Rugbrødschips af skiveskåret rugbrød
Servings: 4 bageplader
Har du tørt rugbrød i skiver liggende – så lav en gang rugbrødschips – super nemt og rigtig lækkert © danishthings.com
Print
Ingredienser
- 125 gram hørfrø og chiafrø eller kun en af delene
- 200 gram kogende vand
- 500 gram rugbrød i skiver
- 500 gram kogende vand
- 1 tsk. salt
- 75 gram sesamfrø
Drys:
- Diverse kerner og frø F.eks. blå birkes, solsikkekerner, græskarkerner, sorte og hvide sesamfrø, nigellafrø….
Sådan gør du
- Sæt hørfrø og chiafrø i blød, de skal gerne stå minimum 15 min.
- Tænd ovnen sæt den på 140˚C varmluft.
- Smuldr rugbrødet i en mikroovnsgryde/skål med låg. Dæk brødet med det kogende vand, drys salt i.
- Kog massen i mikroovnen for fuld effekt i 3 minutter, rør rundt så rugbrødet fordeles og kog igen i 3 minutter.
- Tag gryden ud og mix til du har en jævn grød. Alternativt kan du koge grøden i en gryde ca. 15 min ved lav varme. HUSK endelig at røre i det en gang imellem, så det ikke brænder på!
- Rør hørfrø, chiafrø og sesamfrø i, mix til frøene er fordelt jævnt. Hørfrøenes og chiafrøenes gelé er med til at samle rugbrødschips massen.
- Fordel rugbrødschips massen i et tyndt lag på 4 bageplader beklædt med bagepapir. Brug en paletkniv dyppet i vand, en silikone spatel eller våde finger til at fordele så tyndt et lag som muligt ca. 2 mm – dejen er meget klistret.
- Bagetiden er afhængig af tykkelsen på din rugbrødschips grød.
- HUSK at tjekke dine chips, de skal være sprøde ikke sorte.
- Bag rugbrødschips grøden en time ved 140˚C varmluft. Hvis laget er tyndt nok, er chipsene klar.
- Det er ikke sikkert, at du kan få alle lag lige tynde, vend de rugbrødschipsplader, der ikke er færdige med bunden i vejret. Du kan klippe dem i mindre stykker, så kanterne har nemmere ved, at blive sprøde.Brug evt. en ekstra plade/rist til ekstra (tykke) stykker, så chipsene kun ligger i ét lag.
- Hvis dine chips (eller knækbrød) er meget fugtige, skru temperaturen ned på 100˚C varmluft giv dem 15-30 min mere inden du slukker for varmen.Ellers sluk ovnen og lad chipsene tørre videre.
- Når dine rugbrødschips er afkølede, pakkes de i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig friske og sprøde længe.
Noter
For at få forskellige typer rugbrødschips, kan du blande din masse med:
- Reven gulerod
- Krydderurter efter eget valg
- Basilikumpesto (brug mindre salt i rugbrødsmassen)
- Oliventapenade (brug mindre salt i rugbrødsmassen)
- Drysse med parmesan
- Tilbehør til mad f.eks. suppe, gryderetter, tunmousse, lakse-kaviar mousse
- Mættende snack til madpakken
- Sund snack, når du har lyst til noget sprødt og salt – med god samvittighed.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.