Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

Spiselig rede af kataifidej


 

Sprøde spiselige reder

Her får du en nem opskrift på spiselige reder af kataifidej.

Kataifi er tyndt skåret filodej (fillodej).
Det er en type dej, der bliver brugt i det græske og tyrkiske køkken
– du kender det måske fra Baklava?

Du kan bruge dejen til meget mere.
Her får du en nem forårsopskrift – med variationsmuligheder til det salte og det søde køkken.

Du kan gå direkte til opskriften på spiselige reder af kataifi – eller du kan læse videre.

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

Spiselig rede af kataifidej

 

Kataifi

Hvis du har arbejdet med filodej, så ved du hvor hurtigt det bliver sprødt.
Du ved også hvor hurtigt det tørrer ud, hvis du ikke er over det.
Så det er en lidt sart dej.

Kataifi er ikke en dej du køber i dit sædvanlige supermarked – du skal forbi en af de etniske forretninger.
Her finder du det i køledisken eller på frost.

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

Lille spiselig rede

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

Større spiselig rede

 

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifi

Det er ganske nemt at lave spiselige reder af kataifi
– meget nemmere end at lave en chokoladerede, som var dekorationen på sidste års påskefødselsdagskage.

Her får du meget af strukturen forærende, fordi dejen består af tråde, som nemt kan formes til små, større eller store reder.

Du skal starte med at dele din kataifidej – jeg bruger ½ portion dej, du kan bruge mere eller mindre.
Når du har delt din kataifidej, og trukket trådene fra hinanden, skal dejen mættes.
Hvad du bruger til at mætte kataifidejen med, er op til din ret, men der skal SMØR i.

[col1]

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

kataifidej

[/col1][col2]
Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

kataifidej med smør og brun farin

[/col2][col3]
Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

ubagt rede af kataifidej

[/col3]

 
Når dejen er mættet, skal du lave reder.
Sno dejen, så du får en rund krans, og sørg for, at din rede også har en bund.
Når du har sat din rede i din valgte form, kan du justere lidt på reden inden du bager den – der må gerne være strittende kviste.

Bruger du en muffinform, lav kun reder i hver andet hul, hvis du vil have at dine reder skal være fyldige.

Giv ENDELIG ikke dejen for meget – så smager reden grimt.
Det er selvfølgelig lige meget, hvis du ikke vil spise den…

Det er en skrøbelig dej, og du skal være forsigtig, når du tager reden ud af formen, og når du opbevarer den.

Rederne kan holde sig utroligt længe, hvis du opbevarer dem tørt og lufttæt.
Så du kan sagtens bage dine kataifi reder dage før, du skal bruge dem.

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

Spiselig rede af kataifidej

 

Variationsmuligheder

Hvad skal du bruge dine reder til?

Er det som kage eller til dessert:
Mæt kataifidejen med smør, sukker og 1-2 tsk. kagekrydderi, kanel eller vaniljesukker.

Prøv f.eks. at servere is i de små reder, den sprøde dej giver et godt modspil til den bløde is.

Hvis du serverer reden som kage, fyld et par chokolade- eller marcipanæg i.

Brug kun smør og sukker, hvis du vil bruge reden som dekoration på en anden kage.
Eller vælg krydderier, der passer til smagene i kagen.

Jeg bruger brun farin, da jeg gerne vil have en mørkere rede, du kan bruge den type sukker du har lyst til – hvis du bruger farvet sukker eller sukker med smag – del endeligt!

Vil du bruge reden som forret, skal du bruge mere smør – og undlade sukkeret.
Du kan eksperimentere med krydderier, krydderurter og pesto.

Server f.eks. reden med et pocheret æg i, eller en let kyllingesalat.
Tænk over, at dit fyld skal være rimeligt fast, ikke for vådt og have godt af det sprøde modspil reden giver.

Hvis du vil bruge rederne som spiselig dekoration med påskeæg i, kan du krydre som du har lyst til.

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

Spiselig rede af kataifidej

Hvordan vil du bruge rederne?
Del gerne kommentarer eller fotos – er du på Instagram, mærk dem @danish.things eller #danishthings

Tilbage til top

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

Spiselig rede af kataifidej

 

Spiselige reder af kataifi

© danishthings.com

Ingredienser

250 g kataifi dej (½ pakke)
100 g smeltet smør
100 g brun farin *
evt. kanel, vanilje eller andet kagekrydderi

Silikoneforme f.eks. muffinforme, minitærteforme eller lign.

Sådan gør du

Tænd ovnen sæt den på 175°C varmluft

Smelt smør og brun farin sammen – brug mikroovnen eller en lille gryde.

Del din kataifidej i 2, pak den anden halvdel væk i en plastikpose i køleskabet, hvis du ikke bruger den med det samme, ellers tørrer den ud.

Hiv kataifidejen fra hinanden, så du har lange tråde.
Kom dem op i en stor skål, (min skål er et dejfad på 5 l) det gør det nemmere at fordele smør-sukker blandingen i hele dej portionen.
Sørg for at mætte så meget af din kataifi som muligt.

Tag små portioner af den mættede kataifidej, og rul hver portion sammen som en fuglerede.
Kom dem i en silikonemuffinform, ret dem til, så de ligner reder.

Du kan også lave større reder brug f.eks. en lille tærteform.

Bag dine reder 15-20 minutter til de er gyldne og sprøde, pas på ikke at give dem for meget varme, de smager dårligt, hvis de er for mørke (brændte).

Opskriftsnoter

* Vil du have lysere reder, brug hvidt sukker.
Skal du bruge reden til din forret, undlad sukkeret og tilfør ½ gang ekstra smør.

Brug rederne som dekoration på dine kager, server din forret eller din is i reden, eller brug den som spiselig dekoration med påskeæg i.

Opbevar rederne tørt og lufttæt – de holder sig friske længe.

Kataifi er tyndt skåret filodej, som bliver brugt meget i det græske og tyrkiske køkken, du kan købe det i etniske forretninger – find det i køledisken eller på frost.

Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem

Spiselig rede af kataifidej

 

Tilbage til top

[col1]Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem[/col1][col2]Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem[/col2][col3]Sådan laver du nemt spiselige reder af kataifidej. Bag en spiselig dekoration til din kage, dit påskebord, eller server din påskedessert i en rede. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rede #fuglerede #spiseligrede #påskerede #påske #forår #kataifi #nem[/col3]

Tilbage til top


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *