Sød æblemos med vanilje - æblekompot
Servings: 500 g æbler
© danishthings.com Brug de lækre danske æbler i en æblekompot eller lav din egen æblemos.Se tips i teksten.
Print
Ingredienser
- 500 g Ingrid Marie æbler, madæbler eller andre æbler med en god syre - renset vægt
- 50 g citronsaft og citronskal fra en økologisk citron eller ¼-½ tsk. citronsyre/æblesyre samt vand
- 1 stk vaniljestang, hjemmelavet vaniljesukker eller vaniljepulver *
- 150 g rørsukker eller hvidt sukker
Smag til med
- 50 g sukker: brun farin, hvidt sukker, rørsukker - lyst eller mørkt
Sådan gør du
- Rens og skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i små stykker.Se noter.
- Skær vaniljestangen over og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv, mix vaniljekornene med lidt sukker, så de fordeler sig bedre i mosen - du skal bruge vaniljesukkeret OG vaniljestangen.Eller du kan bruge hjemmelavet vaniljesukker.
- Kom æblerne i en gryde sammen med sukker og vanilje.
- Kog under låg ved medium varme i 10 minutter.
- Rør rundt i blandingen, fortsæt med at koge æblerne under låg i 10 minutter til, nu ved svag varme.
- Tilsæt citronsaft og citronskal, eller brug citronsyre og vand, rør rundt og kog æblerne de sidste 10 minutter uden låget.
- Hvis du vil have en glat æblemos, kan du blende den. (Se teksten)
- Hæld æblemosen/æblekompotten på skoldede og atamon skyllede glas eller frys den ned i mindre portioner, så du hurtigt kan lave en dessert.
- Skal du bruge æblemosen samme dag, sættes den på køl indtil brug.
Noter
*Vaniljen er valgfri, du kan også tilsmage din æblekompot med kanel, kagekrydderi eller andre favoritter.
**Du kan eventuelt bruge dine æbleskræller og kernehuse til at lave "stop madspil" æblesirup og gelé.
Dit valg af sukkertyper, (citron og krydderier), gør en forskel på smagen og farven på din mos. Du kan godt undvære citronsaft og skal, du skal bare tilsætte citronsyre/æblesyre for at fremhæve frugtsmagen.
Hvis du laver æblemos med mindre sukker, frys den ned, til du skal bruge den. Sukker konserverer og forlænger æblekompottens holdbarhed.
Hvis du kun har brug for at lave en lille portion sød æblemos, eller har en anden mængde æbler end jeg har, så kan du indstille mængden øverst i opskriften. Hvis du har æbler i haven, så lav en STOR portion æblemarmelade.
Har du glas fra oliven, marmelade og lign. liggende, som du vil genbruge til din æblemos og æblekompot? Så kan du se, hvordan du fjerner etiketterne her: Sådan fjerner du nemt etiketter fra glas og flasker.
Dit valg af sukkertyper, (citron og krydderier), gør en forskel på smagen og farven på din mos. Du kan godt undvære citronsaft og skal, du skal bare tilsætte citronsyre/æblesyre for at fremhæve frugtsmagen.
Hvis du laver æblemos med mindre sukker, frys den ned, til du skal bruge den. Sukker konserverer og forlænger æblekompottens holdbarhed.
Hvis du kun har brug for at lave en lille portion sød æblemos, eller har en anden mængde æbler end jeg har, så kan du indstille mængden øverst i opskriften. Hvis du har æbler i haven, så lav en STOR portion æblemarmelade.
Har du glas fra oliven, marmelade og lign. liggende, som du vil genbruge til din æblemos og æblekompot? Så kan du se, hvordan du fjerner etiketterne her: Sådan fjerner du nemt etiketter fra glas og flasker.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.