Citronmarengs - fnuglette, let syrlige citronkys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Citronmarengs

Marengskys

Citronkys

Fnuglette, let syrlige citronkys som smager super godt – både med og uden chokolade.

Vi (jeg) kan godt li’ marengs – de er sprøde, tilpas søde, kan laves i utallige smagsvariationer vha. forskellige teknikker.
De er super som dekoration og tilbehør til desserter – eller som her en let lille småkage.
De kan være meget nemme at tilberede eller mere besværlige – og de passer sig selv i mange timer – gerne natten over, dvs. de kan forberedes i god tid – det kan jeg godt li’.

Disse marengs er af den nemme franske slags, se forskellen beskrevet i Fransk marengs, schweizisk marengs og italiensk marengs.

Marengs er lækre som det sprøde indslag, og er godt som tilbehør til is, se bl.a. brombærsymfonien nytårsaften 2018/2019 og vaniljeis med hindbær-appelsinsorbet.
Disse citronmarengs er brugt som tilbehør til æbleis – en del af æblesymfonien, og som del af kaffebordet i påsken.

Marengs er også rigtig fin som dekoration på lagkager.
Eller dyppet i chokolade og krymmel, som et stykke sprødt og sødt til kaffen efter middagen.

Citronmarengs - fnuglette, let syrlige citronkys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Print opskrift
Citronkys - Citronmarengs
© danishthings.com
Citronkys - Citronmarengs
Forberedelses tid 40 minutter
Tilberedningstid time
Antal personer
bageplader
Ingredienser
Ingredienser
  • 150 g pasteuriserede æggehvider
  • 300 g sukker gerne bagesukker
  • ½ tsk citronsyre
  • gul pulver/gele farve IKKE flydende farve.
Dekoration:
  • Sukkerkrymmel
  • chokolade
Forberedelses tid 40 minutter
Tilberedningstid time
Antal personer
bageplader
Ingredienser
Ingredienser
  • 150 g pasteuriserede æggehvider
  • 300 g sukker gerne bagesukker
  • ½ tsk citronsyre
  • gul pulver/gele farve IKKE flydende farve.
Dekoration:
  • Sukkerkrymmel
  • chokolade
Citronkys - Citronmarengs
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 120 °C varmluft.
  2. Pisk hviderne meget stive i en helt ren skål.
  3. Pisk sukkeret i de stive hvider én skefuld ad gangen, til den bliver skinnende og tyk.
  4. Tilsæt citronsyre og pulverfarve/gelefarve.
  5. Fyld massen i en sprøjtepose med en glat tylle, eller i en frysepose, og sprøjt små marengs ud på bagepapir. Drys eventuelt sukkerkrymmel eller anden dekoration på.
  6. Skru ovnen ned til 80° C varmluft.
  7. Bag de små marengs midt i ovnen - til de er tørre 120+ min.
  8. Træk bagepapiret med kagerne over på en bagerist og lad dem blive helt kolde.
  9. Løft forsigtigt kagerne af bagepapiret.
  10. Opbevar marengs tørt i en lufttæt beholder.
Recipe Notes

Tips:

• Når dine marengs er afkølede, kan du dyppe bunden i smeltet mørk chokolade og krymmel.
• Bagesukker har mindre sukkerkrystaller og opløses derfor hurtigere i æggehviden.


Citronmarengs - fnuglette, let syrlige citronkys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Citronmarengs - fnuglette, let syrlige citronkys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Citronmarengs - fnuglette, let syrlige citronkys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com


Please follow and like us: