Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Oreo tærte med chokolademousse – af hjemmelavede Oreos

Jeg har eksperimenteret med Oreos.
Dvs. jeg er i gang med at eksperimentere med en hjemmelavet udgave af chokoladesmåkagen – eller det er vel mere en chokoladekiks – fordi Oreos er et af mit barns favoritter.
Lige nu, har jeg en intens og smagfuld chokoladesmåkage – den er bare ikke så kikset endnu. (Ordspillet var IKKE planlagt 😄)

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Som jeg skrev i nyhedsbrevet, har mit barn lige haft fødselsdag, og han havde bestilt en fødselsdagskage med Oreos.
Jeg har søgt på pinterest efter lagkager med Oreos, og dem jeg fandt, bestod af chokoladelagkagebunde med knuste Oreos vendt i flødeskum – og han kan ikke li’ flødeskum, så lagkagen blev valgt fra.

Nogle gange ville jeg ønske, at han spiste flødeskum.

Fødselsdagsklassikeren, inden C blev født, var en lagkage, med tykke lyse lagkagebunde og mellem dem friske bær vendt med vaniljeflødeskum. Nemt, hurtigt og godt. 😊

Barnet kan dog godt spise flødeskum, hvis det er skjult i flødeis, mousse og fromager.
Derfor er vores lagkager fyldt med mousse:

Lagkager med mousse - Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Da lagkagen var ude af billedet kunne jeg søge videre, og jeg faldt over Oreo tærterne.

Der findes rigtig mange versioner af Oreo tærter – de tærter jeg har set, har alle sammen det tilfælles, at der først skal købes en masse Oreos.
Når det er gjort, skal den hvide creme væk og kiksene knuses, de blandes med smør INDEN det hele bages i en tærteform.

Så selvom mine eksperimenterer med Oreos, ikke helt er hvor jeg vil have dem, har jeg fundet en opskrift, hvor min smørholdige Oreodej passer perfekt.
Oreodejen er RIGTIG god til en tærtebund!
Jeg kan gå direkte fra kold dej til bagningen af tærten, uden alle de led, de andre Oreo tærter har, plus den smager SUPER godt. 😊

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Fordi C elsker chokolade, skal denne Oreo tærte have chokoladefyld.
Chokolademoussen er en udgave af den mousse jeg brugte i hans lagkage sidste år: Chokoladelagkage med chokolademousse og hindbær.

Den er afprøvet i tærten i 2 versioner – én med god stærk 80% chokolade og én med lækker aromatisk 60% chokolade.

Første version blev bagt til selve fødselsdagen, hvor C fik en ”lille” tærte (Ø 17 cm) med intens chokolademousse af 80% chokolade, 13 halvkugler af chokolademousse oven på – i stedet for 13 lys – det hele toppet med Oreokrummer, lavet af blendede småkager.

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Oreo tærten blev serveret som fødselsdagsdessert, tilbehøret var friske hindbær og en hjemmelavet mangosorbet.

80% var FOR intens i smagen til B’s smag, fødselsdagsbarnet elskede den og det samme gjorde jeg. Hvis du er glad for meget mørk chokolade og kan li’ bitre smage – så er det også en tærte for dig. 😊

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Anden version var til familiefødselsdagen, der lavede jeg en større Oreo tærte (Ø 26 cm), der blev serveret til kaffen sammen med blåbær og hindbær-citronmarengs.
En stor tærte er nok til 16 personer, der spiser meget lidt kage (1 halvkugle) – eller 6 personer, der spiser meget (ca. 3 halvkugler) 😉

For at tilgodese de smagsløg, der er mere til lys chokolade, lavede jeg chokolademoussen med en god 60% chokolade – det faldt perfekt i familiens smag.
Selvom barnet også kunne li’ den første, så var den lysere – sødere – chokolademousse et større hit.

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Du kan se på foto 2, at der er lidt længere mellem halvkuglerne på den større tærte. (Jep, der blev rester – vi var 12 til fødselsdagen)
Jeg brugte 16 halvkugler til dekorationen, og kunne godt ha’ lagt flere på, for der er 24 halvkugler i silikoneformen. Da det var første gang jeg dekorerede en stor kage med halvkugler, startede jeg med at lægge dem symmetrisk, fordi jeg ville være sikker på, at alle halvkugler blev HELE. 😉

Næste gang jeg laver en Oreo tærte, skal chokolademoussen laves med 70% chokolade, som sidste år. Jeg er mere til de bitre toner i chokolade, så det vil være et ok kompromis, for lagkagen faldt også dengang i familiens smag. 😊

Hvilken chokolade er din favorit? Hvid, lys, mørk eller meget mørk?

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Tips:

  • I stedet for chokolademousse halvkugler, kan du bruge de forme du har hjemme. Du kan f.eks. pynte med kugler, hjerter… eller du kan sprøjte små “dutter” af chokolademousse oven på tærten, brug en sprøjtepose og en tylle.
  • Du kan også dekorere med friske bær, blomster eller marengs.
  • Hvis du ikke kan li’ Oreokrummer oven på din dekoration, så drys krummerne på FØR du dekorerer tærten.

Din Oreo tærte kan forberedes i god tid, perfekt til en fødselsdag eller når du ellers skal have gæster, for moussen skal stivne og tærten har godt af at stå og samle sig.😊

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Hjemmelavet Oreo tærtebund og chokoladesmåkager

© danishthings.com
Ret Småkager, Tærte
Antal 6 -16 personer
Forfatter Christel

Ingredienser

Vådt:

  • 85 g sukker
  • 100 g smør
  • 1 tsk. vaniljesukker eller vaniljepulver
  • 1 lille æg

Tørt:

  • 165 g mel
  • 50 g kakao så mørk kakao som muligt
  • ½ tsk. bagepulver
  • ¼ tsk. salt

Sådan gør du

Vådt:

  1. Rør smør og sukker hvidt og cremet med en K-spade på mixeren.
  2. Tilsæt vanilje(sukker) og æg, pisk til ensartet.

Tørt:

  1. Sigt de tørre ingredienser sammen i en skål og bland til du har et lyst grå-brunt mel.
  2. Tilsæt det tørre til det våde, en skefuld ad gangen. Brug en dejskraber, og skrab sider og bund undervejs, så du er sikker på, at der ikke er ”mel lommer”. Stop så snart det hele er blandet og du har en sammenhængende dej.

Udrulning:

  1. Det er nemmest at rulle dejen ud, når den har stuetemperatur. Hvis du vil have figurer, så rul dejen ud i en frysepose. Vej din dej, 300 g passer til en 6 liters frysepose, 200 g til en 4 liters.
  2. Vil du lave en lille tærte, diameter ca. 17 cm, så skal du bruge 175 g.

    En stor tærte, diameter 24- 26 cm, kræver 250-300 g dej.

  3. Tag et stykke bagepapir, og klip en cirkel, der er et par cm større end din tærtebund.

    Læg dejen på cirklen og et andet stykke bagepapir over. 

    Rul dejen tyndt ud, ca. 3 mm. Dejen skal passe til cirklen og være jævn i tykkelsen. 

    Prik huller i tærtedejen med en gaffel.

  4. Resten af dejen rulles som en tyk stang, der lægges i en frysepose og på køl.

  5. Afkøl dejen i minimum 30 minutter - gerne 1 dag.

Bagning:

  1. Tænd ovnen på 160˚C varmluft.
  2. Udstik evt. ønskede figurer, og bag chokoladesmåkagerne i 15-25 minutter alt efter størrelse, de skal være matte i overfladen, de er IKKE hårde før de er afkølede.

  3. Rullen skæres i skiver, til kiks/småkager ca. 2 mm tykke

  4. Tærten, skal blindbages 20 minutter og så have ca. 15-25, minutter UDEN bagepapir og bagenødder/kikærter. 

    Bagetiden afhænger af størrelsen på tærten.

  5. Lad tærten afkøle inden den fyldes med chokoladeousse.

Oreokrummer:

  1. Tag nogle af kiksene/småkagerne, og blend dem til fint mel. Opbevar Oreokrummerne i en lufttæt beholder.

Opskriftsnoter

Hvis du vil fylde dine Oreosmåkager med smørcreme, så har jeg to versioner:

Smørcreme
75 g blødt saltet smør
200 g flormelis
¼ tsk. vaniljepulver eller 1 tsk. hjemmelavet vaniljesukker
 
Skal og saft fra ½ økologisk citron (eller økologisk lime)

Smørcreme
Pisk smør og sukker hvidt og luftigt.
Pisk vaniljen i.
Fordel smørcreme på en småkage og læg en anden ovenpå.
Brug f. eks. en sprøjtepose eller en ske.

Hvis du vil have en mere voksen smag – mindre Oreoagtig 😉
Tag 75 g smørcreme og mix det med finthakket citronskal og smag til med citronsaft, start med 1 tsk.

Så er der lidt forskellige smage til dig og barnet 😀

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Chokolademousse til Oreotærte

© danishthings.com
Ret Dessert, Tærte
Antal 6 -16 personer
Forfatter Christel

Ingredienser

Ganache:

  • 200 g mørk chokolade brug en god chokolade 60-80%
  • spsk. piskefløde

Æg 1:

  • 4 æggeblommer pasteuriserede
  • 55-60 g sukker kommer an på mængden af kakao, smag dig frem
  • 10 g vaniljesukker 1 spsk. hjemmelavet vaniljesukker eller ½-1 tsk. vaniljepulver

Æg 2:

  • 3 æggehvider pasteuriserede

Flødeskum:

  • 300 g piskefløde 3 dl
  • 1-2 tsk. hjemmelavet vaniljesukker eller ¼ tsk. vaniljepulver

Tilbehør:

  • Silikoneform til dekoration min silikoneform har halvkugler med Ø 3 cm
  • Server gerne med friske bær, is, sorbet og/eller marengs

Sådan gør du

Chokolademousse:

Ganache:

  1. Hak chokoladen groft og kom den i en skål, der kan tåle at komme i mikroovnen.
  2. Hæld fløden over chokoladen og giv det hele 30 sekunder i mikroovnen på fuld effekt.
  3. Rør rundt og giv ganachen 20-30 sekunder til, til chokoladen er smeltet. Hvis der er chokoladeklumper tilbage efter 30 sekunder, så rør godt rundt i ganachen, varmen kan tit smelte de sidste chokoladestykker.

Æg 1:

  1. Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret.

Æg 2:

  1. Pisk hviderne stive, husk at bruge en HELT ren skål og rene piskeris.

Flødeskum:

  1. Pisk fløden stiv sammen med vaniljepulveret.

Chokolademousse:

  1. Mix først chokoladeganachen med æggeblommerne. Brug en ske eller en silikonespartel. Ganachen må ikke være for varm, når æggeblommerne kommes i, da æggene ellers koagulerer – og æggeklumper hører IKKE til i en mousse!
  2. Vend så flødeskummet i massen lidt ad gangen.
  3. Til sidst vendes de stiftpiskede hvider meget forsigtigt i chokolademassen, så luften bibeholdes.
  4. Chokolademoussen fyldes på en sprøjtepose med glat tylle (alternativt en meget stor frysepose) og fyldes i tærten. Glat moussen ud med en paletkniv. Tærten sættes koldt i minimum ½ time – gerne til dagen efter.
  5. Resten af moussen fyldes i en silikoneforme med små halvkugler og sættes i fryseren. Halvkuglerne skal være helt frosne før de kan holde formen på tærten.

Før servering:

  1. De små halvkugler placeres på toppen af tærten.
  2. Sigt Oreokrummerne over Oreotærten.

Servering:

  1. Server Oreotærten som den er, eller dekorer*

Opskriftsnoter

*Dekoration:

  • Du kan også dekorere med friske bær,blomster og/eller marengs.
  • I stedet for halvkugler, kan du også lave kugler, hjerter, kegler... eller du kan sprøjte små "dutter" af chokolademousse oven på tærten.
  • Hvis du ikke kan li' Oreokrummer oven på din dekoration, så drys krummerne på FØR du dekorerer tærten.

Brug chokolademoussen som dessert, og server den i små glas.

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Super nem hjemmelavet Oreo tærte med chokolademousse - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com