Chiligryde - nem mad til 2 dage
Servings: 3 - 4 personer
© danishthings.comLav Tacos eller tortillas på dag 1, og brug resterne til at lave en dejlig chiligryde, med dit eget Tex-mex krydderi og måske en avokadocreme til?
Print
Ingredienser
- ½ portion kødsovs fra tacos
- 1 dåse sorte bønner - og/eller en anden type bønner f.eks. chilibønner, kidneybønner, hvide bønner eller brune bønner
- 1 dåse flåede tomater
- 1 tsk krydderiblanding
- 2 stk rød peber - og de grøntsager, du har i grøntsagsskuffen, der passer ind
- lidt meget mørk chokolade med 80-100% kakao - kan undlades
Sprøde ostetortillas:
- Tortillas ½-1 stk. pr person
- Revet ost vælg en type du kan li’, drys med rigeligt ost
Tilbehør:
- Græsk yoghurt, creme fraiche, hytteost eller avokadocreme
- Sprøde ostetortillas, brød, grovboller, fladbrød eller hjemmelavede rugbrødschips
- Revet ost vælg en type du kan li’
Sådan gør du
Forberedelse
- Rens peberfrugterne (og de grøntsager, du ellers vil bruge) og skær dem i tern.
Ostetortillas:
- Drys tortillas med revet ost og bag dem i ovnen ved 200˚C til de er gyldne og sprøde.
Chiligryde:
- Varm kødsovsen og de grøntsager, der er tilbage fra dagen før, i en gryde.
- Kødsovsen tilsættes de flåede tomater og bønner.
- Tilsæt peberfrugter og andet grønt.
- Smag til med ekstra krydderiblanding, og gerne lidt mørk chokolade
- Server med græsk yoghurt eller avokadocreme, ostetortillas og evt. ekstra ost.
Noter
Prøv at komme lidt MEGET mørk chokolade, kakao procent på 80-100%, i chiligryden.
Chokoladen giver en anden dybde i smagen, når du kun kommer lidt i, smager det ikke af chokolade.
Vil du skrue ned for mængden af kød, kan du tilsætte 2 eller flere, forskellige typer bønner, og få flere grøntsagsproteiner og sunde mættende fibre ind i retten. Det ser også godt ud, hvis du både har sorte, hvide og rødbrune bønner i din chiligryde... Du kan selv udbløde og koge dine bønner, hvis du har tid, ellers findes der mange gode bønner på markedet.
Til nord-mex tilsættes flere grøntsager. Bbrug de grøntsager, du har i grøntsagsskuffen – eller i fryseren. Jeg tilsætter gerne gulerødder, bladselleri og grønne bønner, der kan også ryge squash eller aubergine i, det er en god måde at få brugt de sidste rester af grønt, og tænke ”mindre madspild” ind i en gryderet.
Vil du skrue ned for mængden af kød, kan du tilsætte 2 eller flere, forskellige typer bønner, og få flere grøntsagsproteiner og sunde mættende fibre ind i retten. Det ser også godt ud, hvis du både har sorte, hvide og rødbrune bønner i din chiligryde... Du kan selv udbløde og koge dine bønner, hvis du har tid, ellers findes der mange gode bønner på markedet.
Til nord-mex tilsættes flere grøntsager. Bbrug de grøntsager, du har i grøntsagsskuffen – eller i fryseren. Jeg tilsætter gerne gulerødder, bladselleri og grønne bønner, der kan også ryge squash eller aubergine i, det er en god måde at få brugt de sidste rester af grønt, og tænke ”mindre madspild” ind i en gryderet.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.