Citronkys - Citronmarengs
Servings: 3 bageplader
© danishthings.comCitronmarengs- fnuglette, let syrlige marengskys som smager fantastisk - både naturel ogdyppet i chokolade.Citronkys af fransk marengs er meget nemme at lave.
Print
Ingredienser
Ingredienser
- 150 g pasteuriserede æggehvider
- 300 g sukker - gerne bagesukker, eller blendet farvet sukker
- ½ tsk citronsyre
- gul pulver/gele farve - IKKE flydende farve
Dekoration:
- sukkerkrymmel
- chokolade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 120 °C varmluft.
- Pisk hviderne meget stive i en helt ren skål.
- Pisk sukkeret i de stive hvider én skefuld ad gangen, til den bliver skinnende og tyk.
- Tilsæt citronsyre og pulverfarve/gelefarve.
- Fyld massen i en sprøjtepose med en glat tylle, eller i en frysepose, og sprøjt små marengs ud på bagepapir. Drys eventuelt sukkerkrymmel eller anden dekoration på.
- Skru ovnen ned til 80° C varmluft.
- Bag de små marengs midt i ovnen - til de er tørre ca. 120 minutter.
- Sluk for ovnen og lad marengsene køle ned sammen med ovnen.
- Træk bagepapiret med kagerne over på en bagerist og løft forsigtigt kagerne af bagepapiret.
- Opbevar dine citronmarengs tørt i en lufttæt beholder.
Noter
Når dine marengs er afkølede, kan du dyppe bunden i smeltet mørk chokolade og krymmel.
Bagesukker har mindre sukkerkrystaller og opløses derfor hurtigere i æggehviden. Bruger du farvet sukker, behøver du ikke at tilsætte ekstra farve.
Bagesukker har mindre sukkerkrystaller og opløses derfor hurtigere i æggehviden. Bruger du farvet sukker, behøver du ikke at tilsætte ekstra farve.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.