Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med porre og linser

 

Lækker suppe med græskar

Her får du opskriften på en græskarsuppe, der smager af noget.

Suppen er lavet på halloweengræskar – de er alle vegne lige nu, men den kan også laves på de andre typer spisegræskar, som f.eks. hokkaido og butternut squash.

I denne opskrift har jeg brugt suppepulver.
Det er et hjemmelavet suppekrydderi, der VIRKELIG booster smagen på denne og andre supper/gryderetter.

Du kan gå direkte til opskriften på græskarsuppen eller læse videre.

Boost din grøntsagssuppe med suppepulver - et suppekrydderi, som tilfører masser af smag til dine supper og vegetarretter. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Suppepulver uden salt

 

Halloweengræskar

Jeg er glad for de store halloweengræskar – for der er SÅ meget mad i dem.
Deres eneste ulempe er, at de ikke rigtig smager af noget.
Det giver os til gengæld rig mulighed for at lege med krydderierne.
Så kan du li’ krydret mad, er det neutrale halloweengræskar brugbart som base.

Jeg bruger halloweengræskar i det salte og i det søde køkken.
Både i græskarboller, græskar scones, madmuffins, kagemuffins, marmelade, mos og is.

Jeg har tidligere lavet en græskarsuppe med gulerødder, græskarpuré og sprøde græskarkerner – de sidste er også gode som drys på denne suppe.

Når jeg bager græskarkager og græskarmuffins, laver græskar-æblemarmelade, græskar-æblemos og græskar-æbleis, skruer jeg også op for krydderierne.
Jeg bruger bl.a. græskarkagekrydderiet, med kanel og ingefær, som giver fornemmelsen af efteråret – mit barn siger de smager af jul.

Her får du lækre måder at få brugt de billige halloween græskar på – bl.a. græskarsupper, græskarboller, muffins og meget mere, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Halloweengræskar

 

Suppen?

Suppen er måske ikke så smuk i farven, når den er lavet på de grønbrune delikatesse linser (puy typen).
Men den smager super godt.

Bruger du hokkaido, som har en smuk orange farve, brug de røde linser.
Ellers kan du tilføre suppen farve med dit drys.

På billederne kan du se suppen i en blendet, en halv-blendet og en ikke blendet version – det er helt op til dig og dem du spiser sammen med, hvad du vælger at gøre.

Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med porre og linser

 

Hvad putter du på suppen?

Du kan toppe din suppe med det du bedst kan li’.

Laver du en vegetarisk suppe, drys med grønkålsknas og friske æbler i tern.
Eller hakkede salte mandler, ristede svampe og lidt frisk timian.

Spiser du ost, så er hytteost et fantastisk supplement til suppen, ellers brug græsk yoghurt.
Drys med frisk timian, grønkålsknas, ristede græskarkerner, æbletern, hakkede salte mandler, ristede sesamfrø, ristede svampe…
Spiser du kød – steg bacon eller seranoskinke helt sprødt og drys det ud over din suppe.

Sprødt, blødt og friskt er en rigtig god kompination.

Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
med grønkålsknas og æbletern
Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
med hytteost og frisk timian
Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
med hytteost og grønkålsknas

 
Hvis du laver suppen i efterårsferien, og tager fotos, så tag mig på Instagram @danish.things eller #danishthings

Tilbage til top

 

Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Græskarsuppe med porre og linser

 

Græskarsuppe med porre og linser

© danishthings.com

6 personer

Ingredienser

Grøntsager
1-2 stk. porre ca. 250 g renset vægt
1 stort løg ca. 100 g renset vægt
Olie til stegning (du kan også bruge smør eller kokosolie)
900 g revet græskar* (halloween, hokaido, butternut squash… )

Suppe
1½ liter hønsebouillon eller grøntsagsbouillon (gerne hjemmelavet)
2-3 tsk. salt
15-20 vrid friskkværnet peber
2-3 tsk. sukker
1 spsk. svampepulver
1½ spsk. suppepulver
3-5 stilke frisk timian
3 dl grønne delikatesselinser, puy linser eller røde linser** (250-260 g)
½-1 dl fløde
Smag til med mere salt, peber, sukker og krydderier.

Tilbehør
Hytteost eller græsk yoghurt
Groft brød, boller eller madmuffins med græskar
Evt. ristede græskarkerner, frisk timian, grønkålsknas, æbletern, hakkede salte mandler, ristede sesamfrø, ristede svampe…
Du kan også bruge sprødstegt bacon eller seranoskinke.

Sådan gør du

Skær løget i tern.
Skær porren midt over og derefter i skiver.
Forbered dit græskarkød, hvis du ikke allerede har gjort det.*

Suppe
Steg løg og porre i olivenolie et par minutter.
Tilsæt græskar og mix godt.
Tilsæt bouillon, suppepulver, svampepulver, salt, peber og sukker.
Kog op.
Når suppen koger, kommes linserne i, lad suppen koge i 25-30 minutter, til linserne er færdige.
Tilsæt fløde.
Smag suppen til med salt, peber og sukker.
Du kan blende suppen helt, delvist eller lade den være som den er.

Servering
Server suppen med hytteost og et godt brød til.
Har du tid til at riste græskarkerner, bacon eller grønkål, er det dejligt med det sprøde drys.
Friske æbler i tern, er også et lækkert tilbehør.

Opskriftsnoter

* Halver græskarret, fjern kernerne med en ske, gem kernerne og lav ristede græskarkerner som snack.
Skær græskarret i tynde både og skræl dem med en kartoffelskræller, eller fjern skallen med en lille kniv.
Riv græskarret groft, del græskarkødet i mindre portioner og opbevar i køleskabet eller i fryseren.

**Er dit græskarkød meget orange, ser det flottest ud med røde linser.

Tilbage til top

Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Her får du en lækker måde at få brugt de billige halloween græskar på - en rigtig efterårsret: græskarsuppe med porre og linser, brug også græskarkernerne til topping eller en salt snack. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Tilbage til top


Please follow and like us: