Disse GAMMELDAGS romkugler, romtrøfler eller trøffelkugler, kan laves året rundt.
– Hos os sker det mest i forbindelse med højtider og efter festlige sammenkomster.
For der skal bruges kage – MASSER af kage, gerne flere forskellige typer, der giver god smag og tekstur.
Hvis der er købt for mange wienerbrød eller tebirkes (københavner birkes), bagt for mange kager eller småkager og de ikke bliver spist, så læg det hele i fryseren INDEN det bliver for gammelt
– du ved aldrig, hvornår du får lyst til romkugler…
Romkuglerne smager IKKE ens fra gang til gang – med mindre du bruger præcis de samme ingredienser.
Jeg veksler gerne mellem forskellige typer syltetøj og marmelade – det afhænger selvfølgelig af hvilken marmelade vi har i huset, men også af kagetyperne.
Julekager hører sammen med julede marmelader med kanel, abrikos eller appelsin.
Hvis det er chokoladekager, passer en frisk marmelade som hindbær godt til.
Neutrale vaniljekager kræver modspil af en kraftigt smagende marmelade, som f.eks. solbær eller citron.
Der findes SÅ mange gode frugt og bær variationer, og i bund og grund er det dine egne smagspræferencer, der gælder.
Med alle de valgmuligheder, kan du lave romkuglevarianter, der passer til specielle lejligheder.
Enten ved at bruge af årstidens smage eller dekoration i årstiden farver.
Har du lyst, så kan du lave dine egne sukkerkrystaller – i den farve og med den smag, der passer dig.
Til Valentine, kan du bruge Red Velvet kage eller rødbedemuffins i dejen.
De røde, hvide og pink sukkerkugler kan også blandes med lidt guld eller sølv for ekstra bling.
Til påske, kan du bruge citronmuffins eller andre kager med frisk smag, dekorer med gult sukkerpynt eller pastelfarver.
Halloween-romkugler laves f.eks. med græskarkager eller æblekager og dekorationen er sukker i orange, sort og lilla – måske iblandet lidt monstergrønt?
Juleromkugler smager fantastisk!
– de sidste par år, har jeg lavet juleromkugler af bl.a. bløde honningkager, sprøde honningkager og juleboller af wienerbrødsdej.
Dekorer gerne julekuglerne i grønt, hvidt og rødt sukkerpynt.
Du skal bruge:
- en mikroovn
- en foodprocessor, en minihakker eller en blender
- kagerester
- chokolade
- fløde
- marmelade, kompot eller æblemos
- rom og/eller anden væske
Kagefyldet – kageresterne kan være:
- Wienerbrød, herunder juleboller, fastelavnsboller, halloweenboller…, wienerbrødskager eller -stænger og tebirkes (Københavner birkes)
- Bløde kager som skærekager, muffins, lagkagebunde…
- Sprøde kager som cookies og småkager
- Julekager som vaniljekranse, kanelsmåkager, bløde honningkager eller sprøde honningkager
- En rest (hjemmelavet) marcipan giver altid god smag
- Brug bagt sød mørdej, og få lidt struktur i din romkugle, du kan både bruge lys mørdej og mørdej med kakao
- Hvis du bager lagkagebunde og skærer dem til – eller har bagt for mange, så HUSK at fryse resterne og brug dem i dine ROMKUGLER
Du kan:
- skrue op og ned for mængden af rom
- bruge forskellige typer syltetøj eller marmelade, f.eks. abrikos, appelsin, solbær, hindbær, citron, æble, hyben…
- mixe dine marmelader f.eks. abrikosmarmelade/appelsinmarmelade, jordbær-rabarbermarmelade/rabarber-rosenkompot…
- tilsætte lakrids og/eller frysetørret hindbær
- lave en udgave KUN med æblevariationer – det MÅ prøves!
– variationsmulighederne er UENDELIGE.
Jeg plejer, at samle kagerester i fryseren og lave dobbelt eller firdobbelt portion (400 g kage eller 800 g kage).
Nogle romkugler bliver spist med det samme, resten ryger i fryseren.
For romkuglerne kan sagtens fryses – og de kan spises DIREKTE fra fryseren.
Det kan være farligt at have dem klar på frost – de er nemlig vanedannende.
I julen f.eks. bliver der bagt – og spist – ekstra mange kager.
Det er bare ikke altid at kagerne er spændende hele måneden, og så er det godt med en opskrift på ægte GAMMELDAGS romkugler, romtrøfler eller trøffelkugler.
Konfekt der smager godt OG som er bedre end de købte varianter.
En luksus udgave af den romkugle, du kan købe hos bageren, og du ved lige præcis hvad der er i af kager, chokolade, fløde og rom.
Nu kan du også bruge din trøffelmasse i træstammer.
Brug denne opskrift som fyld, eller brug den nyeste version af luksustrøffelmassen.
Her er alle mål i gram, og der bruges kage og småkager i trøffelmassen.
Træstammerne kan du lave klassiske, eller du kan prøve de utraditionelle træstammer med kakaomarcipan.
Hvis du får lyst til en sundere udgave, så kan du bruge dadelvarianten – De nemmeste sundere havregrynskugler.
Har du en speciel variant, som du synes smager SUPER GODT og vil dele?
Skriv gerne i kommentarerne.
Gammeldags romkugler – romtrøfler - trøffelkugler
Udstyr
- Mikrobølgeovn eller komfur
- Foodprocessor eller minihakker
Ingredienser
Romkugler
Krymmel - til at trille i.
- 1-2 dl krymmel brug sukker krymmel, sukker med farve, hakkede nødder, frysetørrede bær (evt. i pulverform), kokos, mere kakaopulver...
Sådan gør du
- Smelt chokolade og fløde i mikroovnen.
- I mens køres al kage i en foodprocessor med knivsblad. Kør til kagerne er findelte.
- Tilsæt kakaopulver, og kør til fordelt.Tilsæt marmelade, væske og flydende chokoladeblanding.Kør kagemassen, til den er blød, ensartet og sammenhængende.
- Massen er meget blød, og skal stå i køleskabet et par timer, gerne til dagen efter.Når chokoladen er stivnet, er trøffelmassen klar til brug
- Tril kagemassen til kugler og rul dem i dit foretrukne krymmel.
- Opbevar romkuglerne i en tætsluttende beholder i køleskabet eller i fryseren.
Noter
** Prøv med forskellige typer syltetøj, marmelade eller kompot, f.eks. abrikos, appelsin, solbær, hindbær, citron, æble, hyben...
*** Sammen med rom/romessensen - eller i stedet for - brug f.eks. appelsinjuice, andet frugtjuice/-saft, kold kaffe, kakaomælk, kokosmælk…
Andre tips Romkuglerne kan fryses.
Prøv at vælge samme slags marmelade og juice - f.eks. æblemarmelade og æblejuice eller appelsinmarmelade og appelsinjuice.
Tilsæt en rest hjemmelavet marcipan og/eller blød nougat.
Bruger du US customary units, så vær opmærksom på, at opskriften er metrisk og omregnet med et plugin.
Egne noter
Fornem artikel! Yderst velsmagende opskrift! Fortsæt endelig det gode arbejde!
Tak David, for dine søde kommentarer.
Det er dejligt med feedback!
😀 Christel