Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffins – efterårsmorgenmad?

 

Græskarmuffins – til mad!

Jeg håber, at du elsker græskar!
For jeg er ikke færdig med dem endnu.

I dag er det græskarmuffins – i det salte køkken.
De er GODE!

Det er mine go to hurtigboller.
Jeg har bagt dem mindst en gang om ugen siden starten af oktober!
– og de er super både med halloweengræskar og hokkaido.

Du kan gå direkte til græskarmuffins – hurtige madboller eller læse videre.
 

Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffins som tilbehør til suppe og gryderetter

 

Græskarmuffins – hurtige madboller

Det var lidt af et tilfælde, at jeg fandt frem til mine nye favoritboller.
Jeg troede, at jeg bagte mine sædvanlige søde græskarmuffins – en gammel opskrift efterhånden. (De er på vej)
Jeg har bagt dem MANGE gange – flere gange end disse, og jeg troede jeg kunne huske opskriften…

Det kunne jeg – næsten.
De blev kun sødet med vaniljesukker – resten af sukkeret, havde jeg glemt at komme i…
De “søde” græskarmuffins smagte lidt af juleboller, og gav mig lyst til at eksperimentere.
Det blev først til en timian-græskarmuffin – som tilbehør til græskarsuppe, mere præcist til græskarsuppen med porre og linser.
Siden har jeg fundet ud af at de er gode til mange forskellige slags supper og gryderetter.
 

Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Lyse madmuffins med halloweengræskar og frisk timian

 

Hvilke græskar?

Da jeg startede med at bage disse muffins, brugte jeg halloweengræskar.
Det er meget neutralt i smagen, og giver lyse boller.

Halloweengræskar er ret fugtige, og kræver mere mel end hokkaidogræskar og andre mere tørre græskar.
Hokkaido giver bollerne en fin gul-orange farve.
Du kan også bruge butternut squash og andre spisegræskar.

De grønlige danske spisegræskar (der ligner grønne hokkaidogræskar), er UTROLIGT hårde at skære igennem – jeg måtte have hjælp fra Bo!
Det vil jeg anbefale dig at bage, og lave puré ud af.
 

Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffins med hokkaido græskar – hurtig morgenmad

 

Hvor store skal græskarmuffins være?

Når du bager græskarmuffins, kan du bage dem store, hvis du vil spise dem til morgenmad.
Eller du kan bage dem i en almindelig muffinform, hvis du skal bruge dem som tilbehør til supper og gryderetter.

Jeg bager altid i papirforme.
Almindelige papirforme, hvis de bages i en silikonemuffinform til 12 muffins.
Bager jeg morgenmadsmuffins, bruger jeg nogle store papirforme og laver kun 6 muffins.
De største papirforme, jeg bruger, er nogle julede nogle fra IKEA – jeg tror, at de er til kanelbullar.

Bruger jeg de store papirforme, sætter jeg dem direkte på bagepladen, så flyder dejen mere ud og muffinsene bliver mere bolleagtige.
 

Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffins med hokkaido græskar

 

Hvornår skal græskarmuffins spises?

Græskarmuffinsene var først tænkt som et hurtigt madbrød, fordi der bruges natron i stedet for gær.
De er SUPER hurtige at lave, HVIS der er revet græskar i køleskabet – og det har vi lige i øjeblikket.
(Jeg har også revet græskar i fryseren – til senere på sæsonen.)

Dejen tager 5-10 minutter at røre sammen og komme i forme.
De bliver bagt på 20-22 minutter, så der er friskbagt brød på ca. ½ time – det er dejligt.

Når vi bruger græskarmuffins som almindelige boller, bliver de bagt uden krydderier og med mindre salt – fordi smør og ost tilfører ekstra.
Christian kan også li’ græskarmuffins med nutella – så de er velegnet til mange slags pålæg.

Det gode ved græskarmuffins er også, at de kan spises som de er, og derfor er nemme som en hurtig snack, på vej ud ad døren.
 

Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffin med halloweengræskar og frisk timian

 
Finder du på nye måder at bruge disse græskarmuffins – del dem gerne, hvis du gør det på Instagram mærk dine fotos @danish.things eller #danishthings
 

Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffins med hokkaido græskar

 

Sådan laver du hurtige græskarmuffins – madmuffins

Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen Savoury pumpkin muffins – a fast and easy muffin recipe. Use your savoury pumpkin muffins as an easy breakfast, a dinner roll or with a bowl of soup. Find recipes, free prints, and inspiration at danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #savoury #pumpkinmuffins #fast #easy #breakfast #rolls #buns #halloween #pumpkin #hokkaido #butternutsquash #pumpkinrolls #fall #EatTheFall #EatTheNature

Græskarmuffins - hurtige madboller

Udskriv Facebook Pinterest
© danishthings.com
Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken.
Nemme hurtige madboller lavet uden gær.
Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til supper og gryderetter.
Ret Boller, madmuffins
Køkken Dansk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Antal 6 -12 muffins
Forfatter Christel Parby

Redskaber - Equipment

  • Papirmuffinforme - almindelige eller store
  • Muffinform - kan undlværes

Ingredienser - Ingredients

Vådt

  • 100 g revet græskar *
  • 50 g rapsolie eller anden neutral olie
  • 50 g græsk yoghurt
  • ¼ tsk citronsyre
  • 2 æg m/l

Tørt

  • 125 g hvedemel eller manitoba mel
  • 55-60 g fuldkornsmel - f.eks. hvid hvede, grahamsmel eller rugmel **
  • ½ tsk natron
  • ¼-½ tsk salt

Valgfrit krydderi - undlad eventuelt krydderi til morgenmadsmuffins

  • 1 spsk frisk timian - eller 2 tsk. tørret basilikum, oregano…

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 °C varmluft

Vådt

  • Bland græskar med olie, tilsæt græsk yoghurt og mix godt.
  • Drys citronsyre over og mix.
  • Bland æggene i og rør godt rundt.

Bagning

  • Gør din papirforme klar - brug dem enten i en muffinform eller sæt papirformene på en bageplade.
  • Sigt de tørre ingredienser i en stor skål.
  • Tilsæt de våde under omrøring, rør hurtigt dejen sammen med en dejskraber eller en ske.
    Dejen skal kun lige blandes, så der ikke er store tørre lommer.
  • Fyld muffinformene ½-¾ op – fordel dejen i 6-12 forme.
  • Bag dine græskarmuffins i 18-22 minutter, alt efter størrelse og ovn.
    Hold øje med dine muffins og tjek med en kødnål, om de er gennembagte.
  • Lad dine græskarmuffins afkøle på en rist.
  • Holdbarhed 2-3 dage - måske længere.
    Opbevares tørt og lufttæt - f.eks. i en frysepose.

Noter

 
* Halver græskarret, fjern kernerne med en ske, gem dem og lav ristede græskarkerner som snack.
Skær græskarret i tynde både og skræl dem med en kartoffelskræller, eller fjern skallen med en lille kniv.
Bruger du et økologisk hokkaido græskar, behøver du ikke at fjerne skallen.
Riv græskarret groft, del græskarkødet i mindre portioner og opbevar i køleskabet eller i fryseren.

** Mængden af mel kommer an på, hvor vådt dit græskar er - halloweengræskar kræver mere mel end hokkaidogræskar.

Egne noter - private notes


Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.


If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.


Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings
Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffins, hurtige madboller – her med halloweengræskar

 

Tilbage til top

Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen
Græskarmuffins - hurtige madboller. Her får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til suppe og gryderetter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #salte #græskarmuffins #hurtige #madboller #morgenmad #tilbehør #halloween #græskar #hokkaido #butternutsquash #dansk #spisegræskar #græskarboller #efterår #SpisEfteråret #SpisNaturen

Tilbage til top