Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Er dit rugbrød blevet tørt og kedeligt?
Er du I MOD madspild og FOR sundhed?
Lav rugbrødschips. 😀

Rugbrødschips er lækkert tilbehør til suppe, gryderetter, kammuslinger, tunmousse… eller bare som sund snack.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Rugbrødschips er en af de ting, jeg bager ofte.

Der er et eller andet over et stykke tyndt, sprødt rugbrød med masser af kerner.
En super smagfuld sprød chip, der er fyldt med sundt fedtstof, proteiner og fibre.
Chips der mætter, som du kan spise med god samvittighed – for du ved selv, hvad du putter i af gode sager.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Rugbrødschips kan spises året rundt.

Jeg synes, at de er gode som crunch til de bløde fiskemousser som tunmousse eller lakse-kaviarmousse. (Opskrifter kommer)

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks og tilbehør til dine retter - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Rugbrødschips er godt tilbehør til gryderetter som f.eks. chiligryde eller græskarsuppe – hygge mad.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks og tilbehør til dine retter - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

De er gode til tapas, til ostebordet eller pølsebordet, som snacks med diverse sunde dips f.eks. hummus og Guacamole.

Du kan spise rugbrødschips helt uden noget, eller nyde dem til et glas iskoldt øl, eller hvidvin, en lun sommeraften.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Rugbrødschipsene kan varieres i det uendelige.

 

Vælg dit rugbrød:

Du kan bruge rugbrød med eller uden kerner.
Det helt almindelige rugbrød, et med gulerod, chiafrø eller…
Hvis du er så heldig, at have hjemmebagt rugbrød – så udnyt resterne af det gode brød og lav chips HELT uden tilsætningsstoffer.

Hvis du har lyst til rugbrødschips, men ikke har rugbrød hjemme, så kan du se hvilken varianter, der er på dit supermarkeds “Stop madspild” hylde – og så vælge smag og drys, der passer til.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Du skal koge en grød:

Fordelen ved denne type rugbrødschips er, at du ikke ABSOLUT skal have et HELT rugbrød som udgangspunkt.
Du bruger det rugbrød du har – koger øllebrød af det og DEN er udgangspunktet for dine chips.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Du kan tilsætte smag:

Prøv med:

  • Fint revet gulerod
  • Krydderurter efter eget valg
  • Basilikumpesto
  • Oliventapenade
  • Tilsæt en god klat smør til øllebrødsdejen inden du bager dine chips, så får de en smag af ristet rugbrød med smør – og det er jo en god ting. 🙂

Hvis du tilfører smag, skal du være opmærksom på saltet.
Tilfører fyldet salt, så undlad (eller minimer) salt i rugbrødsmassen.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Dejen:

Ulempen ved at lave chips af øllebrød er, at det er mere besværligt, end at lave dem af et helt rugbrød – det tager længere tid, at sprede rugbrødsmassen tyndt ud, end det gør at skære tynde skiver på en pålægsmaskine.

Fordelen ved rugbrødsmassen er, at du kan sætte dit HELT EGET præg på dejen.
Dejen er meget mindre fed, end de skiver der driver af olie 😉
Du kan selv bestemme størrelsen og formen på dine chips – skal de være store som bageplader, lange strimler, runde cirkler, trekanter…
For du kan klippe og skære massen i de former du har lyst til INDEN din rugbrødsmasse er blevet helt tør.
Eller brække uregelmæssige stykker af, når massen er blevet til chips.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Drys:

Prøv at drysse dine ubagte rugbrødschips med:

  • Sorte og hvide sesamfrø
  • Chiafrø
  • Birkes
  • Solsikke- eller græskarkerner
  • Nigellafrø, for en mere orientalsk smag.
  • Parmesan, ekstra umami – samt smagen af Italien

– ja, jeg ved godt, at de hverken spiser rugbrød i Italien eller østen 😉

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks og tilbehør til dine retter - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Brug dine chips som:

  • Tilbehør til mad f.eks. suppe, gryderetter, fiskemousse, skaldyr…
  • Mættende snack til madpakken
  • Sund snack, når du har lyst til noget sprødt og salt – med god samvittighed.

Du kan lave dine chips tykkere og bruge dem som alternativ til knækbrød.

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Hvilke ingredienser er der i dine knækbrød?
Hvad bruger du dem til – som snacks eller tilbehør?

Rugbrødschips af skiveskåret rugbrød

Har du tørt rugbrød i skiver liggende – så lav en gang rugbrødschips – super nemt og rigtig lækkert © danishthings.com
Ret Snack, tilbehør
Køkken Dansk
Forberedelses tid 30 minutter
Tilberednings tid 1 time 30 minutter
Samlet tid 2 timer
Antal 4 bageplader
Forfatter Christel

Ingredienser

  • 125 gram hørfrø og chiafrø eller kun en af delene
  • 200 gram kogende vand
  • 500 gram rugbrød i skiver
  • 500 gram kogende vand
  • 1 tsk. salt
  • 75 gram sesamfrø

Drys:

  • Diverse kerner og frø F.eks. blå birkes, solsikkekerner, græskarkerner, sorte og hvide sesamfrø, nigellafrø….

Sådan gør du

  1. Sæt hørfrø og chiafrø i blød, de skal gerne stå minimum 15 min.
  2. Tænd ovnen sæt den på 140˚C varmluft.
  3. Smuldr rugbrødet i en mikroovnsgryde/skål med låg. 

    Dæk brødet med det kogende vand, drys salt i.

  4. Kog massen i mikroovnen for fuld effekt i 3 minutter, rør rundt så rugbrødet fordeles og kog igen i 3 minutter.
  5. Tag gryden ud og mix til du har en jævn grød. 


    Alternativt kan du koge grøden i en gryde ca. 15 min ved lav varme. HUSK endelig at røre i det en gang imellem, så det ikke brænder på!

  6. Rør hørfrø, chiafrø og sesamfrø i, mix til frøene er fordelt jævnt. 

    Hørfrøenes og chiafrøenes gelé er med til at samle rugbrødschips massen.

  7. Fordel rugbrødschips massen i et tyndt lag på 4 bageplader beklædt med bagepapir. 

    Brug en paletkniv dyppet i vand, en silikone spatel eller våde finger til at fordele så tyndt et lag som muligt ca. 2 mm – dejen er meget klistret.

  8. Bagetiden er afhængig af tykkelsen på din rugbrødschips grød.
  9. HUSK at tjekke dine chips, de skal være sprøde ikke sorte.
  10. Bag rugbrødschips grøden en time ved 140˚C varmluft. Hvis laget er tyndt nok, er chipsene klar.
  11. Det er ikke sikkert, at du kan få alle lag lige tynde, vend de rugbrødschipsplader, der ikke er færdige med bunden i vejret. 

    Du kan klippe dem i mindre stykker, så kanterne har nemmere ved, at blive sprøde.

    Brug evt. en ekstra plade/rist til ekstra (tykke) stykker, så chipsene kun ligger i ét lag.

  12. Hvis dine chips (eller knækbrød) er meget fugtige, skru temperaturen ned på 100˚C varmluft giv dem 15-30 min mere inden du slukker for varmen.

    Ellers sluk ovnen og lad chipsene tørre videre.

  13. Når dine rugbrødschips er afkølede, pakkes de i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig friske og sprøde længe.

Opskriftsnoter

For at få forskellige typer rugbrødschips, kan du blande din masse med:

  • Reven gulerod
  • Krydderurter efter eget valg
  • Basilikumpesto (brug mindre salt i rugbrødsmassen)
  • Oliventapenade (brug mindre salt i rugbrødsmassen)
  • Drysse med parmesan

Brug dine chips som:

  • Tilbehør til mad f.eks. suppe, gryderetter, tunmousse, lakse-kaviar mousse
  • Mættende snack til madpakken
  • Sund snack, når du har lyst til noget sprødt og salt – med god samvittighed.

Du kan lave dine chips tykkere og bruge dem som alternativ til knækbrød.

THEN THE IMAGE GOES HERE

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com

Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Lav lækre sunde rugbrødschips - Stop madspild, brug dit tørre rugbrød i skiver til at lave lækre snacks og tilbehør til dine retter - rugbrødschips af øllebrød - find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Please follow and like us: