Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Nytårsmenu posten er altid lidt speciel – den bliver løbende opdateret og der kommer links til opskrifter efterhånden.

Vi er i fuld gang med at planlægge menuen til nytårsaften 2017/2018.
Som sidste år, samler vi ideer og opskrifter til inspiration.

Nytår 2017/2018 bliver størstedelen af inspirationen til forretterne hentet i Wassims kogebog “Wassim” og i “The Paul” af Paul Cunningham.
Hovedretten er ikke helt på plads endnu. Vi ved, at kødet skal laves i sous vide maskinen og måske gøres færdig i Christians udendørs pizza ovn.
Inspirationen til temaet for desserten er hentet i kogebogen “Kokkeriet” af David Johansen. Der skal bare bruges ingredienser, som jeg ikke engang kan google mig til, så opskrifterne bliver mine egne.

Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

I år har vi testet nytårsdrinks – ja, vi ofrer os 😉 – den vi døbte “Camillas nytårsdrink” var favoritten og opskriften kommer her:

Camillas nytårsdrink

Ret Drik
Antal 1 person

Ingredienser

  • ½ kop Guava juice 1¼ dl
  • 3 cl Barcadi limon
  • 1 tsk rørsukker
  • ½ lime i skiver
  • Isterninger

Sådan gør du

  1. Ryst juice, rom og sukker sammen med isterninger, brug gerne en mixer.

  2. Læg limskiverne i et glas og mas dem lidt, for at frigøre limejuicen.

  3. Læg is i glasset og hæld drinken op - pynt evt. med ekstra lime.

     Server og nyd med omtanke 😉 

Nytår 2017/2018 – menu:

Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Dronningens nytårstale: Bo’s snack kugler (med kylling, svin og and) – velkomstdrink “Camillas nytårsdrink”

Forret 1: Kammuslinger, avokado, hjemmelavet mayo, korianderolie og rischips – Riesling
Forret 2: Havtaske med mojo, fennikel og hollandaise – hvidvin
Forret 3: Jomfruhummer med avocadocreme, brunet smør, skum og nødder – champagne

Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Forret 2: Havtaske – Forret 3: Jomfruhummer – Forret 1: Kammuslinger

Hovedret: Oksekød – 3 slags (sous vide færdiggøres i pizza ovn), bagt rødbede, små kartofler (kogt og bagt), rodfrugt mos, grønt, svampe og en svampesovs – rødvin

Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Dessert: Æblesymfoni med æblesorbet, æblepuré, æblefromage, æblevaniljeis, vaniljeis, hvide chokoladekrystaller og en æblesirup. Der kommer også hvide citronmarengs, for isen kræver RIGTIG mange æggeblommer – Portvin (Jeg syntes, at desserten smagte fantastisk, så jeg var gavmild med portionerne – du kan se pænere versioner af æblesymfonien her i del 1 og del 2)

Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Børnene er med på snacks, hovedret, dessert og kransekage. De får egen forret som er friske forårsruller med kylling og grøntsager.

Midnat: Hjemmelavet traditionel dansk kransekage – Asti eller lignende sød mousserende vin, som passer til kransekage.

Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com


Har du fundet ud af, hvad der skal spises nytårsaften?

Ellers er her lidt ekstra inspiration til forretten:

Inspiration til desserten:

Du kan finde inspiration i nytårsdessert opskrifterne fra sidste år, eller du kan bruge inspiration fra disse festlige kager:

Disse opskrifter kan bruges som de er.
Du kan lave miniudgaver af kagerne i glas
Eller du kan tage mousserne og portionsanrette dem eventuelt sammen med lidt marengs.

Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Christian lavede simpelthen den smukkeste ret – den første ret vi spiste – farverne og det fine sejl af sprødt rispapir, gør retten så fin.

Godt nytår til dig og dine 😀

Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Godt nytår 2017-2018 få forslag og inspiration til årets festlige menu. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Hvad fik du at spise til nytår?

Skriv gerne en kommentar.