Chiligryde – nem mad til 2 dage
Her får du del 2 af “Nem mad til 2 dage”.
Det er opskrifterne til dig, der vil lave hurtig og nem mad.
Der samtidig skal være sundt OG selvfølgelig smage godt.
1. del handler om børnenes favorit – tacos.
En Tex-mex kødsovs i sprøde skaller (eller bløde tortillas) med grøntsager og avokadocreme.
Del 2 er en chiligryde.
Her i bruges resten af kødsovsen, de grøntsager, der er tilbage, og lidt ekstra krydderiblanding, til at lave en chiligryde.
Chiligryde – hurtig mad
Chiligryden tager ikke så lang tid at lave.
Det er super fastfood, hvis du allerede har:
- en taco/Tex-mex krydderiblanding stående – ellers er den hurtigt lavet
- taco kødsovs i køleskabet – eller fryseren
- flåede tomater
- og bønner på dåse, brik eller klar i køleskabet
Så skal du bare åbne bøtter og dåser, rense et par peberfrugter og de grøntsager, du ellers vil have i, varme det hele godt igennem og smage til.
Hurtig aftensmad!
Tilbehør
Du behøver ikke at lave ostetortillas, du kan spise brød, grovboller, fladbrød eller hjemmelavede rugbrødschips til.
Det er mere nord-mex (nordisk-mexicansk) end Tex-mex, hvis du serverer grovboller eller rugbrødschips til, men begge mætter godt, og rugbrødschips er prøde og fiberrige.
Siden billederne er taget, er jeg begyndt at komme meget mere ost på, når jeg laver ostetortillas.
Flere grøntsager
Hvis du er ligeglad med om det er tex-mex eller nord-mex (nordisk-mexicansk), og har lidt bedre tid, kan du tilsætte flere grøntsager til din chiligryde.
Brug de grøntsager, du har i grøntsagsskuffen – eller i fryseren.
Jeg tilsætter gerne gulerødder, bladselleri og grønne bønner, der kan også ryge squash eller aubergine i, det er en god måde at få brugt de sidste rester af grønt, og tænke ”mindre madspild” ind i en gryderet.
Vil du skrue ned for mængden af kød, kan du tilsætte 2 eller flere, forskellige typer bønner, og få flere grøntsagsproteiner og sunde mættende fibre ind i retten.
Det ser også godt ud, hvis du både har sorte, hvide og rødbrune bønner i din chiligryde…
Du kan selv udbløde og koge dine bønner, hvis du har tid, ellers findes der mange gode bønner på markedet.
Tips
I stedet for græsk yoghurt eller creme fraiche, kan du toppe med hytteost – der virker godt til gryderetter og i grøntsagssupper som græskarsuppe.
Du kan også lave en avokadocreme, den er også god til gryderetter.
Prøv at komme lidt MEGET mørk chokolade, kakao procent på 80-100%, i chiligryden.
Chokoladen giver en anden dybde i smagen, når du kun kommer lidt i, smager det ikke af chokolade.
Chiligryde - nem mad til 2 dage
Ingredienser - Ingredients
- ½ portion kødsovs fra tacos
- 1 dåse sorte bønner - og/eller en anden type bønner f.eks. chilibønner, kidneybønner, hvide bønner eller brune bønner
- 1 dåse flåede tomater
- 1 tsk krydderiblanding
- 2 stk rød peber - og de grøntsager, du har i grøntsagsskuffen, der passer ind
- lidt meget mørk chokolade med 80-100% kakao - kan undlades
Sprøde ostetortillas:
- Tortillas ½-1 stk. pr person
- Revet ost vælg en type du kan li’, drys med rigeligt ost
Tilbehør:
- Græsk yoghurt, creme fraiche, hytteost eller avokadocreme
- Sprøde ostetortillas, brød, grovboller, fladbrød eller hjemmelavede rugbrødschips
- Revet ost vælg en type du kan li’
Sådan gør du
Forberedelse
- Rens peberfrugterne (og de grøntsager, du ellers vil bruge) og skær dem i tern.
Ostetortillas:
- Drys tortillas med revet ost og bag dem i ovnen ved 200˚C til de er gyldne og sprøde.
Chiligryde:
- Varm kødsovsen og de grøntsager, der er tilbage fra dagen før, i en gryde.
- Kødsovsen tilsættes de flåede tomater og bønner.
- Tilsæt peberfrugter og andet grønt.
- Smag til med ekstra krydderiblanding, og gerne lidt mørk chokolade
- Server med græsk yoghurt eller avokadocreme, ostetortillas og evt. ekstra ost.
Noter
Vil du skrue ned for mængden af kød, kan du tilsætte 2 eller flere, forskellige typer bønner, og få flere grøntsagsproteiner og sunde mættende fibre ind i retten. Det ser også godt ud, hvis du både har sorte, hvide og rødbrune bønner i din chiligryde... Du kan selv udbløde og koge dine bønner, hvis du har tid, ellers findes der mange gode bønner på markedet.
Til nord-mex tilsættes flere grøntsager. Bbrug de grøntsager, du har i grøntsagsskuffen – eller i fryseren. Jeg tilsætter gerne gulerødder, bladselleri og grønne bønner, der kan også ryge squash eller aubergine i, det er en god måde at få brugt de sidste rester af grønt, og tænke ”mindre madspild” ind i en gryderet.
Egne noter - private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.