Godt nytår 2016-2017 - hovedret og dessert - find opskrifterne på danishthings.com © Danish Things

Nytår 2016/2017 menu og opskrifter

Vi skal fejre nytårsaften med venner fra Danmark og Norge – det er SUPER hyggeligt.
I år bliver vi 8 voksne og 9 børn – dvs. i år er der også én teenager, der tæller som voksen – altså 9 voksne og 8 børn.

Nogle af os går (rigtig meget) op i at lave og spise god mad.
Når der planlægges kommer alle de gode kogebøger frem – nogle nye kogebøger, hvis der er kommet nye til juleaften, altid et par af de gode gamle og et par gourmet som inspiration.

Godt nytår 2016-2017 - tilbehør - find opskrifterne på danishthings.com © Danish Things
Tilbehør til hovedret: Pastinak-spinatpure – langtidsbagte tomater – hjemmelavede pastinakchips

I år endte det med, at det var fra Wassims kogebog “Wassim”, størstedelen af inspirationen blev hentet til forret og hovedret. “Kokkeriet” af David Johansen og en gammel Marcus Grigo “Desserter” blev tjekket som inspiration til udseende, “Maden og vinen” fra Restaurationen, Bo og Lisbeth Jacobsen, SKAL altid tjekkes og der fandt vi også inspiration til tilbehør.

Desuden havde Camilla fundet en opskrift af Maja Vase, som med variation kommer til at indgå i desserten.
Der ofte et par gengangere: krebse bisque – der minder os om et fantastisk krebsegilde – og så får vi næsten altid is, sorbet og marengs til dessert.

Godt nytår 2016-2017 - dessert - find opskrifterne på danishthings.com © Danish Things
Vaniljeis, nougatine, chokolademousse æg og hindbærmarengs

Vi plejer altid, at tjekke gamle fotografier online – for at se, hvad vi spiste sidst – det skal ændres, så det ikke kun er fotografier. Vi har aftalt, at lægge opskrifterne ind her, sammen med billeder, så vi kan huske hvad vi har lavet, hvad der var godt – og mindre godt.
Vi starter med menuen og fylder opskrifter på undervejs. Så denne post er lidt speciel – den bliver løbende opdateret.

Menu for de voksne

Snacks:

Dronningens nytårstale: Kød snack kugler: svin og kylling – velkomstdrink

Godt nytår 2016-2017 - snack kugler - find opskrifterne på danishthings.com © Danish Things
Hjemmelavede snack kugler

Forretter:

Forret 1: Krebse bisque med krebsehaler – Champagne
Forret 2: Rimmet torsk med avocadocreme – Champagne
Forret 3: Tatar med syltede løg, persillerodschips og mayo. Inspirationen er fundet her

Godt nytår 2016-2017 - forretterne - find opskrifterne på danishthings.com © Danish Things
Forret 1: Krebse bisque med krebsehaler – Forret 3: Tatar med tilbehør – Forret 2: Rimmet torsk med avocadocreme

Hovedret:

Oksekød i fars, langtidsbagte tomater, grøn sellerimos og en sovs med fond – God rødvin

Godt nytår 2016-2017 - hovedret - find opskrifterne på danishthings.com © Danish Things
Oksemørbrad – tilberedning og anrettet

Dessert:

Tårn med Vaniljeis og Hindbær-appelsin sorbet, pyntet med chokolademousse æg , garneret med mini Hindbærmarengs – Portvin
Du finder dessertopskrifterne samlet i Nytårsdessert – en dessert til specielle lejligheder.

Godt nytår 2016-2017 - dessert - find opskrifterne på danishthings.com © Danish Things
Nytårsdesserten samlet

Mad til børnene:

Børnene er med på snacks, dessert og kransekage. De får traditionen tro svenske ködbullar med pommes.

Midnat:

Hjemmelavet kransekage x 2 – Dansk kransekage OG Norsk kransekage – Asti, sød mousserende vin, som passer til kransekage.

Hov, har nok lavet for stor portion af den danske kransekage…
JEP det var der. 🙂 

Godt nytår til dig og dine 😀

Godt nytår 2016-2017 kransekage - find opskrifter og inspiration på danishthings.com © Christel Danish Things
Godt nytår 2016-2017 menu - find opskrifter og inspiration på danishthings.com © Christel Danish Things


Find mere inspiration til din fest menu i nytår 2017/2018.