Hybenmarmelade med æbler og citron. Brug den fine orange-røde marmelade, som er fyldt med c-vitamin, på pandekager, boller eller i kager – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marmelade med hyben, æbler og citron

 

Marmelade af hyben, æbler og citron

I dag får du opskriften på en rigtig efterårsmarmelade med de fine rød-orange hyben.
Det er en frisk marmelade – et godt mix af hyben, æbler og økologiske citroner.

Opskriften er meget enkel, med få ingredienser, som tilsammen giver en dejlig marmelade.
Du kan gå direkte til opskriften på hybenmarmelade med æbler og citron eller til labels, eller læse videre.

Hybenmarmelade med æbler og citron. Brug den fine orange-røde marmelade, som er fyldt med c-vitamin, på pandekager, boller eller i kager – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marmelade med hyben, æbler og citron

Vi har i efterårsferien været et smut i sommerhuset ved Vesterhavet.
I sommerferien, plukkede jeg de meget parfumerede hybenroser, og brugte dem bl.a. til rosensukker og rosensirup.

Men det er 100 år siden, at jeg har arbejdet med hyben – sådan cirka…

Jeg husker kun, at jeg har lavet hybenmarmelade én gang før – og det var i folkeskolen, i det fag der dengang hed hjemkundskab.
Dengang kunne jeg ikke li’ marmeladen, og derfor har jeg ikke overvejet at lave noget med hyben før nu, i efterårsferien, hvor jeg fik muligheden for at eksperimentere med hyben igen.

Disse eksperimenter blev til en enkel hybensirup, og for at tilføre noget ekstra til marmeladen, blev det også til denne hybenmarmelade med æbler og citron.

Hyben til hybenmarmelade med æbler og citron eller hybensirup. Lav en fin orange-rød marmelade eller sirup af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hyben
Hyben til hybenmarmelade med æbler og citron eller hybensirup. Lav en fin orange-rød marmelade eller sirup af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hyben
Hybenmarmelade med æbler og citron. Brug den fine orange-røde marmelade, som er fyldt med c-vitamin, på pandekager, boller eller i kager – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marmelade med hyben, æbler og citron

De modne hyben er utroligt smukke – med deres juvelrøde farver udenpå og den vilde orange farve indeni.
Det indbyder til, at der skal arbejdes med dem.

I sommerhuset er det kun komfuret, jeg er sikker på virker – for ovnen er gammel og ikke stabil…
Derfor er marmelade og sirup gode valg.

Hyben giver den fineste farve til marmeladen – og siruppen ligner næsten ketchup.
Jeg gætter på, at du også kan lave en slags ketchup med hyben – det er jeg bare ikke nået til endnu.

Hyben til hybenmarmelade med æbler og citron eller hybensirup. Lav en fin orange-rød marmelade eller sirup af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hyben før rensning
Hyben til hybenmarmelade med æbler og citron eller hybensirup. Lav en fin orange-rød marmelade eller sirup af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hyben med kerner
Hyben til hybenmarmelade med æbler og citron eller hybensirup. Lav en fin orange-rød marmelade eller sirup af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hyben uden kerner

 

Rensning

Det, der tager tid ved hybenmarmeladen, er rensningen af alle de hyben, der skal bruges.
Ikke så meget at fjerne blomst og stilk, men at fjerne “kløpulveret” – kernerne.

Da jeg gik i skole, var der i min klasse nogle, der syntes at det var sjovt, at komme kernerne fra de modne hyben ned ad ryggen på andre klassekammerater – for det kløede HELT VILDT, derfor navnet kløpulver.

Du kan også godt risikere, at dine fingrer begynder at klø, hvis du har sart hud, og får for mange kerner mellem fingrene.
Du kan minimere det ved at tage et redskab, f.eks. en teske eller en lille kniv, som du bruger, når du fjerner kernerne – ellers brug handsker.

Hybenmarmelade med æbler og citron. Brug den fine orange-røde marmelade, som er fyldt med c-vitamin, på pandekager, boller eller i kager – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marmelade med hyben, æbler og citron

 

Antal glas

Jeg fik lavet marmelade nok til 2 små glas (125 ml), 1 fyldt stort glas (½ l) og ½ fyldt stort glas (ca. 3 dl) – det halvfyldte glas blev spist på 2 dage!

Det var de glasstørrelser, jeg lige kunne købe.
Du bruger de glas du har, eller hvis du køber nye glas, køb dem i en størrelse, der passer til den hastighed, du spiser marmelade – meget hurtigt = store glas, langsomt = små glas.

Du kan lade din hybenmarmelade være som den er, med hele og udkogte stykker af frugt, eller du kan blende den helt eller delvist.
Konsistensen afhænger af, hvad du skal bruge marmeladen til – og hvilken konsistens DU bedst kan li’.

Hybenmarmelade med æbler og citron. Brug den fine orange-røde marmelade, som er fyldt med c-vitamin, på pandekager, boller eller i kager – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
½ glas marmelade med hyben, æbler og citron

 

Hvad kan hybenmarmelade med æbler og citron bruges til?

Hybenmarmelade smager rigtig godt på brød og boller.

Fordi det kun er komfuret, der virker i sommerhuset, bager jeg ikke, så her er pandekager et sikkert hit.
Heldigvis smager hybenmarmeladen rigtig godt på pandekager, og den er også god på købeboller og andet morgenbrød.

Hybenmarmeladens friske smag, passer også perfekt sammen med en sød mousse i en lagkage eller en cheesecake.

Så det skal helt klart afprøves.

Pandekager med hybenmarmelade. Brug den fine orange-røde marmelade, som er fyldt med c-vitamin, på pandekager, boller eller i kager – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Pandekager med hybenmarmelade

 

Tilbage til top

 

Hybenmarmelade med æbler og citron

© danishthings.com
ca. 1¼ liter

Ingredienser

500 g hyben – renset vægt
100 g vand
500 g æbler – renset vægt
Skal fra 2 økologiske citroner
50-55 g saft fra 2 citroner*
325 g sukker
Atamon

Sådan gør du

Fjern blomst og stilk fra dine hyben, inden du halverer dem og fjerner kernerne.
Skyl hybenskallerne, er dine hyben store, skær skallerne i mindre stykker, inden du kommer dem op i en gryde, kom vandet ved.
Rens og skræl dine æbler, fjern blomst, stilk og kernehuset.
Skær æblerne i mindre stykker (1/8 både i skiver)
Læg æble, citronsaft, citronskal og sukker lagvis oven på dine hyben – rør ikke rundt.
Kog op under låg ved svag varme i 15 minutter, uden at røre rundt.
Skru op for varmen, og rør rundt i blandingen, fortsæt med at koge under låg i 10 minutter til, nu ved medium varme, rør rundt undervejs.
De sidste 10 minutter koges marmeladen uden låget på.
Blend evt. din hyben-æblemarmelade lidt eller meget, inden du kommer den varme marmelade på skoldede og atamon skyllede glas.

Opskriftsnoter

*Er du ikke til syrlige marmelader, kan du nøjes med at tilsætte saft og skal fra 1 økologisk/usprøjtet citron.
Du kan også tilføje ½-1 vaniljestang.

Du kan fryse marmeladen ned i mindre portioner.

Brug marmeladen på pandekager, boller, sammen med en mousse i en lagkage eller i en cheesecake.

 

Tilbage til top

Hybenmarmelade med æbler og citron. Brug den fine orange-røde marmelade, som er fyldt med c-vitamin, på pandekager, boller eller i kager – find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marmelade med hyben, æbler og citron

 

Etiketter og labels

Du får forskellige udgaver – så er der lidt at vælge imellem.
De runde labels er gode til låg og buede glas.

Tryk på billedet, med de labels du vil bruge, og gå direkte til en pdf.fil, som du kan downloade til din computer.
Klip eller skær dine labels til.
Printer du “Tilpas udskrift til siden” passer de store cirkler til et stansejern Ø 6 cm og de mindre et stansejern Ø 5 cm.

Lim dine labels fast på glasset med en limstift – du kan fjerne dem nemt igen.

Hybenmarmelade med æbler og citron. Lav en fin orange-rød marmelade af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hybenmarmelade med æbler og citron. Lav en fin orange-rød marmelade af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hybenmarmelade med æbler og citron. Lav en fin orange-rød marmelade af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Tilbage til top

Hybenmarmelade med æbler og citron. Lav en fin orange-rød marmelade af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hybenmarmelade med æbler og citron. Lav en fin orange-rød marmelade af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hybenmarmelade med æbler og citron. Lav en fin orange-rød marmelade af hyben, som er fyldt med c-vitamin – find opskriften, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

 

Tilbage til top


Please follow and like us: