Svampe-porretærte - tærte med svampe og porre. Efterår er svampetid, find selv svampe i skoven - eller i grøntafdelingen, og lav en lækker svampe-porretærte. Super god vegetarret til aftensmad, frokost eller brunch. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #svampe #parykblækhat #trompetsvampe #champignon #portobello #karljohan #rørhat #kantareller #spisesvampe #svampetærte #svampe-porretærte #svampesauce #efterår #lækkert #umami
Svampe-porretærte med hytteost – med trompetsvampe

 

Tærte med (trompet)svampe, porre og hytteost

Sikke et svampeår!
Vi har ALDRIG spist så mange svampe før – på så kort tid.

Bo har haft svampe FOMO (fear of missing out) og har været på svampejagt hver weekend.

Derfor får du lige en svampe-porretærte til – en svampe-porretærte med hytteost.

Du kan gå direkte til svampe-porretærte med hytteost eller læse videre.

Svampe-porretærte - tærte med svampe og porre. Efterår er svampetid, find selv svampe i skoven - eller i grøntafdelingen, og lav en lækker svampe-porretærte. Super god vegetarret til aftensmad, frokost eller brunch. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #svampe #parykblækhat #trompetsvampe #champignon #portobello #karljohan #rørhat #kantareller #spisesvampe #svampetærte #svampe-porretærte #svampesauce #efterår #lækkert #umami
Trompetsvampe-porretærte med hytteost
Nem tærtedej med olie - god til små tærter. Du får fine hverdagstærter til frokost, i madpakken, som aftensmad eller på picnic. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Mini tærte med svampe, bacon, løg og æggemasse med hytteost

 

Svampe-porretærter

Sidste år fik du en svampe-porretærte med feta og cheddar i fyldet.
Vi lavede først tærten med parykblækhatte, senere med blandede købesvampe.

Denne svampe-porretærte med hytteost er lavet med trompetsvampe.
Mørke svampe ser smukke ud i fyldet.

Du bruger lige præcis den type svampe, som du kan li’ og – og kan få fat på.
F.eks. kan du erstatte trompetsvampene med:

  • Karl Johan
  • kantareller
  • tragtkantareller
  • brunstokkede rørhatte
  • indigo rørhatte
  • champignon
  • portobellosvampe
  • parykblækhatte

Trompetsvampe
Efterår er svampetid – brug dem f.eks. på din pizza. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Trompetsvampe på pizza

 

Trompetsvampe

Tidligere kaldte man trompetsvamp for dødstrompet.
Man troede, at det var et dårligt varsel, når Gud lod sorte trompeter, dødstrompeter, vokse op af jorden.
Nu føler vi os heldige, når vi ser dem.

Trompetsvampene er ikke farlige – hvis du ved hvad du skal kigge efter.
Tjek ALTID med en svampeekspert og/eller en god svampebog, inden du spiser dine fundne svampe.
Med mindre, du selv er ekspert selvfølgelig!
Bo er min svampeekspert, og han tjekker både bøger og diverse svampefora – og vi spiser kun de svampe, vi kender.

Trompetsvampe kan være IRRITERENDE at rense – jeg bruger en del vand og tjekker svampene flere gange, for der bor dyr i dem.
Jeg har fundet edderkopper, snegle, insekter og andet kryb, som helst ikke skal være en del af en vegetarisk tærte…

Heldigvis er trompetsvampene tiden værd.
De smager godt i tærter, pastasovs, gryderetter, på pizza og hvor du ellers bruger svampe.

De er nemme at tørre og virker også godt i et svampesalt eller suppepulver.

 Svampe-porretærte - tærte med svampe og porre. Efterår er svampetid, find selv svampe i skoven - eller i grøntafdelingen, og lav en lækker svampe-porretærte. Super god vegetarret til aftensmad, frokost eller brunch. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #svampe #parykblækhat #trompetsvampe #champignon #portobello #karljohan #rørhat #kantareller #spisesvampe #svampetærte #svampe-porretærte #svampesauce #efterår #lækkert #umami
Trompetsvampe, løg og porrer

 
Du kan også bruge opskriften til at lave små frokosttærter, hvor du laver mindre udgaver af opskriften, eller mini tærter a la dem med and og kylling.

Hvis du laver mørdejsskaller a la tarteletter, og derfor kun vil bruge svampeporrefyldet, så vil jeg anbefale dig at tjekke opskrifterne på mini tærter og se hvor meget fløde og syre, du skal tilsætte.

Du kan også bruge svampe-porrefyldet til en pastasovs, tilsæt mere fløde end til mini tærterne og smag til med svampesalt, friskkværnet peber og lidt citronsaft.
– eller spis svampefyldet a la cremedet bedste grydebrød.

Bruger du opskriften – eller dele af den, del gerne dine billeder og idéer, på Instagram @danish.things eller #danishthings

Svampe-porretærte - tærte med svampe og porre. Efterår er svampetid, find selv svampe i skoven - eller i grøntafdelingen, og lav en lækker svampe-porretærte. Super god vegetarret til aftensmad, frokost eller brunch. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #svampe #parykblækhat #trompetsvampe #champignon #portobello #karljohan #rørhat #kantareller #spisesvampe #svampetærte #svampe-porretærte #svampesauce #efterår #lækkert #umami
Tærte med trompetsvampe, porre og hytteost

 

Tilbage til top

Svampe-porretærte med hytteost

Af Christel © danishthings.com

1 almindelig tærte Ø24-26 eller flere små

Ingredienser

Tærtedej
Tærtedej: hjemmelavet mørdej med smør, hjemmelavet tærtedej med olie eller købt tærtedej

Fyld 1
1-2 løg i tern 150-170 g
2 store porrer renset vægt 375-400 g
ca. 400 g rensede svampe (trompetsvampe, parykblækhat, champignon, portobello…)
Smør og/eller olie til stegning
5-7 g (1 tsk.) svampesalt eller almindeligt salt

Fyld 2
390 g hytteost
15 g fløde – eller mælk
4 æg m/l
5-7 g (1 tsk.) svampesalt eller almindeligt salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Forbered dej
Tænd for ovnen, sæt den på 175˚C varmluft.
Lav din tærtedej, forbag den mens du steger svampene.

Forbered fyld 1
Rens dine grøntsager.
Porren halveres på langs og skæres i skiver.
Løget skæres i tern.
Svampene skæres i mindre stykker alt efter svampetype, trompetsvampe rives/skæres i strimler.

Steg
Tag en stor pande eller en gryde med stor diameter, det er vigtigt med en stor bund, så vandet fordamper hurtigere, kom smør og/eller olie i.
Steg først dine løg klare, tilsæt så dine porrer, og steg til de også er klare – løg og porrer må IKKE blive brune.

Tilsæt svampene og lad dem koge GODT ind. Der er forskel på svampetyper, så du må prøve dig frem, svampene skal blive ”tørre”, og det tager tid.
Når svampene kaster væske, tilsætter du svampesalt, så smagen kan trænge ind i alle grøntsager.

Steg svampene, til der ikke ligger væske i panden mere.
Når svampe-porre mixet minder lidt om sveskegrød i konsistensen, er fyldet færdigt til brug i din tærte. *

Fyldet
Blend hytteost, æg, fløde, salt og peber, til du har en homogen masse.
Fordel dit svampe-porre fyld i bunden af din forbagte tærtebund, fordel æggemassen over, mix det sammen med en gaffel, så svampe-porrefyldet er fordelt i æggemassen.
Hvis svampe-porre fyldet er afkølet, kan du også mixe det med æggemassen inden du fylder det i tærten.

Bag
Bag tærten i en forvarmet ovn 30-40 minutter – ovne er forskellige.
Server som forret, som tilbehør eller som hovedret med en god salat til.

Opskriftsnoter

* Du kan stoppe her, hvis du vil bruge fyldet i mini tærter a la dem med and og kylling eller du kan tilsætte fløde og lave en pastasovs.

Du kan vælge at lave flere små frokosttærter, lækkert til brunch, frokost, forret eller hovedret.
Ændrer du på størrelsen af tærterne, så vær opmærksom på bagetiden.
Små tærter kort bagetid, høje smallere springforme, hvor fyldet er mere samlet, skal have længere tid osv.

 

Tilbage til top

Svampe-porretærte - tærte med svampe og porre. Efterår er svampetid, find selv svampe i skoven - eller i grøntafdelingen, og lav en lækker svampe-porretærte. Super god vegetarret til aftensmad, frokost eller brunch. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #svampe #parykblækhat #trompetsvampe #champignon #portobello #karljohan #rørhat #kantareller #spisesvampe #svampetærte #svampe-porretærte #svampesauce #efterår #lækkert #umami
Svampe-porretærte - tærte med svampe og porre. Efterår er svampetid, find selv svampe i skoven - eller i grøntafdelingen, og lav en lækker svampe-porretærte. Super god vegetarret til aftensmad, frokost eller brunch. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #svampe #parykblækhat #trompetsvampe #champignon #portobello #karljohan #rørhat #kantareller #spisesvampe #svampetærte #svampe-porretærte #svampesauce #efterår #lækkert #umami
Svampe-porretærte - tærte med svampe og porre. Efterår er svampetid, find selv svampe i skoven - eller i grøntafdelingen, og lav en lækker svampe-porretærte. Super god vegetarret til aftensmad, frokost eller brunch. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #svampe #parykblækhat #trompetsvampe #champignon #portobello #karljohan #rørhat #kantareller #spisesvampe #svampetærte #svampe-porretærte #svampesauce #efterår #lækkert #umami

Tilbage til top

Svampe-porretærte med hytteost. Find selv spiselige svampe i skoven - eller i grøntafdelingen, og lav en lækker tærte med trompetsvampe, porrer og hytteost, god vegetarret til aftensmad, frokost eller brunch. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #svampe #parykblækhat #trompetsvampe #champignon #portobello #karljohan #rørhat #kantareller #spisesvampe #svampetærte #svampe-porretærte #svampesauce #efterår #lækkert #umami