Nemme fiskefrikadeller med citron, server dem med råkostsalat og kartofler, så har du aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
– med råkost og hjemmelavet remoulade

 

Klassiske fiskefrikadeller med et citron twist

I dag får du opskriften på fiskefrikadeller af færdig fiskefars.
Aftensmad, som er meget nem, sund og lækker.

Disse fiskefrikadeller er en god begynder fiskeret, fordi de er milde i smagen, og har den friske smag af citron.

Du kan gå direkte til opskriften på nemme fiskefrikadeller med citron, eller læse videre.

Nemme fiskefrikadeller med citron, server dem med råkostsalat og kartofler, så har du aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
– med citron

 

Fiskefrikadeller er en klassiker i det danske køkken.

En populær ret blandt børnefamilier – faktisk hos de fleste, der er vokset op med disse lækre frikadeller.
Fordi fiskefrikadeller smager godt, og er en nem måde at få mere fisk på.

De er gode som aftensmad og er du så heldig at have fiskefrikadeller i overskud, er de super gode som pålæg på rugbrød.

Nemme fiskefrikadeller med citron, server dem med råkostsalat og kartofler, så har du aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
– med råkost og hjemmelavet remoulade

 
Jeg elsker fiskefrikadeller.
– og det er helt sikkert, at jeg køber hakket torsk eller fiskefars, når jeg ser fiskebilen (hvilket sker alt for sjældent i øjeblikket).
Så da der var tilbud på klassisk fiskefars i mit lokale supermarked, slog jeg til.

Hvis du er så heldig at fange din fiskehandler, en dag vedkommende har hakket torsk, så lav din egen fiskefars.
Brug hakket torskefisk, æg, havregryn, citronsaft, citronskal og peber, så kan du salte din fars, som du vil, for fiskehandlernes fars er som regel MEGET salt.

2 slags fiskefrikadeller med råkostsalat - fiskefrikadeller med svampe og fiskefrikadeller med citron. Aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Fiskefrikadeller med citron

 

Fiskefrikadeller med citron

Jeg kan godt lide at tilføre ekstra smag, og laver sjældent helt klassiske fiskefrikadeller.
Jeg laver ofte disse med citron, eller versioner med spinat, svampe eller gulerødder.

Den fiskefars du køber i supermarkedet, er finere og mere udflydende i konsistensen, end den du køber hos fiskehandleren eller laver selv.
Derfor er det nødvendigt at tilsætte havregryn, når du tilsætter ekstra væske i form af citronsaft.

Sådan laver du en nem og lækker råkost. Lav en sund råkostsalat og spis den til frokost eller aftensmad. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Råkost

 

Tilbehør

Til en klassisk, eller knap så klassisk, fiskefrikadelle hører der tilbehør.

Server en god remoulade (gerne en hjemmelavet remoulade) til.
Remouladen på fotografierne, er blevet orangegul, for mayonnaisen blev lavet af en koldpresset økologisk rapsolie, som er MEGET gul.
Den remoulade, der er lavet til sandwich med oksefilet sous vide og remoulade af hjemmelavede pickles er meget lysere, da den er lavet af en lys gul, næsten klar neutral olie.

På billederne er remouladen en remouladesovs, hvis du fjerner mere væske fra dine pickles (og laver en TYK mayonnaise), bliver remouladen mere klassisk i konsistensen.

Citron er en klassiker til fiskefrikadeller, men her har du smagen indbygget i farsen, så du behøver ikke ekstra.

Fiskefrikadeller er en af de retter, der ALTID associeres med råkost (almindelig eller rød råkost) hjemme hos os.

Og så passer de til alle typer kartofler, både de kogte, de ovnbagte og pomfritterne.

– Eller hvad mener du?

Nemme fiskefrikadeller med citron, server dem med råkostsalat og kartofler, så har du aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
– med råkost og hjemmelavet remoulade

 

Tilbage til top

 

Fiskefrikadeller med citron

© danishthings.com

ca. 12-15 stk.

Ingredienser

400-500 g færdig fiskefars
20-25 g havregryn
skal fra ½-1 økologisk citron
1 spsk. citronsaft
evt. lidt salt – kend din fiskefars, nogle fiskehandlere laver den MEGET salt
friskkværnet peber

Stegning
Smør, olivenolie og/eller rapsolie

Tilbehør
Remoulade (gerne en hjemmelavet remoulade)
Råkost (almindelig eller rød råkost)
Kartofler: enten kogte kartofler, ovnkartofler eller pommes frites

Sådan gør du

Blend dine havregryn til mel, brug en minihakker, blender eller foodprocessor.

Vask din citron.
Riv citronskallen fint, eller brug et juliennejern/en kartoffelskræller til at fjerne skallen.
Sørg for at få så lidt, af det bitre hvide med som muligt.

Hak skallen med en kniv, så du ikke får store stykker citronskal i dine fiskefrikadeller.

Mix fiskefars med citronsaft, citronskal, havregrynsmel, salt og peber.

Lad smør og olie blive gyldent i en pande.

Tag fiskefarsen med en ske dyppet i varmt vand.

Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 5-8 min på hver side – til de har en fin stegeskorpe og føles faste.

Ved serveringen
Server de varme fiskefrikadeller sammen med, råkostsalat, (ovnbagte)kartofler og en god remoulade.

Opskriftsnoter

Du kan komme flere grøntsager i dine fiskefrikadeller – se opskriften på fiskefrikadeller med spinat eller fiskefrikadeller med svampe.
 

Tilbage til top

Nemme fiskefrikadeller med citron, server dem med råkostsalat og kartofler, så har du aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Nemme fiskefrikadeller med citron, server dem med råkostsalat og kartofler, så har du aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Nemme fiskefrikadeller med citron, server dem med råkostsalat og kartofler, så har du aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Tilbage til top


Please follow and like us: