater.
Du kan sagtens bruge opskriften til de andre typer tomater – de store tomater, skal bare have længere tid.

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede

Tørrede tomater med oregano

 

Modne tomater

Lækre solmodne tomater.
De bedste er plukket modne fra tomatplanten.
Lækre friske tomater, varmet af solen.

Vi, der ikke har tomater i haven eller på altanen, kan glæde os over kvaliteten af dem, der sælges rundt om i landet.
De danske tomater er lige nu super lækre og fyldt med smag.

Når du så har spist en masse friske tomater (gerne drysset med de samme krydderier, som du ville tørre dem med), har spist dem rå i forskellige salater og tomatsalater, så har du måske brug for noget andet.
Det er her, du kan lave semitørrede og dehydrerede tomater.

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede #sommer

Tomater – lækre i alle stadier

 
Semitørrede og tørrede tomater har været fremme længe.
Det at tørre fødevarer er en gammel metode, der har været brugt i årtusinder.
Når vandet fjernes, har mug, bakterier mm. sværere ved at ødelægge maden.
Og når du tørrer dine egne tomater, kan du selv bestemme vandindholdet – og dermed holdbarheden.

De hjemmelavede tørrede tomater, fra semitørre til dehydrerede, smager altid godt – hvis kvaliteten af de friske tomater er i orden.

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede
Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede
Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede
Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede

 

Dehydrator eller ovn

Vi har købt ny dehydrator – en af dem med 10 hylder, timer og temperaturindstilling mellem 35-75°C.
Den gamle med plastikbakker, var slidt og ved at gå fra hinanden.
(Der har også blevet tørret mange svampe, æbler, pærer, ramsløg og andre urter i den.)
Derfor var det på tide at få en ny dehydrator – og så opgraderede vi.

Det gode ved denne dehydrator er, at det er en lille tørreovn.
Og når temperaturen kan indstilles, så er det nemmere at overføre opskrifterne til en almindelig ovn.
I en ovn, kan du bare bruge MANGE flere tomater – hvis du har plader nok…

Om du laver ovntørrede tomater, eller laver dem i en dehydrator, gør ikke den store forskel.
KUN hvis du vil lave hurtige semitørrede – semidried – tomater, som du skal spise i dag.
Der skal du bruge din varmluftsovn.

De fleste tørreovne, går kun op til 75°C, og skal det gå stærkt, kan du give tomaterne 100°C varmluft ca. 3 timer.
Hvis du vil gemme tomaterne, bevarer de tomatsmagen bedst, ved at blive tørret ved lave varmegrader.

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede #sommer

Tørrede tomater med sar

 

Semitørrede eller dehydrerede tomater

Om du spiser dine tomater rå eller semitørrede, så kan du fremhæve smagen af tomat.
Mix sukker og salt, 50-50, og drys det fint ud over tomaterne.
Salt trækker væske ud af tomaterne, og sukker fremhæver smagen af tomat.

Vil du spise de tomater i en tomatsalat, vend det hele sammen i en skål, så tomaterne kaster væske, og råmarinerer.
Vil du lave semitørrede tomater, skal du ikke drysse for meget på, smagen bliver koncentreret, når tomaterne tørrer.
Vil du lave HELT tørre tomater, gem drysset til senere, ellers risikerer du MEGET salte tomater, som skal udblødes i vand.

Vil du tilsætte smag, kan du fordele krydderurter, krydderurteblomster og/eller friskkværnet peber ud over tomaterne, inden du langtidsbager eller tørrer dem.
Brug de krydderurter, du normalt bruger til tomater, f.eks. timian, basilikum, merian, oregano og sar.

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede

Tomater med sar blomster

 

Dine tomater smager godt i alle stadier fra semitørrede til dehydrerede.
Tørretiden bestemmer vandindholdet og holdbarheden.
Jo længere tid tomaterne får, jo længere holder de, men smagen af friske tomater tager af, jo mere tørre de bliver, til gengæld får tomaterne en dybere umamismag.

Dvs. at kort tørretid/bagetid giver en kort holdbarhed og bløde tomater, der skal spises inden for en uge.
Lang tørretid/bagetid giver en længere holdbarhed og seje til hårde tomater.
Er de næsten helt tørre, taler vi om en holdbarhed på måneder.

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede #sommer

Tørrede tomater i olivenolie med urter

 

Har du lavet semitørrede tomater, er de lækre lune, så spis af dem med det samme.
Resten af tomaterne kan du komme i et skoldet og atamon skyllet glas.
Dæk tomaterne helt med olivenolie, og opbevar glasset i køleskabet.
Det samme kan du gøre med de HELT tørre tomater, som du også kan vælge at gemme tørt og køligt i en lufttæt beholder – eller vakuumpakket i en sous vide pose.

Du kan tørre alle typer tomater.
Bruger du de store tomater, skal de bare have længere tid.
Skærer du dem i skiver, skal du bage dem på bagemåtter, og vende tomatskiverne når halvdelen af tørretiden er gået.

Spis dine tomater:

  • som snack
  • til tapas
  • som tilbehør til kød eller fisk
  • i en salat
  • i pastasaucer
  • i gryderetter
  • i tærter
  • i brød eller boller
  • på pizza
  • som pålæg

Hvor bruger du dine tomater?
Del gerne dine fotos og kommentarer!
Deler du på Instagram, mærk dine billeder med @danish.things og tag dem #danishthings

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede

Tomater med urter

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede

dehydrerede tomater

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede

Tørrede tomater i olivenolie

 

Semitørrede eller dehydrerede tomater

Af Christel © danishthings.com

Jeg bruger som regel modne cherrytomater og andre små tomater, men du kan bruge alle typer og størrelse, de store tomater, skal bare have længere tid.

Når du alligevel skal have gang i ovn eller dehydrator, lav af så mange tomater som muligt.
Denne opskrift passer til 4 personer som snacks eller tilbehør, du kan sagtens lave større portion.

Ingredienser

ca. 750 g (små) tomater
2 tsk. sukker
2 tsk. fint Himalaya salt, svampesalt, ramsløgssalt eller et andet urtesalt
Friske eller tørrede krydderurter og krydderurteblomster f.eks. timian, basilikum, merian, oregano og sar
Evt. friskkværnet peber

Sådan gør du

Tænd din dehydrator eller din ovn, sæt den på 50°C varmluft.

Rens og halver tomaterne på langs.
Læg dem med skærefladen opad.

Mix sukker og salt, drys det fint ud over tomaterne, ikke for meget, smagen bliver koncentreret, når tomaterne tørrer, så vil du lave HELT tørre tomater, gem drysset til senere.

Fordel krydderurter, krydderurteblomster og/eller friskkværnet peber ud over tomaterne.

Læg de halve tomater på bakkerne til din dehydrator eller på en bagerist/bageplade til ovnen.
Bag tomaterne 14-24 timer til de har en tilpas tørhed, du kan spise tomaterne i alle stadier fra semitørrede til dehydrerede.

Kort tørretid, kort holdbarhed og bløde tomater. Max holdbarhed 1 uge i køleskabet.
Lang tørretid, længere holdbarhed og seje til hårde tomater.
Er tomaterne næsten helt tørre, taler vi om en holdbarhed på måneder.

Vil du lave semitørrede tomater, som du skal spise i dag, kan du lave dem i en almindelig ovn.
Giv tomaterne op til 80-100°C varmluft i 3-6 timer.

Opskriftsnoter

Du kan komme dine tomater i et skoldet og atamon skyllet glas og dække dem helt med olivenolie, opbevar glasset i køleskabet.
Du kan også vælge at gemme de HELT tørre tomater tørt og køligt i en lufttæt beholder – eller vakuumpakket i en sous vide pose.

Jo længere tid tomaterne får, jo længere holder de, men smagen af friske tomater tager af, jo mere tørre de bliver, til gengæld får tomaterne en dybere umamismag.
Hvis du vil gemme tomaterne, bevarer de tomatsmagen bedst, ved at blive tørret ved lave varmegrader.

Salt trækker væske ud af tomaterne, og sukker fremhæver smagen af tomat.

Spis dine tomater som snack, til tapas, som tilbehør, i en salat, i pastasaucer, i gryderetter, i tærter, i brød eller boller, på pizza, som pålæg…

 

Tilbage til top

Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede
Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede
Semitørrede eller dehydrerede tomater - tørret i ovn eller dehydrator. Lav semidried cherrytomater, eller nogle af de andre lækre tomater, spis dem som lækker snack lige nu. Lav ovntørrede eller dehydrerede tomater, og brug dem i dine opskrifter.  Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #tomater #cherrytomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede

 

Tilbage til top


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *