Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest
Avocado, jomfruhummer og brunet smør

 

Lækker lidt spicy forret med avocado, jomfruhummer og brunet smør

Er du i gang med at finde ud af, hvad du skal spise til nytår?
(Eller måske til en anden festlig lejlighed?)
Så vil jeg anbefale dig at se nærmere på denne forret: jomfruhummer med avocadocreme, brunet smørskum og nøddevinaigrette.

Det er en lækker forret, som både passer til en god middag med dine nærmeste, og til en (Corona nedskaleret) nytårsaften.
Og det var en af vores (3!) forretter sidste nytår.

Du kan gå direkte til opskriften på jomfruhummer med avocadocreme, brunet smørskum og nøddevinaigrette.

Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest
Avocado, skaldyr og brunet smør

 

Med jomfruhummer eller languster?

Sidste nytårsaften blev jeg desværre syg, og måtte forlade middagen midt i hovedretten.
Jeg nåede at få forretterne med, og denne med avocado, jomfruhummer og brunet smør, var min favorit.

Vi var enige om, at forretten smagte så godt, at vi måtte spise den igen, når jeg var frisk.
Og det gjorde vi.
Anden gang lavede vi forretten med languster haler.
Det er en lækker forret – både med jomfruhummer og med languster.

Jomfruhummer og languster tilhører begge gruppen af tibenede krebsdyr (Decapoda).
De kommer fra samme underorden, men tilhører hver deres infraorden (en under-undergruppe, der kommer mellem underorden og familie).
Så selvom languster smager lidt af det samme som jomfruhummer, tilhører de en anden gruppe, som ikke har klør.
Og det er derfor, man kun spiser languster halen.

Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest
Avocado, jomfruhummer og brunet smør

 

Gennemprøvede opskrifter

Jomfruhummer med avocadocreme, brunet smørskum og nøddevinaigrette, har en del elementer.
Du har måske set nogle af dem i andre sammenhænge her på Danish Things, f.eks.:

 

Om du er til østers på en onsdag, i weekenden eller til nytår og fest, så får du her forslag til 3 slags tilbehør og opskriften på brunet smør (beurre noisette). Østers med citronmarmelade og brunet smør, østers med æble-løg vinaigrette eller med beurre noisette, citronskal og æble. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #østers #tilbehør #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #citronmarmelade #nytår #forret #appetizer #fest
Østers på en onsdag – eller til nytår og fest. Forslag til 3 slags tilbehør og opskriften på brunet smør.
4 opskrifter på hjemmelavet marcipan – RIGTIG mange variationer. Skal din marcipan være med eller uden raffineret sukker? Vil du lave den med eller uden smuttede mandler. Skal du have smag eller fyld i? Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hjemmelavet marcipan – flere forskellige opskrifter

 

Forberedelser til jomfruhummer med avocadocreme, brunet smørskum og nøddevinaigrette

Du vælger selv om du laver bagte hasselnødder og/eller de bagte mandler til din nøddevinaigrette.
De bagte nødder kan laves flere dage i forvejen, og gemmes tørt og lufttæt – efter de er afkølede.

Det brunede smør – dit beurre noisette, kan du også forberede og opbevare i køleskabet – eller i fryseren, indtil du skal bruge det.
Smelt det og brug det i nøddevinaigretten, og kom det sammen med væsken til dit smørskum.

Avocadocremen kan du ikke forberede i så god tid, da avocado bliver misfarvet, når den får luft.
Du kan lave avocadocremen et par timer før du skal bruge den, komme en smule citronsaft ovenpå, inden du lægger husholdningsfilm HELT TÆT på overfladen, så luften ikke kan misfarve din creme.
Tag avocadocremen ud i god tid, så den ikke er køleskabskold, når du vil servere den.

Vinaigretten skal ikke laves i god tid, ½-1 time før er fint.
Du har både løg og hvidløg i, og det kan godt få en skarp smag, når det står og trækker i mange timer.

Jomfruhummere/langustere skal heller ikke forberedes i god tid.
Du kan rense dem og fjerne tarmen, så skaldyrene er klar til stegning.

Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest
Avocado, skaldyr og brunet smør

 

Har du prøvet retten?

Avocado og jomfruhummer er lækre ingredienser.
Når de så er kombineret med en brunet smørskum og en lidt spicy nøddevinaigrette, så har du en ret, som er en nytårsaften værdig – eller hvad mener du?
Del gerne dine fotos og kommentarer!
Deler du på Instagram, tag dine billeder med @danish.things og #danishthings

 

Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest
Avocado, jomfruhummer og brunet smør

 

Tilbage til top

 

Sådan laver du

Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest

Jomfruhummer med avocadocreme, brunet smørskum og nøddevinaigrette

Udskriv Facebook Pinterest Twitter
© danishthings.com
Her får du opskriften på en lækker forret til nytår og andre festlige lejligheder. Der en del elementer, men du kan forberede et par af dem. De bagte hasselnødder, de bagte mandler og det brunede smør kan forberedes i god tid. Avocadocremen skal tilberedes samme dag, men den kan godt klare et par timer i køleskabet, hvis den er dækket helt til.
Opskrifterne på de 3-4 elementer, finder du ved at trykke på de farvede links.
Ret Forret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Forfatter Christel Parby

Redskaber

  • Stavblender

Ingredienser

Brunet smør

Avocadocreme

Nøddevinaigrette

  • 25 g af det brunede smør
  • 1 tsk finthakket ingefær
  • 1 tsk finthakket hvidløg
  • 2 spsk finthakket skalotteløg
  • 4-5 spsk soyasauce
  • 1 dl neutral olie f.eks. rapsolie eller vindruekerneolie
  • 30-40 g bagte hasselnødder og/eller bagte mandler

Jomfruhummer

  • 12 stk jomfruhummer eller languster, så store som muligt
  • olivenolie til stegning
  • smør til stegning
  • salt

Smørskum

  • ½ dl sødmælk
  • ¼ dl fløde
  • 1 spsk soyasauce
  • 20 g af det brunede smør

Sådan gør du

Avocadocreme

  • Lav avocadocremen og sæt den på køl med husholdningsfilm HELT tæt på overfladen, så cremen ikke bliver brun.

Brunet smør

  • Lav dit brunede smør, hvis du ikke har forberedt det, vær opmærksom på at du skal bruge det i to af opskriftsdelene.

Nøddevinaigrette

  • Bland alle ingredienserne sammen, ryst dressingen igen før servering.

Smørskum

  • Kog mælk, fløde, soya og brunet smør sammen i en lille gryde.
    Lige inden serveringen, kører du blandingen med en stavblender, til du har et fint skum.

Jomfruhummer

  • Knæk jomfruhummerne, fjern skallen og tarmen – tarmen er den sorte streng, der løber langs jomfruhummerens ryg.
    Steg jomfruhummerhalerne hårdt på den ene side, til de bliver gyldne, vend dem hurtigt og tag dem af panden, drys lidt salt på.
    Steg dem først færdig umiddelbart inden servering.

Servering

  • Anret avocadocremen på tallerkenerne, læg de stegte jomfruhummere på, dryp nøddevinaigretten over, fordel det brunede smørskum omkring på tallerkenerne og drys evt. med dild og/eller skovsyre.

Noter

 
Lav gerne en større portion brunet smør, du kan bruge det i mange andre opskrifter, opbevar resten i køleskabet eller frys smørret ned.
 
Laver du ½ portion avocadocreme, har du måske avocadocreme i overskud, opbevar resten i køleskabet, dækket tæt til med husholdningsfilm.
Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

 

Tilbage til top

Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest
Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest
Avocado, jomfruhummer og brunet smør – disse lækre ingredienser udgør måske din forret nytårsaften? Vil du kræse om dig selv og dine gæster, så prøv denne lækre lidt spicy forret med jomfruhummer (eller languster), avocadocreme og brunet smør (beurre noisette). Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #jomfruhummer #languster #avokado #avocado #avocadocreme #brunetsmør #brunet-smør #beurre-noisette #nytår #forret #fest

Tilbage til top