Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag
Verdens bedste pandekager med hybenmarmelade

 

Sådan laver du de klassiske lækre tynde pandekager

Pandekagedag – hvid tirsdag – ferie – eller en helt almindelig søndag.
Der er altid en grund til at lave pandekager.

Her får du opskriften på verdens bedste pandekager – af den klassiske slags.
De er super tynde, fyldt med god smag (så du egentlig kan nøjes med sukker på) og opskriften kan varieres efter humør og årstid.

Du kan gå direkte til opskriften eller læse videre.

You will find the English version here.

Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag
Lækre tynde pandekager – med citron eller appelsin

 

Pandekage med variationer

Det er en opskrift, som er udviklet gennem mange år – det er derfor, at den kan varieres en del.

Udgangspunktet er en klassisk pandekageopskrift med vanilje og kardemomme (som du kan undlade).
Her er tilsat appelsin og/eller citron – både i form af saft og skal.
Er du mere til en klassisk pandekage uden citrus, brug kærnemælk eller kefir.

Du kan selv vælge, om pandekagerne skal laves af hvedemel, eller en kombination af hvedemel og fuldkornsmel
– hos os veksler det alt efter om vi er hjemme eller i sommerhuset.

Bager du pandekager om sommeren, så brug økologisk citronsaft og citronskal.
Nu hvor det vrimler med billige økologiske appelsiner, synes jeg, at du skal bruge dem – og skrue lidt op for mængden af appelsinsaft.

Kan du ikke finde økologiske citrusfrugter, brug kun saften – eller en VIRKELIG god juice.

Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag
Lækre tynde pandekager med hybenmarmelade

 

Hvordan skal de steges?

De klassiske danske tynde pandekager, er dem jeg er vokset op med.
De skal gerne have brune prikker, og være nemme at rulle rundt om det valgte fyld.

Christian er vokset op med en blanding af de tynde danske, og de tykke amerikanske pandekager.

De amerikanske pandekager, skal gerne være brune på hele fladen.
Så når vi steger dem, kommer vi næsten ikke smør på panden.
Bager du de tynde pandekager, og vil have de små brune prikker, skal du en gang imellem komme smør på panden, selvom der er smør i dejen.

Derfor er vores pandekager lige så tit gyldenbrune i flader, som med brune prikker – det afhænger nemlig af pandekagebageren, og det er hyggeligt at bage pandekager sammen.

Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag
Lækre tynde pandekager – med citron eller appelsin

 

Hvad vil du servere til?

Jeg kan godt li’ en helt klassisk pandekage med sukker og citronsaft.
Ahornsirup smager rigtig godt til – prøv det sammen med friskpresset appelsinsaft.

På nogle af billederne er pandekagerne serveret sammen med hybenmarmelade, vi bruger også jordbær-rabarbersyltetøj, rabarbersyltetøj eller andet syltetøj.

Hjemmelavet marmelade, eller kompot smager bare rigtig godt til en klassisk pandekage – og det gør en god købe marmelade eller et godt syltetøj også.

Hvad spiser du på pandekager?

Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag
Lækre tynde pandekager med hybenmarmelade

 

Dessertpandekager

Serverer du dine pandekager som dessert brug en god flødeis eller sorbet.
Prøv lige at forestille dig en nybagt pandekage med hjemmelavet vaniljeis og en god chokoladesauce…

Har du lyst til at kaste dig ud i en version af Rådhuspandekagerne?

Brug appelsinpandekager eller citronpandekager, og lav en god kagecreme.
Læg en stribe creme på hver pandekage, sammen med abrikospuré og ristede mandler.
Fold pandekagen sammen om fyldet og drys med flere ristede mandler.

Brug mandelsplitter eller mandelflager, og lav din egen puré af abrikosmarmelade.

Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag
Verdens bedste pandekager – med citron eller appelsin

 

Tilbage til top

 

Sådan laver du

Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag The best Danish pancakes. Pancake day - Pancake Tuesday - holiday - or an ordinary Sunday. There is always a reason to make pancakes - here's the recipe for the best Danish pancakes - the classic kind you roll. They are super thin, taste good on their own - and with sugar and lemon juice, jam, ice cream, berries... Find recipes and inspiration @ danishthings.com #DanishThings #pancakes #thin #Danish #pancakeday #pancaketuesday

Verdens bedste pandekager

Udskriv Facebook Pinterest
© danishthings.com
Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin.
Klassiske danske pandekager.
Pandekagerne er gode til brunch, eftermiddagshygge og dessert.
Antal 18 stk
Forfatter Christel Parby

Redskaber - Equipment

  • 1-2 stegepander Ø26-28 cm
  • mål til pandekagedej - brug et dl mål eller en sovseske/lille suppeske

Ingredienser - Ingredients

Tørt

  • 250 g hvedemel eller 170 g hvedemel + 80 g fuldkornsmel
  • 100 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker eller vaniljepulver
  • ¼ tsk stødt kardemomme kan undlades
  • 2-3 tsk finthakket skal fra økologiske appelsiner og/eller citroner

Vådt

  • 8 stk æg m/l
  • 75 g appelsinsaft, kærnemælk, kefir eller en kombination med citronsaft, IKKE 75 g citron - se note om væske
  • 250 g mælk - se note om væske

Efter hviletiden

  • 80 g smeltet smør
  • 150-160 g mælk

Ekstra

  • Evt. smør til stegning

Tilbehør

Sådan gør du

Tørt

  • Sigt det tørre sammen i en skål, bland godt.
    Lav en fordybning i midten af det tørre til æggene.

Vådt

  • Rør de første 3-4 æg i et ad gangen med en ske.
    Rør i midten, så det tørre tilsættes lidt ad gangen - det gøres for at undgå klumper i pandekagedejen.
  • De sidste æg kommer du bare i samtidig, i midten af skålen, fortsæt med en håndmixer, drej skålen, så det tørre stadigvæk tilsættes lidt ad gangen.
  • Når du har en homogen masse, pisker du citronsaft/appelsinsaft i.
  • Så tilsættes den første portion mælk, pisk dejen sammen.

Hviletid

  • Lad dejen stå tildækket 30-60 minutter i køleskabet.

Færdiggør dejen

  • Smelt smørret i en af de to stegepander.
  • Hæld smørret op i dejen, mens du pisker, tilsæt anden portion mælk.
    Pandekagedejen er klar til brug.

Bag klassiske tynde pandekager

  • Tag knap 1 dl dej pr. pandekage, eller find en ske med et passende mål, så du får samme størrelse på alle dine pandekager.
  • Steg pandekagerne ved medium varme, vend dem når de er gyldenbrune i kanten.
    Tilsæt evt. lidt smør, hvis pandekagerne bliver brune og stive, i stedet for klassiske lysebrune med brune pletter.
  • Læg pandekagerne på en stor tallerken, mens du bager resten – sæt evt. tallerkenen i ovnen ved lav varme, hvis du kun bruger én pande.
  • Server verdens bedste pandekager med valgfrit tilbehør.

Noter

Væsken

Du kan bruge op til 100 g appelsinsaft, og så skal du sætte mængden af mælken ned.
Brug maks. 50 g citronsaft, du kan supplere med 25 g appelsinsaft, kærnemælk eller almindelig mælk.
Brug 225 g mælk, hvis du har brugt 100 g appelsinsaft, 275 g mælk, hvis du har brugt 50 g citronsaft uden at supplere med anden saft eller kærnemælk.

Servering

Når du serverer dine pandekager prøv at gå helt klassisk med sukker og lidt citronsaft, inden du serverer dem med en hjemmelavet marmelade, f.eks. hybenmarmelade, jordbær-rabarbersyltetøj, rabarbersyltetøj eller en rabarberkompot.
I stedet for sukker, kan du bruge ahornsirup, hjemmelavet sirup, flormelis, sukker med smag...
Du kan også bruge friske frugter og bær, eller råsyltede bær.
Prøv også at servere pandekagerne til dessert med flødeis eller sorbet.
Du kan sagtens tilføje marmelade eller en kompot, f.eks. af æble eller rabarber, og friske bær passer til det meste is.
Du kan også lave Rådhuspandekager, læg en stribe god kagecreme på hver pandekage, sammen med abrikospuré (af abrikosmarmelade) og ristede mandler - brug mandelsplitter eller mandelflager.
Fold pandekagen sammen om fyldet og drys med flere mandler.
 

Egne noter - private notes


Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.


If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.


Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

 

Tilbage til top

Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag
Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag
Verdens bedste pandekager. Her får du opskriften på lækre tynde pandekager - med citron eller appelsin. Klassiske danske pandekager. Pandekagerne er gode som morgenmad, eftermiddags hygge og dessert. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #verdens #bedste #pandekager #tynde #lækre #danske #dansk #pandekage #dessert #verdensbedste #tyndepandekager #pandekagedag #hvidetirsdag

Tilbage til top