Marcipanskum – som fyld i vandbakkelser, fastelavnsboller og lagkager
Marcipanskum er et nem og lækkert kagefyld, som du kan bruge i diverse kager.
Kom skummet i walesboller, vandbakkelser, fastelavnsboller og i lagkager.
Eller hvad med at bruge marcipanskummet som topping på cupcakes?
Har du lyst til at lave en dessert, så brug dit marcipanskum i en trifli, og til bagte frugter, f.eks. til bagte æbler, rabarberkompot eller bagte blommer.
Marcipanskummet lavede jeg opskriften på, da jeg skulle bruge et lækkert fyld i fastelavnsboller/Walesboller.
Opskriften blev lavet til min veninde Lise – som bor i Wales.
Det blev til disse Walesboller med marcipanskum og æblemarmelade.
| Antal personer |
til 10
|
Ingredienser
Marcipan creme:
- 125 g marcipan f.eks. hjemmelavet marcipan
- 40 g pasteuriseret æggehvide 1 bæger
Flødeskum:
- 3 dl piskefløde
- 2 tsk vaniljesukker Gerne hjemmelavet vaniljesukker
Ingredienser
Marcipan creme:
Flødeskum:
|
|
Instruktioner
Marcipan creme:
- Kør marcipan og æggehvide i en mixer eller en røremaskine, til blandingen er homogen.
Flødeskum:
- Pisk fløden sammen med vaniljesukkeret, den skal være stiv men letpisket.
Samling:
- Tag en smule af flødeskummet og bland det i marcipancremen, så marcipancremen er let. Fold resten af flødeskummet i. Marcipanskummet er klar til brug.
Recipe Notes
Du kan variere dit marcipanskum, hvis du laver din egen marcipan, se de forskellige opskrifter.
Er det stabilt nok til at bruge som creme i en lagkage?
Hej Peter 😀
Det er et par år siden, jeg lavede denne opskrift, og dengang tænkte jeg, at den ville fungere godt i en lagkage.
Cremen har ikke samme stabilitet som en mousse, så skal der husblas i – og det kan være, at jeg skal lave en sådan opskrift…
Marcipancremen er mere stabil end flødeskum, og vil være lækker i en klassisk lagkage, sammen med friske bær eller en rabarberkompot.
Del gerne et foto af din lagkage.
God bagelyst 😀
De bedste hilsner
Christel