Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Glukose tuiles eller boblesukker

– smuk pynt til dine kager og desserter

Her får du opskriften på en NEM dekoration, som ser FANTASTISK ud, både på dine kager og dine desserter.

Glukose tuiles eller boblesukker, ser ud som om de er besværlige at lave, og de er det nemmeste pynt i verden – næsten.

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Glukose tuiles

Det eneste det kræver for at lave disse glukose tuiles, glukose mønter eller plader af boblesukker, er:

  • flydende glukose
  • en silikonemåtte/bagemåtte af en eller anden slags – bagepapir kan klistre fast
  • en ovn
  • og tålmodighed…

Som du kan se på billederne, bliver boblerne påvirket af, om de er bagt i en form, om der er tilsat farve og meget andet – det er bare en charme ekstra, du ved ikke hvordan resultatet bliver helt præcist, kun sådan cirka.

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Macaron bagemåtten

Har du, som jeg, investeret i en macaron bagemåtte, for at blive VILDT irriteret over, at dine macarons hænger fast i den, når de slipper bagepapiret så let, så kommer der ENDELIG en ordentlig anvendelse af bagemåtten.

Den er nemlig helt PERFEKT til (næsten) runde glukose tuiles, fine mønter eller medaljer af boblesukker.

Fra nu af, skal du bare finde ud af, hvordan dine sukkermønter skal se ud, og hvilket metal du har lyst til.
Er det guld, sølv eller røde glimmer medaljer?

Æblelagkage med hasselnøddecookiebund, vaniljefromage og æblemousse, dekoreret med lækre marengs af fransk marengs, schweizisk marengs og italiensk marengs, hasselnøddemacarons med æble-citron curd, chokoladekrystaller og glukose tuiles. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Kagepynt

Jeg har bl.a. brugt mønterne oven på en ny version af æblelagkagen med æblemousse og hasselnøddebunde.

Her er de blevet til en del af den MEGET dekorerede æblelagkage.
Som består af en hasselnøddecookiebund, chokolade, et indlæg af æblemos, vaniljefromage og yderst æblemousse med calvados.

Kagen er dekoreret med fransk marengs, schweizisk marengs og italiensk marengs, hasselnøddemacarons med æble-citron curd, chokoladekrystaller, glukose tuiles og rød skovsyre.

Den smager FANTASTISK, men jeg glemte at tage et foto af snittet…

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Smagen

Smagen af de helt almindelige glukose tuiles er ikke noget at råbe hurra for – det er bare sprødt sukker, der er let karamelliseret.

Vil du ha’ at dine glukose tuiles SMAGER af andet end sukker, tilsætter du bare et par dråber koncentreret flydende smagsstof, gerne et af dem, der bruges til bolcher.

Jeg har afprøvet hindbær, solbær og anis med succes, og bruger kun en enkelt dråbe eller to pr. tuile.
Jeg har også prøvet at drysse en mikro lille smule æblesyre på mine tuiles – det giver en god syrlig smag, som kan give et godt modspil til søde desserter.

Ved at tilsætte smagsstof og syre løftes glukose tuilen, og det gør dem mere spændende.
Du kan derved få sukker boblemønterne til at matche – eller komplimentere smagene i den din kage/dessert.

Jeg har prøvet at lave tuiles med rålakridspulver, lakridssirup og salmiakpulver – desværre var det ikke nogen succes…

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Farven

Fordi disse tuiles i bund og grund er bagt sukker, får de en meget fin gylden karamelfarve.

Jeg synes, at de er smukke i sig selv, og boblerne bliver meget fine, hvis glukose tuilen skal stå op.

Skal den ligge ned, eller sættes op ad noget andet, f.eks. siden på en kage, kan det være meget fint, at drysse dem med glimmer eller farve pulver.
Hvis du tilfører flydende farve, får du forskellige udtryk alt efter om du mixer farven ind i glukosen INDEN den er bagt, eller bare tilføjer et par dråber oven på.

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Tuile farvet gul – set i modlys.
Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Tuile med hindbærsmag, rødt farvepulver og en smule mørk rød glimmer.
Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Tuile farvet med hvid opak farve, drysset med få guldflager.
Ved siden af helt almindelige glukose tuiles med guldglimmer.

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Desserter

Hvis du laver store glukose tuiles, behøver du ikke meget andet – de kan være imponerende i sig selv.

Her bruges glukose tuilen som dekoration på en vaniljefromage med chokolademousse i midten, overtrukket med en MEGET nem æbleglaze (min første glaze).

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Fordi jeg allerede HAR bagt fransk marengs, schweizisk marengs og italiensk marengs, og de matcher desserten, kommer der marengs på sammen med nougatine.

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Er du også imponeret over den fine pynt, som er SÅ NEM at lave?

Så må du gerne dele fotos af dine kreationer.
Del kommentarer og fotos her, eller tag mig på Twitter @DanishThings, på Instagram #danishthings eller @danish.things

Glukose tuilles - boble sukker dekoration

Ret dekoration
Forberedelses tid 5 minutter
Tilberednings tid 1 time
Samlet tid 1 time 5 minutter
Antal 4 eller så mange som du har lyst til
Forfatter Christel

Ingredienser

Tuilles

  • Flydende glukose
  • Silikonebagemåtte* eller en macaronmåtte – IKKE bagepapir

Dekoration og smag

  • Vandbaseret fødevarefarve flydende farve klar og gennemsigtigt eller opak og uigennemsigtig
  • Spiseligt glimmer - pulver eller flager
  • Spiseligt farvepulver
  • Flydende koncentreret smag - gerne dem til bolcher, f.eks. solbær, hindbær, anis…
  • Citron-/æblesyre som pulver

Sådan gør du

  1. Opvarm ovnen til 130°C varmluft - 150°C almindelig ovn.

  2. Smør glukose ud på silikonemåtten eller macaronmåtten, brug en paletkniv.

    Fordel glukosen godt og lav god afstand, ellers flyder dine tuilles sammen.

    MAX ½ tsk. glukose pr. macaron plade Ø 5 cm - ellers har du EN stor plade.

  3. Dryp evt. et par dråber flydende farve eller smag på, eller drys en lille smule citron-/æblesyre på på glukosen - endelig ikke for meget.

    Drys glimmer/farvepulver på, hvis du har lyst.

  4. Sæt bagepladen i ovnen og bag glukosen i 60 minutter. 

    Hvis du vil have fine gyldne bobler - ÅBN IKKE OVNEN før tiden er gået - det kan ødelægge boblerne.

  5. Vil du have smag i din dekoration, så tjek den efter 45 minutter, tilsætningsstofferne KAN påvirke udfaldet.**
  6. Afkøl og brug dine glukose tuilles som dekoration på dine kager og desserter.
  7. Opbevares tørt og lufttæt – har lang holdbarhed, hvis de opbevares HELT tørt.

Opskriftsnoter

 

*Jeg har prøvet billige og dyre bagemåtter og de fungerer alle fint.

**Har prøvet med salmiakpulver og lakridssirup, begge dele brænder på og bliver uappetitlige, rålakridspulver smager godt på/i, men er ikke et kønt syn.

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Glukose tuiles eller boblesukker dekoration – den nemmeste smukke pynt til kager og desserter. Lav runde gyldne mønter, eller lange plader med det fineste boblemønster, alt sammen lavet af glukosesukker, så det er smuk spiselig dekoration. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com


Please follow and like us: