Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med pastinak, ristede tragtkantareller og grønkålsknas

 

Sundere græskarsuppe

Denne opskrift på græskarsuppe med pastinak er til dig, der:

  • kan li’ suppe, der smager af noget
  • er vegetar – eller vil lave god mad til en, der er
  • vil spise mere grønt
  • holder øje med dit kalorieindtag
  • er vild med græskarsuppe

Det er en nem suppe, som du kan lave til hverdag.

Du kan gå direkte til Græskarsuppe med pastinak eller læse videre.

 

Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med pastinak, hytteost og timian

 

Græskarsuppe

Jeg ved godt, at du har fået flere græskarsuppe opskrifter, og jeg mener ikke, at det er nok med græskarsuppe med gulerødder og græskarsuppe med porre og linser.

Denne græskarsuppe med pastinak er lidt anderledes.
For den er både til dig, der er på 5:2 eller andre kaloriebegrænsede kure – og til dig, der ikke er.

 

Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med pastinak

 

Kalorier

Er du på kur?

Jeg har hurtigt googlet de forskellige grøntsager – og uden at ville hænges op på de præcise tal – er der ikke mange kalorier i suppen.

Halloween og hokkaido græskar indeholder kun 18-26 kalorier pr. 100 g.
En pastinak indeholder ca. 75 kalorier, persillerod ca. 55 kalorier og gulerod ca. 36 kalorier pr. 100 g.
Løg ca. 46 kalorier pr. 100 g.

15 g (1 spsk.) olie indeholder 135 kalorier.

Hvis jeg tager de højeste kalorietal og udregner hvor mange kalorier, der er i græskarsuppe med pastinak, bliver det (uden krydderierne) 651 kalorier – altså godt under 200 kalorier for 1/4 portion.

Det er ikke meget.

Der er også plads til proteiner i form af hytteost 70-77 kalorier pr. 100 g.

 

Lav din egen græskarpuré til supper og kager. Find opskrifterne på hjemmelavet græskarpuré og sprøde græskarkerner på danishthings.com
Halloween græskar
Lav din egen græskarpuré til supper og kager. Find opskrifterne på hjemmelavet græskarpuré og sprøde græskarkerner på danishthings.com
Hokkaido græskar
Lav din egen græskarpuré til supper og kager. Find opskrifterne på hjemmelavet græskarpuré og sprøde græskarkerner på danishthings.com
Halloween græskar

 

Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med pastinak, ristede tragtkantareller og grønkålsknas

 

Skal du tage på?

Er du ikke på kur – eller skal du (eller andre i familien) tage på?

Lav bacon og/eller stegte svampe som topping, sammen med croutoner, rugbrødschips eller grønkålsknas.
Du kan også give suppen et skud piskefløde – det smager altid godt.

Server gerne en græskarmuffin, en græskarbolle eller en rugbolle med smør til.

 

 

Selve suppen

Som du kan se på billederne, er nogle af supperne nærmere en puré end en suppe i konsistensen.
Smag og behag er forskellig, og det er op til dig, hvordan konsistensen skal være.

Er suppen for tynd, kan du altid koge den lidt ind.
Hvis du har kogt suppen for meget ind, tilsæt mere væske, og smag til.

 

Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med pastinak, hytteost og timian

 

Smag

Jeg har brugt suppepulver, svampepulver og svampesalt – fordi jeg allerede har lavet det (rigtig MANGE gange).

Har du ikke lavet suppepulver endnu, så find en rigtig god fond eller bouillon – smag og kalorier ændrer sig selvfølgelig.

Jeg har lavet denne suppe nogle gange, for Christian og jeg elsker græskarsuppe.
Bo er egentlig ikke til græskarsuppe, men fordi denne suppe har SÅ MEGET smag, har han spist den med glæde, hver gang jeg har lavet den.

Hvad synes du?
Del gerne dine kommentarer, og din version af suppen på Instagram brug @danish.things eller #danishthings

 

Tilbage til top

 

Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med pastinak, hytteost og timian

 

Græskarsuppe med pastinak

© danishthings.com

4 personer

Ingredienser

Grøntsager
ca. 125 g løg – 1 stort løg eller 2 små
ca. 300 g pastinak (2-3 rødder)*
ca. 900 g græskarkød fra hokkaido, Halloween græskar eller andet spisegræskar… **

Suppe
Olie til stegning ***
2 spsk. suppepulver
1 spsk. svampepulver
2 tsk. svampesalt
1 liter kogende vand – har du ikke suppepulver, brug en god grøntsagsbouillon eller hønsebouillon

Valgfri topping f.eks.:
Hytteost
Græsk yoghurt
Grønkålsknas
Croutoner
Ristede svampe
Sprød bacon ***
Ristede græskarkerner
Bagte mandler eller salte mandler
Æbler i små tern
Gulerødder i små tern
Friske krydderurter – f.eks. timian

Sådan gør du

Grøntsager
Rens og pil løg(ene) og skær i tern.
Skræl dine pastinakker, skær dem i mindre stykker.

Suppe
Lav suppen i en stor gryde, varm den op inden du tilsætter olien.
Når olien er varm (uden at ryge) svitses løgene til de er klare.
Tilsæt pastinaktern og svits dem et par minutter.
Tilsæt græskar og krydderier, steg ved middel varme 5 minutter.

Kom kogende vand/bouillon ved, lad suppen koge i ca. 20 min.
Blend suppen med en stavblender, juster konsistensen med vand eller mere bouillon, og blend igen.
Smag suppen til med svampesalt og mere krydderi.

Topping
Lav/forbered den valgte topping og anret den i små skåle.

Servering
Server suppen varm med et godt brød, boller eller græskarmuffins til, og gerne en eller flere toppings.

Opskriftsnoter

* Har du ikke pastinakker erstat dem med persillerødder eller gulerødder.

** Halver græskarret, fjern kernerne med en ske, lav ristede græskarkerner og brug dem til topping.
Skær græskarret i både, fjern skallen med en kartoffelskræller eller en kniv. Skær bådene i mindre stykker.

*** Har du lyst til at bruge bacon som topping, så kan du stege det sprødt i bunden af suppegryden og bruge noget af fedtet til at stege grøntsagerne i.
Steg dit bacon og læg det til afdrypning på fedtsugende papir (f.eks. køkkenrulle uden genbrugsmaterialer.)
Hæld det meste baconfedt fra og brug resten til at stege grøntsagerne i.
Bræk dit bacon i små stykker, (med mindre du har brugt bacon i tern) og drys ud over suppen.

Beregning efter en hurtig googling

125 g løg ca. 57 kalorier
300 g pastinak ca. 225 kalorier – færre, hvis du bruger persillerod (165) eller gulerod (108)
900 g græskarkød ca. 234 kalorier
15 g olie 135 kalorier

I alt 651 kalorier
651/4 = 162,75 kalorier pr. person hvis I er 4, der deler.

Ud over det kommer de kalorier, der er i krydderierne og toppingen.
Så suppen er passende i 5:2 og andre lav-kalorie kure.

Tilbage til top

Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Tilbage til top

Græskarsuppe med pastinak. Her får du en sundere måde at få brugt hokkaido eller de billige halloween græskar på - en rigtig slankeret med få kalorier, som kan bruges til 5:2 og andre kure. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com


Please follow and like us: