Granola med banan og peanutbutter
Her får du opskriften på min hverdagsgranola.
Jeg kalder den for hverdagsgranola, fordi der er hverken tilsat sukker eller olie.
Det er en sprød granola, som er sødet med meget moden banan – du ved, dem med brune pletter.
Hverdagsgranolaen er fyldt med fuldkorn, kostfibre og protein.
Og så er den samlet med bananen og peanutbutter.
Indhold:
- Granola med brune bananer
- Nem hverdagsgranola
- Kostfibre og protein
- Morgenmad, snack eller en sundere desserttopping
- Granola uden tilsat sukker
- Sådan laver du granola uden tilsat sukker
- Fortæl mig, hvordan du bruger den
Granola med brune bananer
Hverdagsgranola er en af de opskrifter, som er god at have i baghånden, hvis du har brune bananer liggende.
Du kender dem godt – de bananer, der er bløde, med brune pletter, som ingen gider have med i madpakken.
Den slags bananer, der også er gode i:
- Chokoladebanankage – et bananbrød med 3 slags chokolade
- lækre tykke bananpandekager – uden sukker og mel
- søde brødstænger – perfekte til madpakken
- lækre myslikager – en anderledes myslibar
De brune bløde søde bananer er et hit her, hvor de er med til at samle myslien, så den kan bages og blive til en sprød granola.
Har du ikke brune bananer på lager, tjek græskargranola – sprød granola sødet med krydret græskarpuré.
Der finder du andre måder at samle din granola på, som stadigvæk er vegansk, og måder til at gøre den lidt mere allergivenlig.
Du skal heller ikke bruge mælkeprodukter, æg eller mel i græskargranolaen.
Nem hverdagsgranola
Det er en super nem opskrift.
Hverdagsgranolaen er rimelig hurtig at mixe sammen.
Og når den er fordelt på bagepladen, skal den bare bages.
Det meste af tiden passer den sig selv i ovnen – du skal bare røre lidt i din granola en gang i mellem, så du får fordelt varmen og vendt store klumper.
Rører du forsigtigt rundt i din granola, mens den bager, får du granolaklumper.
Disse klumper er gode som snacks – en slags mikro myslibarer.
I græskargranola – sprød granola sødet med krydret græskarpuré kan du se, hvordan du kan lave kiks af din granola.
Du kan lave en stor portion i weekenden, eller når du ellers har tid.
Jeg laver gerne en dobbelt portion, så der er granola til alle hverdagene.
Det gør det nemt og hurtigt at lave en fornuftig morgenmad eller lækker snack af den mere fornuftige slags.
I denne hverdagsgranola får du fuldkorn fra havregrynene, sundt fedt fra peanutbutter og frø.
Kostfibre og protein får du fra alle ingredienserne – i større eller mindre grad.
Jeg bruger økologiske grovvalsede havregryn.
Kan du ikke tåle gluten, vælg havregryn, der er mærket glutenfri.
Jeg bruger også økologisk crunchy peanutbutter – du kan også bruge almindelig creamy peanutbutter.
Her er det vigtigste, at den er usødet og består af minimum 99% peanuts.
Jeg vil anbefale dig at mixe din granola med krydderier inden du bager den.
Brug et af de mange kagekrydderier – de giver god smag, og giver granolaen dét ekstra.
Du kan også bruge klassiske krydderier som kanel eller vaniljepulver, hvis det passer bedre til det, du vil bruge granolaen til.
Kostfibre og protein
Jeg har googlet mig frem til gennemsnitsindholdet af kostfibre og protein i de ingredienser, der er i denne hverdagsgranola.
Fordi tallene i tabellen er gennemsnitsværdier, kan de variere fra produkt til produkt.
| Ingrediens | Kostfibre pr. 100 g | Protein pr. 100 g |
|---|---|---|
| Banan | 2,6 | 1,1 |
| Peanutbutter 99,5% peanuts | 8,4 | 25,6 |
| Chiafrø | 34 | 17 |
| Hørfrø | 27 | 18 |
| Revet kokos – kokosmel | 13 | 7 |
| Solsikkekerner – solsikkefrø | 9 | 21 |
| Græskarkerner | 18 | 19 |
| Havregryn – grovvalsede | 10 | 13 |
Hvis jeg forholder mig til værdierne i tabellen, indeholder hele portionen før bagning ca. 47 g kostfibre og 56 g protein.
Hvis jeg omregner det til pr. 100 g ubagt granola, giver det ca. 11 g kostfibre og ca. 14 g protein.
Det synes jeg er meget godt gået for et morgenmadsprodukt.
Vil du have mere protein i din morgenmad, så spis din granola på skyr, fedtfattig yoghurt, kvark – eller på hytteost.
Morgenmad, snack eller en sundere desserttopping
Hverdagsgranola er perfekt som den sprøde del af din morgenmad.
Her er nogle af de måder, jeg bruger granolaen.
Den er god som sprød topping på:
- syrnede mælkeprodukter: kefir, yoghurt, skyr m.m. – eller med mælk
- en sommerlig koldskål
- hytteost
- havregrød eller mysligrød, for at få lidt sprødhed og tekstur
- smoothies eller smoothiebowls
Prøv den fx på en velsmagende smoothie sødet med dadler:
- chia-kaffesmoothie med bl.a. kaffe og chiafrø
- havtornsmoothiebowl med bl.a. havtorn og avokado
- blåbærsmoothie med bl.a. blåbær, chiafrø og grøn te
En af mine nemme favoritsnacks er hytteost med frisk frugt eller en smule hjemmelavet marmelade, kompot eller frugtmos for sødme.
Altid toppet med sprød hverdagsgranola krydret med et af kagekrydderierne.
Frugt, marmelade, kompot og frugtmos skifter med sæsonen, hytteost er neutralt og granolaen kan laves med forskellige kagekrydderier, så det er nemt at variere.
Jeg synes, at det er en proteinrig snack, der er god morgen, middag og aften – og specielt efter træning, hvis du skruer op for hytteosten.
Vil du lave noget, der er mere dessertagtigt, brug græsk yoghurt, granola og sirup.
Eller lav en trifli, hvor du bruger granolaen som lag mellem kompot og græsk yoghurt eller skyr.
Granola uden tilsat sukker
Denne granola er IKKE en sød morgenmad.
Jeg er ikke selv til særligt søde ting om morgenen.
Og hvis der er sukker i alt, synes jeg, at det bliver for meget.
Det er derfor, jeg har lavet denne hverdagsgranola, som kun er sødet med moden banan.
Så kan jeg selv vælge, hvor sødmen kommer ind.
Kan du godt li’ søde(ere) morgenmadsprodukter, kan du mixe din afkølede hverdagsgranola med tørret frugt fx:
- rosiner
- tranebær
- gojibær
- tørrede æbler i tern
- tørret mango
- svesker i tern
- dadler i tern
- morbær
- bananchips
- figner i tern
- solbær
- blåbær
- og andre tørrede frugter og bær
Du kan mixe granolaen med hakket mørk chokolade, kakaonibs, bagte nødder og drysse med frysetørrede bær, så bliver din granola festligere og mere weekendagtig.
Du kan også skrue op for sødmen ved fx at tilføje frisk frugt i mindre stykker, friske bær og dryppe lidt honning eller sirup over.
Eller bruge en smule hjemmelavet marmelade, kompot eller frugtmos.
Du kan variere din morgenmad med granola på RIGTIG mange måder.
Sådan laver du granola uden tilsat sukker
Granolaen holder sig sprød længe i en lufttæt beholder – fx en kondibøtte – så lav bare en stor portion.
Har du glemt at lukke beholderen, kan du genvarme granolaen og gøre den sprød igen.
Sprød hverdagsgranola sødet med banan
Ingredienser
- 85 g banan - meget moden med brune pletter - vægt er uden skræl
- 60 g peanutbutter 99,5% peanuts - crunchy eller creamy
- 25 g chiafrø
- 25 g hørfrø
- 25 g solsikkekerner
- 25 g græskarkerner
- 25 g kokosmel
- 150 g havregryn - grovvalsede
- 1/2-1 tsk kagekrydderi * - valgfrit
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 125 °C (257 °F) varmluft.
- Mix peanutbutter og banan i en skål, brug en gaffel eller en dejskraber, bananen skal blive til mos.
- Kom hørfrø og chiafrø op i skålen til peanutbutter og banan og mix det hele godt.
- Mix resten af kernerne og kokosmel i.Bruger du kagekrydderier bland det med kokosmelet.
- Tilsæt havregryn og få dem blandet godt ind i resten, brug hænderne (eller en håndmixer med dejkroge) for at undgå tørre kedelige havregryn.
- Fordel massen på en bageplade med bagepapir, der må gerne være klumper i granolamassen.
- Bag granolaen 35-45 minutter, efter 15-20 minutter, skal du tjekke granolaen ca. hvert 10 minut, og røre rundt for at fordele varmen, rør forsigtigt hvis du vil beholde strukturen.
- Efter 35 minutter kan du slukke for varmen og lade din granola afkøle sammen med ovnen.Tjek den undervejs.
- Lad granolaen afkøle HELT, inden du pakker den væk.
- Opbevares tørt i en lufttæt beholder.
Noter
Variationsmuligheder: Du kan blande den kolde granola med tørret frugt, hakket mørk chokolade, kakaonibs, bagte nødder og/eller frysetørrede bær.
Bruger du US customary units, så vær opmærksom på, at opskriften er metrisk og omregnet med et plugin.
Egne noter
Fortæl mig, hvordan du bruger den
Jeg synes, at hverdagsgranolaen har mange anvendelser, og jeg kunne godt tænke mig at høre, hvordan DU bruger DIN granola.
Skriv en kommentar og fortæl også, hvilke kagekrydderier du bruger.
