Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Kanelsnurrer – nemme og hurtige snurrer med kanelfyld

 

De bedste kanelsnurrer

Jeg har lavet kanelsnurrer til den helt store guldmedalje den sidste 1½ uge.
Det er den svenske kardemomme slags, som ikke er overdrevent søde – selvom de er fyldt med mørk kanelremonce, og både har perlesukker og sukker glaze på.

Det er den af mine opskrifter, der er testet af flest… før du har fået den.
Min kollega og hele vores FGU hold, har bagt snurrer med stor succes.
– eleverne har allerede delt fotos på Instagram.

Du kan læse videre, eller gå til:

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Kanelsnurrer – med perlesukker

 

Bag sammen – hver for sig

Det var slet ikke meningen, at du skulle have kanelsnurrer nu.
Jeg havde planlagt, at du skulle have opskriften på mine gule kanelsnegle.
Men planer ændres.

Det hele startede med, at jeg skulle lave en opskrift, der var nem og hurtig – og til at forstå over Teams (eller Meet/Zoom).
For min kollega og jeg ville ”bage sammen – hver for sig” med vores FGU hold.

Vi ville lave et bagekit, som blev udleveret, så alle eleverne kunne være med.
Og vi blev enige om kanelsnurrer.
Eleverne blev ikke taget med på råd, det skulle være en overraskelse, de vidste ikke hvad de bagte, før vi gik i gang med at snurre…

Min kollega syntes, at de opskrifter hun havde fundet, var besværlige eller havde for lang hævetid.
Så jeg startede med at lave en opskrift, der nemt kunne deles i 2, fordi eleverne ikke skulle bage så mange snurrer.
Men deres opskrift endte med at være den, du har fået i dag – du kan altid bage dobbelt portion.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Snurrer med perlesukker og sukker glaze

 

Gær

Gær er noget mærkeligt noget.

Når du halverer en opskrift, kan du ikke bare halvere mængden af gær, hvis du gør det, så skal du fordoble hævetiden.
Derfor bruger jeg samme mængde gær til den opskrift du får her, som til den, der er dobbelt størrelse.

Der er meget gær i dejen – fordi snurrerne skulle have kort hævetid, pga. det tidsvindue, der er, når man bager sammen online.
Har du god tid, kan du sagtens bruge en mindre mængde gær.
Når opskriften med 50 g gær giver en hævetid på 30-45 minutter, giver 25 g gær en hævetid på 1-1½ time osv.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Snurrer af tyndere dej – bagt i silikoneform

 

Antal

Ud af den første portion dej (som er dobbelt størrelse af den, du får opskriften på) fik jeg 14 store kanelsnurrer.
Min kollega og vores elever fik 14-16 kanelsnurrer ud af den halve portion dej…
Jeg har selv fået mellem 10-12 kanelsnurrer ud af den portion dej, du får opskriften på i dag.

Det har alt sammen noget med udrulning at gøre.

Der er fordele og ulemper ved at lave mange små kanelsnurrer.
Du får en tyndere dej, der er sværere at arbejde med.
En tynd dej knækker let, når du snurrer.
Men du får mange kanelsnurrer, og de kan bages i almindelige muffinforme, så de holder på fyldet.
De små snurrer bliver hurtigere tørre, så spis dem hurtigt.

Er de små, kan du spise mange kanelsnurrer.

Dejen er nemmest at arbejde med, hvis du ikke ruller den for tyndt ud.
Det er nemmere at få kanelsnurrerne snurreagtige.
Du får ikke så mange kanelsnurrer ud af en dej.
Jeg synes, at de holder sig friske længere.

Er kanelsnurrerne store, kan du kun spise én – eller hvis du er som mine forældre ½ (de fik de RIGITG store fra første portion).

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Snurrer af tykkere dej – bagt i silikoneform

 

Tilbage til top

Kanelsnurrer – gennemgang med tips

Jeg har lavet 2 fotocollager, der passer til denne gennemgang.
Den første viser ” Sådan laves dejen – fra dej til deling”, og den næste ” Fra udskæring til snurrer – sådan snurrer jeg”.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Kanelsnurrer: sådan laves dejen – fra dej til deling

 

Sådan laves dejen – fra dej til deling

Smør

Start med at smelte dit smør til dejen, så det ikke er for varmt, når du skal bruge det.
Jeg giver mit smør 30-40 sekunder i mikroovnen, det behøver ikke at være helt smeltet, varmen fra det smeltede smør klarer det sidste.
Du kan sagtens smelte smørret i en gryde.

Jeg skærer også smørret til fyldet ud i små tern.
Det gøres, for at smørret kan nå at blive blødt og til at arbejde med, når det skal bruges i kanelremoncen.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Nemme og hurtige snurrer med kanelfyld

 

Dej

Gæren udrøres i kold mælk, fordi dejen bliver varm af den lange røretid senere.
Jeg bruger økologisk skummetmælk – du kan bruge den mælk, du har.

Inden du tilsætter sukker og salt til din gær, er det vigtigt, at du mixer det med noget af melet.
Salt får gærceller til at skrumpe, og selvom sukker er føde, må det ikke tilsættes uden mel, for så får du ikke det optimale ud af din gær.
Kardemommen mixes i sammen med resten.

Jeg bruger min røremaskine, du kan bruge en håndmixer med dejkroge, eller er du sej – håndkraft.
Skrab siderne ned undervejs, når du arbejder med en lille dej.

Tilsæt ægget – jeg slår det ud i en kop/et glas, for at undgå skaller i dejen.
Kør til ægget er mixet ind i dejen.
Så skal melet tilsættes lidt efter lidt – dejen bliver meget tør.

Når du så tilsætter dit smeltede smør, får du en mystisk dej – du må ikke gå i panik.
Dejen skal nok samle sig.
Du får en fugtig og lækker dej at arbejde med – når den er æltet længe nok.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Kanelsnurrer med perlesukker

 

Æltning

Jeg kan se at min dej er klar, når den slipper bunden af skålen på min Kitchen Aid efter ca. 12 minutter, det samme sker med en håndmixer, ved jeg fra de andres prøvebagning.
Du skal kunne lave tynde gennemsigtige ”dej-vinduer”, når du strækker ud i dejen.
Kan du det, betyder det, at der er dannet et godt glutennetværk.
Se foto 1 i dej-gennemgangen, hvor ”dej-vinduet” lige er kollapset.

Dejen skal hæve til dobbelt størrelse et lunt sted.
Nogle gange dækker jeg min skål med husholdningsfilm og en engangsbadehætte, andre gange en opklippet frysepose og en elastik.
Det gør jeg for at holde på de gasser gæren danner af sukker og sukkerstoffer i melet, og som gør at dejen hæver.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Snurrer med kanelfyld

 

Kanelremonce

Mens dejen hæver, laver jeg kanelremonce (foto 3) – har du skåret smørret i tern fra starten af, har du lækkert blødt smør.
Ellers må smørret en tur forbi et defrost program på din mikroovn, optøningsprogrammer er mere skånsomme og smelter ikke dit smør (så hurtigt).

Når din dej er blevet dobbelt størrelse, efter ca. 30-40 minutter (foto 4), skal du rulle den ud (foto 5).
(Det er også her jeg tænder for ovnen, så den kan nå at blive varm.)
Jeg ruller min dej ud på en meldrysset bagemåtte, det gør det nemmere at folde den senere.
Du kan bruge bagefolie eller bagepapir drysset med lidt mel, dejen vil hænge fast i bordet.
Brug endelig ikke for meget mel.

Der er meget smør i dejen så du kan rulle den fint og tyndt ud, hvis du har lyst.
Jeg har sat nogle mål på.
36 x 45 cm passer meget godt til en dobbelt portion dej.
24 x 33 cm passer fint til den dejmængde, du får i opskriften, men dejen er meget nem at rulle tynd, så du ender nok med en større flade.
Den tynde dej, gør at du kan få huller i dejen, når du smører fyld på.

Jeg fordeler først klatter rundt på dejen (nej, intet foto), inden jeg smører dem ud, så de dækker dejen (foto 6).
Det er vigtigt, når du fordeler fyldet på din flade, at du dækker HELE dejen – helt ud til kanten, så godt du kan.
I hvert tilfælde i top og bund, ellers får du 2 kedelige snurrer uden remonce.
Det kan være lidt svært, derfor gemmer jeg 1-2 tsk. remonce i skålen til de to kanelsnurrer.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Snurrer af tykkere dej

 

Fold

Nu skal du folde.
Fold først den ene ⅓ af dejen ind over fyldet – se foto 7 i dej-gennemgangen.
Fold derefter den anden ⅓ indover, så alt fyldet er dækket (foto 8).

Drej dejen ¼ omgang (foto 9) og rul igen dejen ud til en bredde du kan dividere med 3.
Når du ruller dejen, kommer lagene til at hænge bedre sammen.
30 x 20 cm er fint, men det er ikke sikkert, du får de mål.
Fra 21-30 cm i bredden (vandret på foto 9) er godt, og lav ikke bredden større end 36 cm, lad dejen være ca. 18-20 cm i højden/dybden (lodret på foto 9)

Skær dejen i 3 cm brede strimler, du skal have fra 7-12 snurrer – ja, der er 13 på foto 10, det er et foto fra en større portion dej.

Tilbage til top

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Kanelsnurrer: Fra udskæring til snurrer – sådan snurrer jeg

 

Fra udskæring til kanelsnurrer

Her kan du evt. følge med på fotocollage ”Fra udskæring til snurrer – sådan snurrer jeg”.
Jeg har hørt, at der er mange forskellige måder at snurre på, men jeg har ikke tjekket dem ud.
Jeg synes at min måde er nem, har du en anden metode, der virker for dig, brug den.

Sno

Når du har delt din dej i 3 cm brede strimler (foto 1) skal du til at sno.
Skær først din dejstrimmel igennem på midten, næsten hele vejen op, lad ca. ½ cm være tilbage i toppen, så den hænger sammen (foto 2) det gør det nemmere, når du skal sno hver sin vej.

Jeg tager først den højre strimmel og snor den forsigtigt mod højre, og så snor jeg den venstre strimmel forsigtigt mod venstre, så snoningerne vender hver sin vej (foto 3) pas på, at du ikke klemmer fyldet ud.
Til sidst snor du de to snoninger sammen – se foto 4.

Arbejder du med den tynde dej, kan du risikere, at den knækker for dig, når du snurrer.
Men pyt, du kan altid lave din egen snurre version, og lappe hist og pist – og lægger du kanelsnurrerne i forme, så går det nok.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Snurrer af tyndere dej

 

Snurrer

Du starter med din snoning (foto 5), og tager fat forneden i samlingen, og læg den flade del (foto 6) på bagemåtten, og start med at lave den spiral, som overlapper det flade stykke.
Du danner en snurret kanelsnegl med hul i midten (foto 7).
Hullet lukker du, enten ved at føre snoningerne igennem fra forside til bagside, eller fra bagsiden skubbe en smule af snoningen op (ikke samlingen), så det danner en lille top, som jeg gør på foto 8.
Du skal have begge endestykker på bagsiden, så snurren er låst.

Jeg har bagt snurrer på bageplade og i forme.
Kanelsnurrerne får en flot lidt rustik form, hvis de bliver bagt på bageplade, men de mister meget af fyldet, som flyder ud på bagepapiret/bagemåtten, derfor er jeg gået over til at bage i forme.
Jeg har nogle kanelbulla forme i papir, som er lave brede papirforme, og så har jeg 2 silikoneforme, med plads til 3 stk. Ø10 cm snurrer i hver.

Når du bruger forme – specielt silikoneforme, så beholder du det gode fyld inde i dine snurrer, og de holder sig saftige længere.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Kanelsnurre inden den kommer i form og sættes til hævning

 

Kanelsnurrer

Om du bruger forme eller ej, snurrerne skal sættes til hævning.
Dæk med en opklippet frysepose eller et stykke husholdningsfilm og et viskestykke.
Lad kanelsnurrerne hæve 30-45 minutter.

Inden du bager kanelsnurrerne, skal de pensles med en blanding af æg og mælk eller vand.
Jeg drysser mine kanelsnurrer med svensk perlesukker, det ser så fint ud og kan købes i mange supermarkeder.
Du kan drysse med almindeligt perlesukker, råsukker eller bage snurrerne uden noget.

Det er lige meget, om du bruger form eller bager på bagepapir, ALLE kanelsnurrer bliver kedelige, hvis de bliver bagt for længe, så du skal passe på ikke at overbage dem.
Giv dem mellem 10-14 minutter – tjek dem efter 8 minutter, hvis du har lavet meget små snurrer.
Og lad dem køle af på en bagerist.

Du kan give dine kanelsnurrer en sukker glaze – ikke en glaze, som til moussekager, men en slags glasur glaze, i form af en sukkersirup, som kommes på når snurrerne er nybagte.
Jeg laver glazen mens snurrerne bager, derfor bruger jeg kogende vand, det er super hurtigt.

Dine kanelsnurrer skal være taget direkte fra ovnen, så de er meget varme, det gør at sukker glazen trænger ind i snurren, og samtidig giver en flot glans, uden at du får kedelige bløde snurrer.

Jeg drypper sukker glaze oven på mine snurrer – selvom der er perlesukker på.
Dem med sukker glaze, er de snurrer, der er mest populære herhjemme.

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Snurre med kanelremonce og lidt sukker glaze

 

Sukker glaze, flormelis og glasur

Har du bagt dine kanelsnurrer uden ekstra sukker på, pensl dem sukker glaze.
Når dine kanelsnurrer er kølet af, og du vil servere dem, kan du drysse lidt flormelis over, eller lave en glasur af flormelis og vand/valgfri væske.
Så kan du lave fine årstidsdekorerede kanelsnurrer.

Se lige dit påskebrunch bord for dig – hvor dine lækre kanelsnurrer, er dekoreret med lidt påskegul glasur og farvet krymmel.
Eller til en fødselsdagsbrunch, hvor du kan bruge alle mulige farver glasur og krymmel – eller bare hvid glasur.

Jeg vil elske at se billeder af din årstidsvariant!
Laver du opskriften, del fotos med mig her eller på instagram @danish.things ❤

Tilbage til top

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Lækre kanelsnurrer – som kan spises hele dagen

 

Snurrer med kanel – nemme og hurtige

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på en picnic. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig

Kanelsnurrer

Udskriv Facebook Pinterest Twitter
© danishthings.com
Kanelsnurrer – nemme og hurtige snurrer med kanelfyld.
Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, til en god kop kaffe, eller tag dem med på en picnic.
Forb. tid 30 min
Tilb. tid 12 min
Hævetid 1 t 25 min
Antal 7 stk. eller flere
Forfatter Christel Parby

Redskaber

  • Bagevægt
  • Skål + mikroovnen
  • Gryde(r)
  • Røremaskine eller håndmixer + skål
  • En plasticpose og en elastik eller husholdningsfilm
  • En bagemåtte og/eller 1-2 stykker bagepapir/bagefolie og evt. bageforme af papir/silikone
  • Kagerulle eller rullepind
  • Mel til udrulning
  • Lineal

Ingredienser

Dej

  • 50 g saltet smør
  • 50 g gær - se gærtips i teksten
  • 150 g mælk 1½ dl
  • 35 g sukker
  • ½-1 tsk. kardemomme
  • ½ tsk. salt fint salt
  • 350 g mel
  • 1 stk. æg m/l

Mørk kanelremonce

  • 100 g saltet smør
  • 80 g sukker - hvidt eller rørsukker
  • 25 g brun farin eller muscovado sukker
  • 2 tsk. kanel

Pensling

  • 1 stk. æg
  • Lidt mælk eller vand
  • Perlesukker, sukker eller ingenting

Sukker glaze

  • 35 g kogende vand
  • 35 g sukker

Sådan gør du

Dej

  • Smelt smørret til dejen, og stil det til side.
  • Skær smørret til fyldet i tern, så det kan blive blødt.
  • Mix gær og mælk i en røremaskine eller med en håndmixer.
  • Tag ca. halvdelen af melet og mix det med sukker, salt og kardemomme.
  • Kom dit mel mix op til mælken, og kør det på medium-høj hastighed.
  • Når det er mixet, tilsættes ægget, rør til det er fordelt i dejen.
  • Tilsæt resten af melet lidt efter lidt.
  • Tilsæt det smeltede smør, når det er fordelt, sætter du røremaskinen/håndmixeren på max. hastighed og ælter dejen ca. 12 minutter, til den slipper bunden af skålen og kan danne "dej-vinduer".
    Har du ingen røremaskine/håndmixer, giver du den fuld gas med håndkraft - minimum 15 minutter.

Hæv

  • Klip fryseposen op, så du har et stort stykke plastik, eller brug husholdningsfilm til at dække skålen med, læg et rent viskestykke over, og lad dejen hæve tildækket 30-40 minutter et lunt sted – til dobbelt størrelse.

Mørk kanelremonce

  • Mix blødt smør, farin, sukker og kanel i en skål, til det er ensartet og godt cremet.
    Brug en silikoneske eller en håndmixer med dejkroge.

Kanelsnurrer

  • Tænd for ovnen, sæt den på 200°C varmluft. (220°C almindelig ovn)
  • Rul dejen ud til et rektangel, gør det på en meldrysset bagemåtte, et meldrysset stykke bagepapir eller et meldrysset bord ca. 24 x 33 cm, se teksten.
  • Fordel fyldet på hele dejen - helt ud til kanten.
    Der må gerne være 1-2 tsk. fyld tilbage i skålen til de to ende snurrer.
  • Fold først den ene ⅓ af dejen ind over fyldet.
  • Fold derefter den anden ⅓ indover, så alt fyldet er dækket.
  • Drej dejen ¼ omgang, så den er bredest vandret, og rul igen dejen ud til en bredde på 21-33 cm, længden skal være delelig med 3, højden skal være 18-20 cm.
  • Skær dejen i 3 cm strimler, du skal have 7-11 stk., lav max 12 snurrer.
  • Skær din dejstrimmel igennem på midten, næsten hele vejen op, lad ½ cm være tilbage i toppen, så den hænger sammen.
  • Tag den højre strimmel og sno den forsigtigt mod højre, pas på, at du ikke klemmer fyldet ud.
  • Den venstre strimmel snor du forsigtigt mod venstre, så snoningerne vender hver sin vej.
  • Til sidst snor du de to snoninger sammen.
  • Nu skal du snurre.
    Tag fat i samlingen, som du lige har lavet og læg den flade del på bagemåtten/bagepapiret.
  • Start med at lave en spiral, som overlapper det flade stykke, så du danner en snoet kanelsnegl med hul i midten.
  • Hullet lukker du, enten ved at føre snoningerne igennem fra forside til bagside, eller fra bagsiden skubbe en smule af snoningen op, så det danner en lille top, du skal have begge endestykker på bagsiden.
  • Fordel dine kanelsnurrer på 1-2 bageplade(r) med bagepapir - helst i bageforme.
    Giv de to kanelsnurrer, der er lavet af den yderste dej, lidt af det ekstra fyld.

Hæv

  • Dæk med en opklippet frysepose eller et stykke husholdningsfilm og et viskestykke, og lad kanelsnurrerne hæve 30-45 minutter.

Bag

  • Pisk ægget sammen med lidt mælk eller vand, brug et lille piskeris eller en gaffel.
    Pensl kanelsnurrerne, også hen over kanelfyldet.
  • Drys evt. med perlesukker eller sukker.
  • Bag kanelsnurrerne 10-12-14 minutter, tjek dem efter 8 minutter.
    HUSK at ovne bager forskelligt – og tørre kanelsnurrer er kedelige!
  • Tag snurrerne ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist.

Sukker glaze

  • Mens kanelsnurrerne bager, kan du evt. lave en sukkersirup - din sukker glaze.
    Kog sukker og (kogende) vand sammen til alle sukkerkrystaller er væk, pensl de varme nybagte snurrer med sirup eller dryp det forsigtigt ud over dine kanelsnurrer.
  • Spis dine afkølede kanelsnurrer til en god kop kaffe eller te.
    Har du bagt snurrer uden sukker på, kan du drysse dem med lidt flormelis eller lave en glasur af flormelis og vand.

Noter

Du kan genopvarme kanelsnurrerne – giv dem 5-15 minutter ved 200°C varmluft (alt efter om ovnen er varm eller kold – og størrelsen på dine snurrer).
Du kan fryse dine kanelsnurrer, når du skal bruge dem, kom dem hurtigt under den kolde hane, for at tilføre lidt fugt, og bag dem ca. 10 minutter ved 200°C varmluft.
Del på Instagram ❤Hvis du bruger mine opskrifter, del billedet med mig @danish.things og mærk fotoet #danishthings

Du kan gemme trin for trin fotocollagerne, ved at højreklikke på den valgte collage 1 eller 2, og “Gem billede som”.

De opskrifter og materialer du finder på Danish Things, er gratis til eget brug.

Kopiering fra danishthings.com, må kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer.
Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.

Jeg har copyright på tekst, opskrift og billeder, så skal du bruge dem i andre sammenhænge kontakt mig.



 

Tilbage til top

Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig
Kanelsnurrer - nemme og hurtige snurrer med kanelfyld. Lav de lækre kanelsnurrer til din brunch, en god kop kaffe eller tag dem med på picnic. Få tips og tricks til gærdejen og nemme snoninger. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #kanelsnurrer #kanelsnurre #kanel #snurrer #kage #gærdej #kardemomme #snegl #nem #hurtig #brunch #fødselsdag #bagsammen #bagsammenhverforsig

 

Tilbage til top