Hjemmelavet Oreo tærtebund og chokoladesmåkager
Servings: 6 -16 personer
© danishthings.com
Print
Ingredienser
Vådt:
- 85 g sukker
- 100 g smør
- 1 tsk vaniljesukker eller vaniljepulver
- 1 æg s/m
Tørt:
- 165 g mel
- 50 g kakao - så mørk kakao som muligt
- ½ tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
Sådan gør du
Vådt:
- Rør smør og sukker hvidt og cremet med en K-spade på mixeren.
- Tilsæt vanilje(sukker) og æg, pisk til ensartet.
Tørt:
- Sigt de tørre ingredienser sammen i en skål og bland til du har et lyst grå-brunt mel.
- Tilsæt det tørre til det våde, en skefuld ad gangen. Brug en dejskraber, og skrab sider og bund undervejs, så du er sikker på, at der ikke er ”mel lommer”. Stop så snart det hele er blandet og du har en sammenhængende dej.
Udrulning:
- Det er nemmest at rulle dejen ud, når den har stuetemperatur. Hvis du vil have figurer, så rul dejen ud i en frysepose. Vej din dej, 300 g passer til en 6 liters frysepose, 200 g til en 4 liters.
- Vil du lave en lille tærte, diameter ca. 17 cm, så skal du bruge 175 g.En stor tærte, diameter 24- 26 cm, kræver 250-300 g dej.
- Tag et stykke bagepapir, og klip en cirkel, der er et par cm større end din tærtebund.Læg dejen på cirklen og et andet stykke bagepapir over. Rul dejen tyndt ud, ca. 3 mm. Dejen skal passe til cirklen og være jævn i tykkelsen. Prik huller i tærtedejen med en gaffel.
- Resten af dejen rulles som en tyk stang, der lægges i en frysepose og på køl.
- Afkøl dejen i minimum 30 minutter - gerne 1 dag.
Bagning:
- Tænd ovnen på 160˚C varmluft.
- Udstik evt. ønskede figurer, og bag chokoladesmåkagerne i 15-25 minutter alt efter størrelse, de skal være matte i overfladen, de er IKKE hårde før de er afkølede.
- Rullen skæres i skiver, til kiks/småkager ca. 2 mm tykke
- Tærten, skal blindbages 20 minutter og så have ca. 15-25, minutter UDEN bagepapir og bagenødder/kikærter. Bagetiden afhænger af størrelsen på tærten.
- Lad tærten afkøle inden den fyldes med chokoladeousse.
Oreokrummer:
- Tag nogle af kiksene/småkagerne, og blend dem til fint mel. Opbevar Oreokrummerne i en lufttæt beholder.
Noter
Hvis du vil fylde dine Oreosmåkager med smørcreme, så får du en nem opskrift her:
Grund smørcreme
75 g blødt saltet smør
200 g blendet sukker eller flormelis
¼ tsk. hjemmelavet vaniljepulver eller 1 tsk. hjemmelavet vaniljesukker Voksen version
75 g smørcreme
Skal og saft fra ½ økologisk citron (eller 1 økologisk lime) Sådan gør du
Pisk smør og sukker hvidt og luftigt.
Pisk vaniljen i.
Fordel smørcreme på en småkage, brug f. eks. en sprøjtepose eller en ske.
Læg en anden småkage ovenpå og klem dem en smule sammen. Hvis du vil have en friskere (mindre Oreoagtig og mere voksen) smag, mixer du din smørcreme med (masser af) finthakket citrusskal, og smager den til med citrussaft, start med 1 tsk. - saften fortynder din smørcreme.
75 g blødt saltet smør
200 g blendet sukker eller flormelis
¼ tsk. hjemmelavet vaniljepulver eller 1 tsk. hjemmelavet vaniljesukker Voksen version
75 g smørcreme
Skal og saft fra ½ økologisk citron (eller 1 økologisk lime) Sådan gør du
Pisk smør og sukker hvidt og luftigt.
Pisk vaniljen i.
Fordel smørcreme på en småkage, brug f. eks. en sprøjtepose eller en ske.
Læg en anden småkage ovenpå og klem dem en smule sammen. Hvis du vil have en friskere (mindre Oreoagtig og mere voksen) smag, mixer du din smørcreme med (masser af) finthakket citrusskal, og smager den til med citrussaft, start med 1 tsk. - saften fortynder din smørcreme.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.