Græskarmuffins - hurtige madboller
Servings: 6 -12 muffins
© danishthings.comHer får du opskriften på lækre græskarmuffins fra det salte køkken. Nemme hurtige madboller lavet uden gær. Spis dine græskarmuffins som morgenmad og eftermiddagsbolle, eller brug dem som tilbehør til supper og gryderetter.
Print
Equipment
- Papirmuffinforme - almindelige eller store
- Muffinform - kan undlværes
Ingredienser
Vådt
- 100 g revet græskar *
- 50 g rapsolie eller anden neutral olie
- 50 g græsk yoghurt
- ¼ tsk citronsyre
- 2 æg m/l
Tørt
- 125 g hvedemel eller manitoba mel
- 55-60 g fuldkornsmel - f.eks. hvid hvede, grahamsmel eller rugmel **
- ½ tsk natron
- ¼-½ tsk salt
Valgfrit krydderi - undlad eventuelt krydderi til morgenmadsmuffins
- 1 spsk frisk timian - eller 2 tsk. tørret basilikum, oregano…
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 °C varmluft
Vådt
- Bland græskar med olie, tilsæt græsk yoghurt og mix godt.
- Drys citronsyre over og mix.
- Bland æggene i og rør godt rundt.
Bagning
- Gør din papirforme klar - brug dem enten i en muffinform eller sæt papirformene på en bageplade.
- Sigt de tørre ingredienser i en stor skål.
- Tilsæt de våde under omrøring, rør hurtigt dejen sammen med en dejskraber eller en ske. Dejen skal kun lige blandes, så der ikke er store tørre lommer.
- Fyld muffinformene ½-¾ op – fordel dejen i 6-12 forme.
- Bag dine græskarmuffins i 18-22 minutter, alt efter størrelse og ovn.Hold øje med dine muffins og tjek med en kødnål, om de er gennembagte.
- Lad dine græskarmuffins afkøle på en rist.
- Holdbarhed 2-3 dage - måske længere.Opbevares tørt og lufttæt - f.eks. i en frysepose.
Noter
* Halver græskarret, fjern kernerne med en ske, gem dem og lav ristede græskarkerner som snack.
Skær græskarret i tynde både og skræl dem med en kartoffelskræller, eller fjern skallen med en lille kniv.
Bruger du et økologisk hokkaido græskar, behøver du ikke at fjerne skallen.
Riv græskarret groft, del græskarkødet i mindre portioner og opbevar i køleskabet eller i fryseren.
** Mængden af mel kommer an på, hvor vådt dit græskar er - halloweengræskar kræver mere mel end hokkaidogræskar.
** Mængden af mel kommer an på, hvor vådt dit græskar er - halloweengræskar kræver mere mel end hokkaidogræskar.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.