Mælkebøttesalt – forårets lysegule kryddersalt
Du har fået opskriften på mælkebøttesukker – det gule blomstersukker.
Og så det er oplagt også at lave et mælkebøttesalt.
For det er lige så nemt at lave et kryddersalt med mælkebøtter, som det er at lave blomstersukker.
Mælkebøttesalt har en fin lysegul farve og smager mildt.
Og så har det den fordel, at du – i modsætning til f.eks. svampesalt og ramsløgsalt – kan bruge kryddersaltet i både det salte og det søde køkken.
Hvis du vil lave dit eget mælkebøttesalt NU, gå direkte til opskriften her.
Du kan også få tips til anvendelse.
Etiketterne til mælkebøttesalt og mælkebøttesukker finder du her – og de er i samme stil som de andre mælkebøtteetiketter.
Brug dit ukrudt
Jeg bliver SÅ glad, når jeg ser den første gule mark med mælkebøtter.
Det er der sikkert mange grunde til.
Efter en våd, kold og grå vinter, er det helt fantastisk at se de fine solgule blomster.
Og så ved jeg, at jeg kan bruge mælkebøtterne i diverse opskrifter.
Mælkebøtterne er de første blomster jeg sanker.
Og de er der i en meget kort periode (som i år).
Mælkebøttesirup og mælkebøtteboller, er de første opskrifter jeg laver.
For siruppen bruger jeg til alt muligt.
Mælkebøtteboller er en forårsting, så det er vel en årstidsbolle…
Nu er der også mælkebøttevodka, mælkebøttesukker og mælkebøttesalt, og der kommer flere opskrifter.
Forbered dit mælkebøttesalt
Alle de opskrifter jeg har med mælkebøtter, starter med de samme forberedelser:
- Saml mælkebøttekronblade:
Vælg en dag med godt vejr og pluk så mange mælkebøtteblomster, som du orker at rense.
Saml mælkebøtterne et sted, hvor der ikke er blevet sprøjtet med pesticider, og vælg et område, der er væk fra tung trafik.
Ryst blomsterne grundigt for at fjerne små insekter – skyl mælkebøtterne, hvis der sidder jord og snavs på. - Adskil kronbladene:
Klip eller vrid de gule kronblade af, og kassér de grønne dele. Fjern så meget grønt, som muligt uden at blive perfektionist, det grønne giver en bitter smag i større mængder.
Tilberedning og opbevaring af mælkebøttesaltet
Herfra er metoden den samme som til mælkebøttesukker – bare med salt:
- Blend med salt:
Kom de rensede kronblade i en minihakker, foodprocessor eller i en blender sammen med salt (groft eller fint salt) – kør til det er ensartet. - Brug med det samme:
Du kan bruge det friske mælkebøttesalt med det samme, eller gemme det i køleskabet.
Saltet har godt af at infusere i køleskabet en dags tid eller mere. - Tør saltet: Du kan også tørre dit salt, bred det ud på en silikonemåtte eller bagepapir og tør mælkebøttesaltet i solen eller et andet lunt sted.
Tørretiden kan tage et par dage afhængigt af luftfugtigheden.
Rør rundt i saltet en gang imellem for at være sikker på, at det tørrer jævnt. - Opbevaring: Mælkebøttesalt opbevares i en lufttæt beholder f.eks. rent glas med tætsluttende låg.
Det fugtige salt opbevares i køleskabet, det helt tørre mælkebøttesalt opbevares ved stuetemperatur.
Hvor kan du bruge mælkebøttesalt?
Mælkebøttesalt er utrolig alsidigt, det er et salt, du kan bruge ALLE steder, du normalt vil bruge salt – både i salte og i søde opskrifter.
Her er nogle idéer til, hvordan du kan bruge dit hjemmelavede mælkebøttesalt, kom gerne med flere under kommentarer:
- Finishing salt – drys mælkebøttesalt over:
Friske tomater solvarme fra haven (hvis du er så heldig), tomatsalat, græsk salat og andre friske salater.
Grillede, bagte og stegte grøntsager, som kartofler, gulerødder eller squash.
Retter med fisk og kød – også gerne frisk fra grillen.
Æggeretter – sammen med friskkværnet peber. - Krydderiblanding
Brug mælkebøttesalt som en del af din krydderiblanding til kød, fisk og grøntsager, brug det tørt i en rub eller som en del af dine marinader. - Bagværk
Prøv at bruge mælkebøttesalt i (og på) brød og boller. Bager du mælkebøtteboller, kan du også bruge mælkebøttesukker.
Du kan også bruge saltet i dine kager, muffins, lagkagebunde, småkager og cookies – og hvor du ellers bruger salt i din bagning. - Dressinger
Tilføj mælkebøttesalt til dine hjemmelavede dressinger.
Brug gerne mælkebøttesaltet sammen med mælkebøttesirup eller mælkebøttesukker.
Brug mælkebøttedressingen til en råkost eller salat. - Slik og konfekt
Er du til saltkaramel og saltdrys på chokoladetrøfler og karameller, brug det fine lysegule mælkebøttesalt. - Salte mandler
Brug mælkebøttesalt til at lave de lækre salte mandler, som er perfekte til forårets og sommerens fester – eller til en cocktail, en mocktail eller et koldt glas saft på terrassen/altanen. - Cocktails
Brug mælkebøttesalt (mælkebøttesukker) på kanten af glasset til margaritas, eller cocktail med mælkebøttesirup eller mælkebøttevodka.
Der er garanteret mange flere måder at bruge mælkebøttesalt på.
Jeg kommer til at eksperimentere endnu mere med det lysegule kryddersalt, så der kommer flere forslag, end dem jeg allerede har skrevet.
Hvad synes du?
Del gerne dine erfaringer og idéer i kommentarerne nedenfor.
Og hvis du laver dit eget mælkebøttesalt og opskrifter med saltet, og deler på Instagram, så tag mig @danish.things eller tag billedet #danishthings
Jeg glæder mig til at se dine kreationer med mælkebøttesalt ❤
Sådan laver du krydderurtesalt med mælkebøtter
Mælkebøttesalt – forårets lysegule kryddersalt
Udstyr
- digital køkkenvægt
- blender, foodprocessor eller minihakker
- silikonemåtte eller bagepapir
- rent glas med tætsluttende låg
- labels - eventuelt
Ingredienser
- 10-12 g mælkebøttekronblade
- 200 g salt - groft eller fint
Sådan gør du
- Saml, rens og klargør dine mælkebøttekronblade.
- Kom de rensede mælkebøttekronblade i en minihakker, foodprocessor eller i en blender sammen med saltet og kør til det er ensartet.
- Du kan bruge det friske mælkebøttesalt med det samme, eller gemme det i køleskabet. Saltet har godt af at infusere i køleskabet en dags tid eller mere.
- Vil du tørre dit salt, bred det ud på en silikonemåtte eller bagepapir og tør mælkebøttesaltet i solen eller et andet lunt sted. Tørretiden kan tage et par dage afhængigt af luftfugtigheden. Rør rundt i saltet en gang imellem for at være sikker på, at det tørrer jævnt.
- Mælkebøttesaltet opbevares i en lufttæt beholder f.eks. rent glas med tætsluttende låg. Det fugtige salt opbevares i køleskabet, det helt tørre mælkebøttesalt opbevares ved stuetemperatur.
Noter
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Private noter
Mælkebøtteetiketter – til salt og sukker
Du kan lave lige så mange mælkebøtteetiketter og mælkebøttelabels, som du har lyst til.
Det er gratis for dig som privatperson at bruge de print, instruktioner og skabeloner, jeg lægger ind på Danish Things.
Er du interesseret i, at jeg laver nye gratis etiketter, labels og print, sørg for at downloade dem fra Danish Things hvert år.
Gem f.eks. linket til siden i dine bogmærker – eller pin det på Pinterest.
Jeg har copyright på de ting, der ligger her, derfor må kopiering fra danishthings.com kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer.
Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.
Du kan printe labels og etiketter ved at trykke på billedet at etiketterne, eller linket under, så kommer du til Google drive, hvor du kan printe fra.
Formatet er A4, og du kan printe på almindeligt papir.
