Blommer som grød og kompot
Det er NU der er blommer – og masser af dem.
Brug (nogle af) de lækre blommer i en nem og hurtig blommekompot.
Spis kompotten som blommegrød med fløde eller mælk.
Kom en god klat blommekompot på din yoghurt, din havregrød, risengrød, chiagrød…
Du kan også spise blommekompotten som tilbehør til vaniljeis, chokoladekage, pandekager…
Eller som tilbehør til ost – til ostebordet og på din hytteost.
– vi har også spist kompotten som helt almindelig blommemarmelade.
Klik her, hvis du vil direkte til opskriften.
Vores blommer
Vi har to blommetræer i vores have – en Victoria blomme og en Opal.
Begge træer var der, da vi flyttede ind.
Victoria blommen giver maksimalt 15 blommer – om året
Og vi får måske 2-3 stykker af dem.
Så det træ har vi kun, fordi jeg har læst at man skal have to blommetræer, for at få blommer…
Og vi får blommer på det anden blommetræ – Opal blommen.
Det er helt ekstremt – hvert andet år.
I år er et af disse år.
Jeg skal være hurtig, lige pludselig ligger alle blommerne på jorden – eller er halvspist af hvepsene.
Vores blommer er normalt lilla uden på, når de ligger på jorden.
Men de kan også have gul-rød-lilla skind – alt efter hvornår de bliver plukket.
Inden i har de et gult frugtkød.
Når blommerne bliver tilberedt med skindet på, får væsken den mest fantastiske orangerøde farve.
Og det er ligegyldigt, om det er i denne blommekompot, eller når blommerne trækker i en blommesnaps.
Farven er rød lidt henad det neon-agtige – og det er ret syret.
Jeg har åbenbart en forkærlighed for røde sirupper…
Blommekompot til en cobbler
Jeg har lavet blommekompot.
Første gang jeg lavede den, skulle jeg bruge kompotten som fyld i en slags omvendt cobbler.
En cobbler er lidt henad en crumble.
En tærte, hvor fyldet er i bunden, dejen kommer på toppen, og frugt/bær og dej bliver bagt samtidig.
En cobler har en mere fast tærteagtig dej, som lægges tæt i små klatter, boller eller småkager oven på fyldet – de skal ligne en brostensbelagt gade.
I den omvendte version, er dejen i bunden med kompotten ovenpå, og så laver dejen en slags tærte rundt om fyldet.
Min version smagte som pandekager med syltetøj.
Godt, mens kagen var lun, men ikke specielt spændende dagen derpå. (De rigtige pandekager er også gode dagen efter.)
Til gengæld var blommekompotten rigtig god!
Så jeg lavede den igen.
Og blommekompotten er stadigvæk rigtig god!
(Også her flere år efter.)
Den er god varm, lun eller kold som frugtgrød med fløde.
Og god kold fra køleskabet som kompot og marmelade.
Blommekompotten er blevet en af de opskrifter, jeg kommer til at lave mange gange.
For jeg har allerede lavet den en del gange i år, og jeg ærgrer mig lidt over, at jeg ikke fik lavet mere til fryseren.
Kagedejen er parkeret, indtil jeg finder på noget bedre.
Jeg fik ret i min forudsigelse, det er en opskrift, jeg bliver ved med at have på programmet, når det er blommesæson.
Billederne herover er aftenbilleder af blommegrøden, som er en af Bos favoritter.
Jeg serverer frugtgrøden med fløde – er du mere til frugtgrød med mælk, så bruger du det.
En af de ting, som jeg varierer, er måden blommerne bliver “krydret” på.
De fleste gange laver jeg kompotten helt klassisk efter opskriften, så kan den bruges i utallige opskrifter og spises som den er.
Andre gange tilsætter enten vaniljepulver eller erstatter noget af sukkeret med hjemmelavet vaniljesukker, det er en anvendelig variant.
Jeg kan også finde på at krydre med kanel eller kagekrydderi – hvis jeg har en plan med kompotten, så krydderiet passer til.
Blommekompot
Det er en ret nem opskrift.
Du skal bruge maizena, sukker, vand, citronsaft og blommer – og et piskeris og en gryde.
Det er en lidt utraditionel kompot for mig, fordi den er jævnet med maizena.
Normalt bruger jeg loppefrøskaller, hvis det skal være hurtigt.
Men her virker maizena rigtig godt, så der er ikke grund til at lave ændringer, medmindre du ikke kan tåle majs…
Jeg bruger blommer fra haven, men du kan sagtens lave opskriften med købeblommer eller vilde blommer.
Smag på dine blommer og juster evt. sukkermængden.
Sådan laves blommekompot
Blommerne skylles, udstenes og skæres i kvarte.
Hvis du har store blommer, skærer du dem i passende stykker.
Jeg beholder skindet på, for det er der farven sidder.
Maizena og sukker mixes godt – i den gryde du fortsætter med.
Væsken tilsættes og det hele røres sammen, der må ikke være maizenaklumper i.
Så røres blommerne i.
Jeg fortsætter med at røre i gryden med mit silikonepiskeris – også mens der er blommer i gryden.
Gryden kommes i kog, rør i gryden, så kompotten ikke brænder på.
Når du jævner med maizena, så er det vigtigt at grøden/kompotten bliver kogt godt igennem, ellers smager din frugtgrød/frugtkompot af mel – det er ikke meningen.
Derfor er det vigtigt at du koger din blommekompot 2-3 minutter ekstra, og smager på den inden du tager den af varmen.
Du kan spise din kompot (næsten) med det samme, eller du kan køle den ned.
Kompotten indeholder ikke nok sukker, til at du kan gemme den uden for køleskabet.
Jeg vil alligevel foreslå dig at lave en stor portion blommekompot – gerne dobbelt eller tredobbelt portion!
Anvendelse
Nu har du lavet en eller flere portioner blommekompot – hvad skal den så bruges til?
Har du lyst til at lave en blommetrifli?
Det er meget nemt, og du skal kun bruge få ingredienser: (hjemmelavede) makroner, chantilly creme (vaniljesødet flødeskum) og blommekompot.
Ellers kan du spise kompotten:
- som blommegrød med fløde eller mælk på – det er et hit
- på din morgenmad, f.eks. din yoghurt, havregrød, risengrød, chiagrød…
- som tilbehør til is – vaniljeis er altid lækkert
- som tilbehør til kage – f.eks. chokoladekage
- som marmelade – blommemarmelade er godt på pandekager, i æbleskiver, på brød og boller…
- på hytteost – som snack eller nem ta’ med morgenmad/frokost
- …
– og blommekompotten er god til mange oste, så server den til dit ostebord.
Resten af din blommekompot kan du fryse ned, så du har til senere.
Har du lavet blommekompot – eller laver du blommegrød?
Del gerne dine fotos og kommentarer!
Deler du på Instagram, del med mig @danish.things og mærk dine billeder med #danishthings
Sådan laver du kompot eller frugtgrød med blommer
Blommekompot - blommegrød
Equipment
- (silikone)piskeris
- bred lav gryde 3-4 liter
Ingredienser
- 30 g maizena
- 200 g sukker
- 150 g vand
- 15 g friskpresset citronsaft
- 800 g rensede blommer uden sten - skåret i ¼ eller mindre
Sådan gør du
Blommekompot
- Mix sukker og maizena i en gryde, brug et (silikone)piskeris.
- Tilsæt vand og citronsaft, rør det sammen med piskeriset.
- Kom blommerne i og mix godt.
- Sæt gryden på medium varme, kom det hele i kog, rør i gryden en gang imellem.Lad blommekompotten småkoge indtil væsken bliver tyk, og giv kompotten 2-3 minutter mere.De sidste par minutter rører du hele tiden.
- Smag på kompotten, den skal smage af blomme ikke af mel. Smager den af mel, kog den lidt længere.
- Køl blommekompotten ned.
- Skal du spise kompotten som frugtgrød, læg et stykke husholdningsfilm helt tæt til overfladen på blommegrøden, så den ikke danner skind.
Noter
Blommekompotten opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, eller fryses ned til senere. Holdbar 4-7 dage i køleskabet, 4-7 måneder i fryseren.
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Egne noter
