Citronmuffins med pink grapeskum eller mini citronmåner. Disse citronmuffins smager super godt, både toppet med pink grape skum af italiensk marengs, med citronglasur (en fantastisk mini citronmåne), og som den er - en lækker luftig muffin med en fin smag af citron. Find gratis print, tips, opskrifter og inspiration på danishthings.com #DanishThings #citronmuffins #citronmåne #muffins #cupcakes

 

Mini citronmåne – Citronmuffins med pink grape skum

Det er påske, og så skal der bages gule muffins.
Her er citron et oplagt valg.
Specielt, når kagen skal toppes med et skum af italiensk marengspink grape marengs.
For Christian og jeg ELSKER grape – og gerne pink grape.
(Og jeg kører pastelfarvet tema her i påsken)

Derfor har jeg lavet “Citronmuffins med pink grape skum” og “Mini citronmåner”, som er citronmuffins med citronglasur.

Prøv gerne begge versioner, så kan du se, hvilken udgave, du synes smager bedst.

 Citronmuffins med pink grapeskum eller mini citronmåner. Disse citronmuffins smager super godt, både toppet med pink grape skum af italiensk marengs, med citronglasur (en fantastisk mini citronmåne), og som den er - en lækker luftig muffin med en fin smag af citron. Find gratis print, tips, opskrifter og inspiration på danishthings.com #DanishThings #citronmuffins #citronmåne #muffins #cupcakes

 

Skum

Marengsskum som topping/frosting er et godt alternativ til den almindelige smørcreme (som vi ikke er så vilde med i min familie).
Den opbagte smørcreme, ermine buttercream eller ermine frosting, som den også kaldes, er rigtig god.

Et godt toppingskum skal helst være stabilt.
Så er det godt, at bruge en schweizisk eller italiensk marengs, for opvarmningen af æggehviderne stabiliserer sukkerskummet.
Se forskellen på de 3 marengstyper her.

Citronmuffin med pink grape skum. Italiensk marengs lavet med grape sirup. Brug dit pink grape skum til flødeboller, som dekoration på kager, bag marengs... Find opskrifter og inspiration på danishthings.com
Citronmuffin med pink grape skum af italiensk marengs og påskeflag

 

Italiensk marengs

En italiensk marengs kræver sukkersirup, som varmes op og mixes med de stiftpiskede æggehvider.
Derfor er det smart at lave italiensk marengs, hvis du vil bruge en smag, der kommer i flydende form – som f.eks. pink grape saftevand.

Det er også italiensk marengs, der bruges til flødeboller som f.eks. i “Juleflødeboller med gløggskum” og i det pink grape skum, som jeg kommer oven på mine citronmuffins – og bruger i en “nøgen” flødebolle med citronmarcipanbund.

Det var under den allerførste prøvesmagning uden pink grape skum, at vi fandt ud af, at kagerne smagte af citronmåne.

En citronmuffin behøver ikke skum eller glasur – den har en god konsistens og smager super fint af citron – helt uden topping.
Og jeg må indrømme, at det er den version, jeg laver oftest.

I miniudgaven er den et godt supplement til lagkagen på kagebordet, med eller uden topping.
(Og min mor kan godt lide de friske citronkager)

Jeg har påskepyntet mine muffins med flag og æg af papir.
Du kan finde flag/æg her og æg sammen med påskehareæsker her.

Tilbage til top

 Citronmuffins med pink grapeskum eller mini citronmåner. Disse citronmuffins smager super godt, både toppet med pink grape skum af italiensk marengs, med citronglasur (en fantastisk mini citronmåne), og som den er - en lækker luftig muffin med en fin smag af citron. Find gratis print, tips, opskrifter og inspiration på danishthings.com #DanishThings #citronmuffins #citronmåne #muffins #cupcakes
Mini citronmåne

 

citronmuffin med grapeskum mini citronmåne Danish Things @ danishthings.com

Citronmuffins - lækre og luftige

Udskriv Facebook Pinterest Twitter
© danishthings.com
Lav lækre luftige citronmuffins, der smager dejligt.
Spis dine citronmuffins som de er, eller giv dem citronglasur, og få et godt alternativ til den klassiske citronmåne.
Du kan også dekorere med et luftigt flødebolleskum, som dette pink grape skum, der passer perfekt til.
Ret Kage, muffins
Køkken Dansk
1 t
Antal 6 almindelige eller 12 mini muffins
Forfatter Christel Parby

Ingredienser

Ingredienser

    Tørt

    • 150 g mel
    • 1 knivspids salt
    • 1 tsk bagepulver
    • ½ tsk natron

    Vådt

    • 1 dl A38
    • 50 g olie
    • 100 g sukker
    • 1 æg
    • 2 spsk citronsaft
    • skal fra en ½-1 økologisk citron

    Sådan gør du

    • Bland det tørre sammen.
    • Riv citronskallen, eller brug et juliennejern, til at fjerne skallen, sørg for at få så lidt, af det bitre hvide med som muligt.
      Hak citronskallen fint.
    • Bland det våde sammen.
    • Kom fyldet i det tørre.
    • Rør hurtigt dejen sammen med en ske.
      Den skal kun lige blandes.
      Det gør ikke noget at dejen er lidt grov og klumpet, for det retter sig under bagningen.
    • Hæld dejen op i en sprøjtepose, eller en frysepose, fyld muffin formene.
      Du kan lave 6 almindelige muffins eller 12 mini muffins, du kan også lave et mix f.eks. 3 almindelige og 6 mini.
    • Bag ved 175°C varmluft i ca. 13-20 minutter alt efter størrelse - se Noter.
      Mærk med en kødnål, om kagerne er færdigbagte. Kommer kødnålen ren ud, er de færdige.
    • Lad dine muffins blive i formen i ca. 20 minutter inden de tages ud og afkøles helt på en bagerist.
      Dine citronmuffins skal være afkølede, når de skal pyntes.
    • Pyntes med pink grape skum eller citronglasur.

    Noter


    Bagning
    • Mine minimuffins får 13 minutter. Miniforme H 20 mm, Ø 30 mm fra Wilton
    • De almindelige muffins får 20 minutter. Standartstørrelsen fra supermarkedet
    Ovne bager forskelligt, så start med at tjekke dine muffins et par minutter før den angivne bagetid.
    Citronglasur
    • 75 g flormelis
    • 1 spsk. citronsaft
    • Evt. lidt sukkerpynt
    Tilsæt citronsaften lidt efter lidt, indtil glasuren har en passende tykkelse.
    Fordel den på dine muffins.
    Det kan være at du skal bruge mere eller mindre glasur, alt efter størrelsen på dine muffins.
    Du kan også lave en helt almindelig glasur af flormelis og vand.
    Hvis du tilsætter en smule citronsyre eller æblesyre, får du en mere balanceret smag.


    Bruger du Cups, vær opmærksom på, at opskriften er lavet med gram, og omregnet via et plugin.

    If you use Cups, be aware that the recipe is made with grams and converted via a plugin.


    Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

     

     Citronmuffins med pink grapeskum eller mini citronmåner. Disse citronmuffins smager super godt, både toppet med pink grape skum af italiensk marengs, med citronglasur (en fantastisk mini citronmåne), og som den er - en lækker luftig muffin med en fin smag af citron. Find gratis print, tips, opskrifter og inspiration på danishthings.com #DanishThings #citronmuffins #citronmåne #muffins #cupcakes
     Citronmuffins med pink grapeskum eller mini citronmåner. Disse citronmuffins smager super godt, både toppet med pink grape skum af italiensk marengs, med citronglasur (en fantastisk mini citronmåne), og som den er - en lækker luftig muffin med en fin smag af citron. Find gratis print, tips, opskrifter og inspiration på danishthings.com #DanishThings #citronmuffins #citronmåne #muffins #cupcakes
     Citronmuffins med pink grapeskum eller mini citronmåner. Disse citronmuffins smager super godt, både toppet med pink grape skum af italiensk marengs, med citronglasur (en fantastisk mini citronmåne), og som den er - en lækker luftig muffin med en fin smag af citron. Find gratis print, tips, opskrifter og inspiration på danishthings.com #DanishThings #citronmuffins #citronmåne #muffins #cupcakes

    Tilbage til top