De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad
De bedste grødboller – lavet med nem grød

 

Grødboller med nem grød og tørgær

Opskriften på de bedste grødboller er blevet gennemtestet.
Grødbollerne har været undervejs et par år, og de er blevet bagt mange gange i begge versioner.
For grødbollerne findes i to versioner – med frisk gær og med tørgær.

Denne gang får du opskriften med tørgær.
Jeg har manglet en god opskrift med tørgær, hvor opskriften netop er lavet til det.
For jeg har altid et par breve tørgær liggende – hvis jeg nu løber tør for frisk gær.

Er du også mest til frisk gær, finder du tips til, hvordan du laver opskriften med frisk gær i teksten.
Ellers kan du bruge opskriften på svampeboller, som er en variation over denne opskrift, hvor jeg bruger frisk gær, så kan du følge fremgangsmåden der.

Grødboller lavet på en grød af havregryn, frø og kerner smager dejligt og er gode døgnet rundt.
Du kan gå direkte til opskriften på grødboller eller læse videre.

De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad
Gode bløde luftige grødboller

 

Hurtig grød

Når vil laver havregrød eller mysligrød, så er den som regel kogt portionsvis i mikroovnen.
Det er ikke den type grød, der bruges i denne opskrift.
Det er en anden grød, en “hurtig grød”, som er et mix mellem havregrød og chiagrød.
“Hurtig grød” fordi der bruges kogende vand til at samle grøden.
På den måde, kan du være sikker på, at grøden altid har samme konsistens, når du skal bage med den.

Jeg bruger en blanding af hørfrø, chiafrø, solsikkekerner og græskarkerner.
Du kan udskifte chiafrø og hørfrø med hinanden, hørfrø smager af mere end chiafrø gør og begge dele laver en gelé, når de kommer i vand.
Ellers kan du udskifte frø og kerner, med dem du lige har.

Hurtige grødboller

Når du laver grødboller med tørgær og hurtig grød, har du boller på under 2 timer.

Der skal koges vand 2 gange – til grøden og til damp i ovnen, det er hurtigt i en elkedel.
Grøden røres på røremaskinen, mens resten af ingredienserne afvejes og forberedes.
Der er 8 minutters røretid for dejen.
Hævetiden er 30 minutter + 15 minutter, fra alle bollerne er formet, og det tager 15-20 minutter at forme bollerne.
Derefter skal grødbollerne bages, på mit opvarmede bagestål, der er 1 cm tykt, skal boller på 84 g have 19 minutter.

De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad
Grødboller med havregryn

 

De bedste grødboller – en gennemgang

Jeg bruger en del udstyr, som jeg gennemgår her sammen med opskriften, men jeg vil tro, at du sagtens kan klare dig med mindre.

  • Elkedel, mikroovn eller gryde på komfuret til at koge vand
  • Røremaskine med K-spade og dejkrog – eller en håndmixer
  • Silikonedejskraber – medmindre din k-spade har det indbygget
  • Termometer – brug et bage-, stege-, eller sukkertermometer
  • Frysepose og elastik, husholdningsfilm og engangsbadehætte eller et låg til røreskålen
  • Bagevægt – hvis du vil have ens boller
  • Bagefolie/bagepapir – bagefolie et mere holdbart end bagepapir, og derfor nemmere at trække ind og ud af ovnen
  • Evt. bagestål/pizzasten

Vandet skal koges, og der vælger du den metode, der er nemmest for dig.
Røremaskinen letter jobbet gevaldigt og dejskraberen er nødvendig, for at skrabe siderne ned.
Grøden røres på røremaskinen, det frigører tid til at afmåle resten af ingredienserne imens.

Termometeret bruges, så grøden/væsken ikke er for varm, når melblandingen med gæren kommes i.
Vil du bruge frisk gær, tag ca. 50 g koldt vand fra grøden og mix gæren i.
Kom gærvandet i grøden før melblandingen.

Har du et låg til din røremaskine, så er jeg misundelig.
Jeg bruger enten en opklippet frysepose og en elastik som låg på min kitchenaid, ellers bruger jeg husholdningsfilm og en engangsbadehætte (der kun bruges over husholdningsfilmen).
Det giver dejen optimal mulighed for at hæve til dobbelt størrelse på ca. 30 minutter.
Begge stykker plastik kan genbruges, når bollerne senere skal hæve.

Mens dejen hæver, forberedes to bageplader med bagefolie/bagepapir og kerner.
Fordel 9 teskefulde solsikkekerner på hver plade = 18 tsk. til 18 boller.

Jeg sætter mine boller på solsikkekerner, for det synes vi smager godt, du kan undlade, eller bruge andre frø og kerner.
Skal bollerne dyppes i havregryn, eller andet drys, kommes det i en skål, så det er klart når bollerne er formet.

De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad
Grødboller med solsikkekernebund

 

Tænd for ovnen (hvis du husker det) inden du vejer dine boller.
Kom en bradepande i bunden og gerne et bagestål eller en pizzasten i (hvis du har det), ellers opvarm en helt almindelig bageplade.

Jeg vejer altid mine boller, det giver mig ens boller, der skal bage lige lang tid.
Det gør det så nemt, når jeg skal bage, jeg sætter bare timeren, og bollerne er gode hver gang.
Du kan lave bollerne større end mine, som er ca. 84 g, så får du selvfølgelig færre grødboller, og du skal huske, at de skal bage længere.
Hvis du vil have større boller på ca. 100 g giver det dig 15 stk.

Dejen er fugtig, så hav våde/fugtede hænder, det letter arbejdet med dejen.

Bollerne spænder jeg op, ved at folde dem bagover og ind mod midten – en baglæns æltning?
Derefter dypper jeg dem i mit drys – hvis de skal have det, og sætter dem på kernerne, så dejen dækker dem.
Jeg trykker mine boller lidt flade – så er der plads til mere pålæg…
Har jeg ikke brugt drys, skærer/klipper jeg et par linjer eller hak i bollen.

Siden du startede med at forme boller, er der cirka gået 15-20 minutter.
Bollerne skal nu hæve 15 minutter under en opklippet frysepose/husholdningsfilm og et rent viskestykke.

Har du glemt at tænde for ovnen, gør det nu.

De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad
Grødboller med og uden drys

 

Bagning

Kog 1 liter vand til bradepanden.

Du kan pensle/sprøjte dine grødboller med vand lige inden bagning.
Jeg hælder knap en teskefuld vand ud over dem med havregrynsdrys, og pensler dem uden.
Du kan se forskellen på de nyeste grødboller, hvor havregrynene ligger fladt til bollen (se bl.a. foto i toppen) og de ældre boller (se foto herover) hvor havregrynene ligger tørt ovenpå.
Vandet kan gøre bollerne en smule lysere, men det gør ikke noget, specielt ikke hvis de skal genopvarmes.

Jeg trækker bagefoliet over på bagestålet, hælder vandet i bradepanden, og så lukker jeg ovnlågen hurtigt, for der dannes meget varm vanddamp.
Den damp gør også, at du skal være forsigtig, når du tager bollerne ud af ovnen, du skal hverken skolde eller brænde dig.

Bollerne skal lyde hult, når du banker i bunden af dem, så er de klar til at sætte til afkøling på en bagerist.
Har du hældt vand ud over bollerne, kan det være, at du skal bruge en paletkniv for at løsne grødbollerne fra bagefoliet – de er varme.

Når grødbollerne er kolde, kan du opbevare dem lufttæt ved stuetemperatur, eller du kan fryse dem ned.
Grødboller er gode friske, genopvarmede og fra frost.
Når du genopvarmer en bolle, hold den kort under den kolde hane, eller sprøjtes med koldt vand, inden du giver dem 10-14 minutter ved 200° varmluft – det trick virker på ALLE hjemmebagte boller uden glasur.
Opvarmer du grødbollerne direkte fra fryseren, giver du dem 15-20 minutter.

Her får du den bedste opskrift på rabarber-rosensaft og rabarberkompot tilsmagt med roser. Brug din rabarber-rosensirup i cocktails og mocktails, i koldbrygget te, som saftevand… Rabarber-rosenkompotten kan du bruge til is, desserter og i kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #rabarber #rose #hybenrose #roser #grønnerabarber #haverabarber #SpisForåret #SpisSommeren #tilbehør #syltede #sylte #saft #sirup #rabarber-rosensirup #rabarber-rosensaft #rabarber-rose-saft #rabarber-rosesaft #grødboller #boller #hjemmebag #morgenmad
Rabarber-rose kompot på hjemmebagte grødboller

 

De bedste grødboller – til hele dagen

Grødbollerne er et godt supplement til de andre grovbolle opskrifter, for de er gode som morgenmad og eftermiddagsboller med ost eller marmelade, til madpakken og aftensmaden.

Grødbollerne er en af de rigtig gode sandwichbolle opskrifter, som kan bruges bredt.
Du kan lave variationer over klassikerne flæskestegssandwich og kyllingesandwich.
Eller du kan bruge grødbollerne til sandwich med fisk f.eks. en af tunmousse opskrifterne, opskriften på laksemousse eller laksetatar.
De er også gode med almindeligt pålæg, gerne smurt med en smule pesto og fyldt med lidt salat eller strimlet kål.

Grødbollerne er også gode som madbrød/flutes til supper og gryderetter.

 

Tilbage til top

De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad
Luftige grødboller med frø og kerner

 

Sådan laver du

De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges som sandwichboller, madpakkeboller, til morgenmaden… En super god bolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad

De bedste grødboller – her med tørgær

Udskriv Facebook Pinterest Twitter
© danishthings.com
Grødboller med tørgær og hurtig grød – boller på under 2 timer.
Ret Boller
Køkken Dansk
Keyword flutes, morgenboller, sandwichboller
Forb. tid 35 min
Tilb. tid 20 min
Hævetid i alt 45 min
Antal 18 boller a 84 g
Forfatter Christel Parby

Redskaber

  • Elkedel
  • Røremaskine med K-spade og dejkrog – eller en håndmixer
  • Silikonedejskraber
  • Termometer: et bage-/stege-/sukkertermometer
  • Frysepose og elastik eller et låg til skålen
  • Bagevægt
  • Bagefolie/bagepapir
  • Evt. bagestål/pizzasten

Ingredienser

Grød

  • 200 g kogende vand
  • 100 g koldt vand
  • 100 g havregryn - jeg bruger grovvalsede
  • 75 g hørfrø *
  • 50 g chiafrø *
  • 40 g græskarkerner, solsikkekerner eller et mix **

Tørt

  • 150 g grahamsmel eller andet fuldkornsmel
  • 16 g salt
  • 30 g sukker
  • 1 pakke tørgær svarende til 50 g frisk gær

Vådt

  • 275 g kefir, kærnemælk, A38, yoghurt naturel ...
  • 45 g rapsolie

Tørt

  • 450 g Manitoba mel eller Tipo 00

Drys - valgfrit

  • 18 tsk. solsikkekerner eller græskarkerner
  • havregryn

Til damp

  • 1 l kogende vand

Sådan gør du

Grød

  • Bland havregryn, kerner, chiafrø og hørfrø godt.
  • Kog vandet og hæld det ud over blandingen.
    Rør grøden på røremaskinen, brug K- spaden og laveste hastighed.
    Skrab evt. skålens sider ned med en silikonedejskraber.

Tørt

  • Afvej mel, salt, sukker og tørgær mens grøden kører - vent med at tilsætte det.

Vådt

  • Kom det syrnede mælkeprodukt op til grøden, og rør det hele sammen.
  • Mål temperaturen.
    Er den under 30°C kan du fortsætte, ellers kør blandingen lidt længere.

Dejen

  • Tilsæt melblandingen en skefuld ad gangen.
  • Når melblandingen er rørt i, tilsættes olie - mix igen.
  • Skift til dejkrogen.
  • Tilsæt melet en skefuld ad gangen, kør på laveste hastighed, og skru først op, når alt mel er i.
  • Ælt dejen ca. 8 minutter på røremaskine, til den er smidig og slipper bunden.
    Du skal have en meget fugtig dej.
  • Form dejen til en kugle i skålen - brug dejskraberen.
    Skålen dækkes til, så den lukker tæt - se teksten.
    Dejen skal hæve lunt til dobbelt størrelse ca. 30 minutter.

Boller

  • Tænd for ovnen, sæt den på 200°C varmluft, gerne med et bagestål/en pizzasten i, samt en bradepande i bunden til vand.
  • Gør 2 bageplader klar med bagefolie, og fordel 9 x 1 tsk. solsikkekerner, som bollerne skal stå på.
    Lav en skål med havregryn klar, hvis bollerne skal dyppes der i.
  • Hvis du vil have ensartede boller, så vej dem.
    Jeg vejer dejen på husholdningsfilm, som jeg lægger oven på min bagevægt.
    Boller på ca. 84 g giver 18 stk.
    Laver du større eller mindre boller, vær opmærksom på at bagetiden ændres.
  • Spænd bollerne op inden de lægges på bagepladen – fold dem bag om dem selv nogle gange.
  • Når grødbollen er formet, kan du dyppe den i skålen med havregryn, inden du stiller bollen på solsikkekernerne.
    Grødbollerne sættes til hævning under husholdningsfilm/en opklippet plastikpose.
    Lad grødbollerne hæve lunt 15-20 minutter, tag først tid når du har formet alle bollerne.

Bagning

  • Kog en liter vand.
    Kom den i bradepanden, samtidig med at du bager bollerne, det får luftfugtigheden op.
    Hvis du samtidig hælder en smule vand udover dine boller inden de kommer i ovnen, giver du grødbollerne optimal mulighed for at hæve op.
    Du kan også sprayer/pensler bollerne med lidt vand, hvis du ikke har drys.
  • Bag bollerne 15-22 minutter, til de lyder hult når du banker i bunden af dem.
    Tiden afhænger af størrelsen på dine boller og din ovn, og om du bruger et bagestål/en pizzasten.
    På mit opvarmede bagestål, der er 1 cm tykt, skal bollerne på 84 g have 17-18 minutter.
  • Sæt grødbollerne til afkøling på en bagerist - fjern bagefoliet/-papiret først.
  • Opbevar grødbollerne lufttæt ved stuetemperatur, eller frys dem ned til senere.

Noter

* Hørfrø og chiafrø kan udskiftes med hinanden.
Så er du ikke så vild med smagen af hørfrø, brug chiafrø i stedet.
** Solsikkekerner og græskarkerner kan udskiftes med andre frø og kerner.
Du kan bruge frisk gær - se i teksten

Du kan genopvarme dine svampeboller ved 200°C varmluft.
Giv dem 10-14 minutter, alt efter om bollerne er taget direkte fra posen, eller om du har sprøjtet dem med vand først.
Du kan også genopvarme bollerne direkte fra fryseren, giv bollerne en tur under den kolde hane inden du giver bollerne 14-16 minutter ved 200°C varmluft.
 


Bruger du Cups, vær opmærksom på, at opskriften er lavet med gram, og omregnet via et plugin.

If you use Cups, be aware that the recipe is made with grams and converted via a plugin.


Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

 

Tilbage til top

 

De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad
De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad
De bedste grødboller lavet med hurtig grød og tørgær, de tager under 2 timer at lave. Lækre bløde boller, som kan gøres sprøde, når du genopvarmer dem. Grødbollerne kan bruges til morgenmaden, som madpakkeboller, sandwichboller, flutes… En super god grødbolleopskrift! Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #boller #grødboller #fuldkornsboller #morgenboller #sandwichboller #madpakkeboller #flutes #brød #tilbehør #bløde #hjemmebag #morgenmad

 

Tilbage til top