Granola med banan og peanutbutter
Her får du opskriften på en sundere granola.
En hverdagsgranola helt uden tilsat sukker og olie.
I stedet er den fyldt med sunde råvarer: havregryn, frø og kerner – og er samlet med en moden banan og peanutbutter.
Du kan gå direkte til opskriften eller læse videre.
Granola
Hverdagsgranola er en af de opskrifter, som er god at have i baghånden, hvis du har brune bananer liggende.
Du kender dem godt – de bananer, der er bløde, med brune pletter, som ingen gider have med i madpakken.
Den slags bananer, der også er gode i:
- lækre tykke bananpandekager – uden sukker og mel
- søde brødstænger – perfekte til madpakken
- lækre myslikager – en anderledes myslibar
De brune bløde søde bananer er et hit her, hvor de er med til at samle myslien, så den kan bages og blive til en sprød granola.
Har du ikke brune bananer på lager, tjek græskargranola – sprød granola sødet med krydret græskarpuré.
Der finder du andre måder at samle din granola på, som stadigvæk er vegansk, og måder til at gøre den lidt mere allergivenlig.
Du skal heller ikke bruge mælkeprodukter, æg eller mel i græskargranolaen.
Nem hverdagsgranola
Det er en super nem opskrift.
Den er rimelig hurtig at mixe sammen, og så skal den bare bages.
Det meste af tiden passer den sig selv i ovnen – du skal bare røre lidt granolaen en gang i mellem, så du får fordelt varmen.
Du kan lave en portion i weekenden, så har du granola til alle hverdagene, hvor morgenmaden gerne må give den rigtige energi.
I denne hverdagsgranola, får du fuldkorn fra havregrynene, sundt fedt fra peanutbutter og frø, kostfibre og protein fra alle ingredienser på nær bananen.
Jeg har googlet mig frem til gennemsnits indholdet af kostfibre og protein i de ingredienser, der er i denne hverdagsgranola.
Kostfibre og protein
| Ingrediens | Kostfibre pr. 100 g | Protein pr. 100 g |
|---|---|---|
| Banan | 2,6 | 1,1 |
| Peanutbutter 99,5% peanuts | 8,4 | 25,6 |
| Chiafrø | 34 | 17 |
| Hørfrø | 27 | 18 |
| Revet kokos – kokosmel | 13 | 7 |
| Solsikkekerner – solsikkefrø | 9 | 21 |
| Græskarkerner | 18 | 19 |
| Havregryn – grovvalsede | 10 | 13 |
Inden du bager din granola vejer den 415 g, og den indeholder 47,4 g kostfibre og 56,2 g protein.
Hvis vi omregner det til pr. 100 g ubagt granola, giver det ca. 11 g kostfibre og ca. 14 g protein
– det er meget godt gået for et morgenmads produkt.
Når portionen bages, forsvinder der væske fra banan og peanutbutter, så indholdet af fibre og protein forhøjes en smule.
Vil du have mere protein i din morgenmad, så spis din granola på skyr, fedtfattig yoghurt, kvark – ja selv på hytteost, de indeholder alle ca. 11 g protein pr. 100 g.
Når du spiser en morgenmad fyldt med fibre, protein og sundt fedt, kan du sagtens klare dig indtil frokost.
Jeg bruger økologiske grovvalsede havregryn, kan du ikke tåle havregryn, kan de erstattes med glutenfri.
Hverdagsgranola
Denne granola er IKKE en sød morgenmad.
Kan du godt li’ søde(ere) morgenmadsprodukter, kan du mixe din afkølede hverdagsgranola med tørret frugt f.eks.:
- rosiner
- tranebær
- gojibær
- tørrede æbler
- tørret mango
- svesker
- dadler
- tørret ingefær
- morbær
- bananchips
- figner
- solbær
- blåbær
- …
Når du skal spise din granola, kan du også tilføje frisk frugt i mindre stykker, friske bær og dryppe lidt honning eller sirup.
Du kan mixe granolaen med hakket mørk chokolade, kakaonibs, bagte nødder og/eller frysetørrede bær, så bliver din granola festligere og mere weekendagtig.
Prøv også at mixe din granola med krydderier f.eks. et af de mange kagekrydderi blandinger, kanel eller vaniljepulver inden du bager den.
Morgenmad, snack eller en sundere dessert topping
Når du bruger din hverdagsgranola, som den er, er den perfekt som morgenmad.
F.eks. som crunch på en lækker velsmagende smoothie.
Det kan være en havtornsmoothiebowl.
Den indeholder syre fra havtorn, sødme fra dadler, protein fra chia, sundt fedt fra avokado – og fibre fra både dadler og chiafrø.
Eller en blåbærsmoothie med blåbær, dadler og mælk, chiafrø, vaniljepulver, grøn te pulver og loppefrøskaller – masser af antioxidanter og fibre.
Skal det være en opkvikkende morgenmad, lav en chia-kaffesmoothie som også indeholder masser af fibre fra dadler, chiafrø og loppefrøskaller – og selvfølgelig kaffe.
Du kan også bruge din granola som crunch på koldskål, smoothieis, eller hytteost, spise den med mælk, kefir eller yoghurt.
Jeg kommer også nogle gange granola på min havregrød eller mysligrød, for at få lidt tekstur kontrast, når jeg spiser.
Rører du forsigtigt rundt i din granola, mens den bager, får du granola klumper.
Disse klumper er gode som snacks – en slags mikro myslibarer.
I græskargranola – sprød granola sødet med krydret græskarpuré kan du se, hvordan du kan lave kiks af din granola.
Sådan laver du
Sprød hverdagsgranola sødet med banan
Ingredients
- 75-85 g banan - meget moden 1 stk. med brune pletter uden skræl
- 60 g peanutbutter 99,5% peanuts - crunchy eller creamy
- 25 g chiafrø
- 25 g hørfrø
- 25 g solsikkekerner
- 25 g græskarkerner
- 25 g kokosmel
- 150 g havregryn - grovvalsede
Instructions
- Tænd ovnen på 125˚C varmluft.
- Mix peanutbutter og banan i en skål, brug en gaffel eller en dejskraber, bananen skal blive til mos.
- Kom hørfrø og chiafrø op i skålen til peanutbutter og banan og mix det hele godt.
- Mix resten af kernerne og kokosmel i.
- Tilsæt havregryn og få dem blandet godt ind i resten, brug hænderne (eller en håndmixer med dejkroge) for at undgå tørre kedelige havregryn.
- Fordel massen på en bageplade med bagepapir, der må gerne være klumper i granolamassen.
- Bag granolaen 35-45 minutter, efter 15-20 minutter, skal du tjekke granolaen ca. hvert 10 minut, og røre rundt for at fordele varmen, rør forsigtigt hvis du vil beholde strukturen.
- Efter 35 minutter kan du evt. slukke for varmen, og lad din granola afkøle sammen med ovnen, tjek den undervejs.
- Lad granolaen afkøle HELT, inden du pakker den væk.
- Opbevares tørt i en lufttæt beholder.
Notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Egne noter
