Hindbær-appelsin gin – en smuk rød gin med hindbær og blodappelsin
Det er nu, du skal til at gøre klar til årets fine cocktails og longdrinks.
(Hvis du godt kan li’ at lave infuceret spiritus selv)
Her får du opskriften på infuseret gin – en nem opskrift med tre ingredienser.
Så kan du lave en smuk rød gin med en tydelig smag af hindbær og et strejf af blodappelsin.
En hindbær-appelsin gin du kan servere til jul, valentine…
– eller når du en varm sommeraften vil drikke en festlig, smukt farvet og velsmagende G&T.
Du kan gå direkte til opskriften, til etiketter og labels – eller du kan læse videre.
Hindbær-appelsin gin – hjemmelavet spiritus med smag
Den røde gin er (endnu) en infuceret spiritus – hvor alkohol trækker med forskellige smagsemner.
Hindbær-appelsin ginnen er en variation over hindbærvodka med et strejf af appelsin – nu med gin og blodappelsin.
Hvis du vil, kan du erstatte gin med vodka og blodappelsin.
Du kan også erstatte ginnen med en anden lys alkohol, hvis du vil lave en rød hindbærsnaps – eller måske en hindbærrød lys rom…?
Kan du ikke finde blodappelsiner, lav opskriften alligevel, og brug gin, hindbær og almindelige appelsiner.
Flere i en opskrift?
Det er en opskrift du nemt kan lave om til en 2-i-1 opskrift – eller en 3-i-1 opskrift…
Dvs. du kan lave en hindbær-appelsin sirup og en ginlikør, hvis du har lyst til det.
Du finder opskriften på hindbærsirup med appelsin her.
Og du finder et bud på hvordan du mixer din likør her – opskriften tager bare udgangspunkt i hindbærvodka med et strejf af appelsin.
Din hindbær-appelsin gin
Den smukke røde gin med hindbær og blodappelsin er perfekt til fine røde drinks med gin.
Du skal bare udskift ginnen i din favorit (hindbær)cocktail med den velsmagende hindbær-appelsin gin.
Det kan du gøre når din drink skal smage godt – og være pæn at kigge på.
Og du kan altid finde en anledning til at lave fine hindbærrøde cocktails: nytår, valentine, mors dag, fars dag, fødselsdag, sommer, jul, gæster, ferie, fredag…
– eller når du ellers har lyst til at drikke en festlig, smukt farvet velsmagende G&T.
Har du tænkt på at give den smukke røde gin væk som gave?
Kom ginnen i en smuk flaske (eller originalflasken uden etiketter).
Print en ny etiket, lim den på, og du har en fin hjemmelavet gave til en, der elsker cocktails med gin.
Dine råvarer
Når det drejer sig om infuceret spiritus, er det vigtigt at bruge gode råvarer.
Du bruger så få ingredienser, at du smager dem tydeligt.
Din gin skal være 40% og af en kvalitet, du kan li’ at drikke
– den skal være velsmagende i en g&t.
Dine hindbær kan være friske eller fra frost.
Bruger du friske hindbær, når de er i sæson, så kan du ikke få blodappelsiner i supermarkedet…
Du kan være heldig at finde almindelige appelsiner, men dem kender jeg bare ikke noget til, jeg plejer først at købe appelsiner fra december og frem.
Når du kan købe blodappelsiner, så er de friske hindbær væk – eller dyre.
Der kan du bruge de frosne hindbær, for de plukkes, når de er bedst – og er derfor fulde af god smag.
Selvom ginnen er lavet med blodappelsiner, så er det ikke så tit du kan finde økologiske blodappelsiner i forretningerne – men så kan du købe de almindelige saftige økologiske appelsiner og bruge dem i stedet.
Er det nytår?
Eller er der en speciel anledning – f.eks. fødselsdag/kærlighed/fredag?
Så køb de friske hindbær og brug dem i din hindbær-blodappelsingin
– eller brug dem i dine røde cocktails og som dekoration på desserten.
Er du god til at forberede dig?
Så pluk/køb friske hindbær, når de er i sæson.
Løsfrys nogle – de er smukke som isterninger i vand, saft og cocktails.
Frys andre i portioner til brug i opskrifter med hindbær.
Udover hindbærgin med blodappelsin og andre typer hindbær infuseret alkohol, så kan hindbærrene bruges til hindbærsirup og coulis, i hindbærmousse eller en af de andre hindbæropskrifter.
Økologiske appelsiner
Selvom appelsinskallen ikke bruges i denne opskrift, så bruger jeg stadigvæk økologiske blodappelsiner (eller de almindelige økologiske appelsiner, hvis der ikke er blodappelsiner).
Udover at appelsinerne er uden pesticider, så er jeg er vild med, at jeg kan bruge (næsten) hele appelsinen – appelsinkødet OG den farvede del af skallen.
Men du kan vælge helt frit, om du bruger økologiske, usprøjtede eller sprøjtede appelsiner i din gin.
Bruger du de økologiske appelsiner, må du endelig ikke smide appelsinskallerne væk!
Appelsinskallerne er parfumerede og lækre i krydderiblandinger, som snack og dekoration.
Brug skallerne fra de økologiske appelsiner
Start med at lave tykke strimler af dine appelsinskaller – se hvordan her og her.
Brug appelsinskallerne i dine cocktails.
Kom isterninger (eller løsfrosne hindbær) op i dit glas, læg en lang strimmel appelsinskal i (uden den hvide albedo) og top op med din foretrukne drink – måske en G&T med hindbær-blodappelsingin og en god tonic?
Vil du ikke bruge appelsinskallerne i dine cocktails, lav kandisere appelsinskaller.
De kandisere appelsinskaller er lækre dyppet i tempereret chokolade og i konfekt, som fyld i brunkager og i krydrede juleboller.
De kandiserede appelsinskaller er også fine som dekoration på lagkager og desserter – f.eks. på en chokoladelagkage med appelsin.
Har du ikke tid (eller lyst) til at kandisere dine appelsinskaller, kan du fryse dem ned til senere.
Eller du kan tørre dine appelsinskaller og bruge dem i krydderiblandinger.
F.eks. i et kagekrydderi – honningkagekrydderiet er lækkert med appelsinskal i.
Lav en smuk rød hindbær-appelsin gin
Når du skal lave din gin, skal du bruge et rent patentglas, eller glas med tætsluttende skruelåg, som kan rumme 1 liter.
Skyl gerne glasset i en smule ren gin, vodka eller en neutral alkohol, efter det er vasket, skoldet og afkølet.
Kom hindbærrene i glasset – det gør ikke noget, hvis dine bær går lidt i stykker.
Vask dine økologiske appelsiner, og fjern den farvede del af skallen med en tyndskræller (se ovenover, hvad appelsinskallen kan bruges til).
Skær blodappelsinerne i fileter inden du kommer dem op til hindbærrene.
Du kan se, hvordan jeg laver appelsinfileter i appelsinmarmelade – en grundopskrift.
Hæld en hel flaske 70 cl gin 40% over frugten, luk låget på glasset.
Vend glasset et par gange, og gør det et par gange hver dag i starten.
Ginnen skal trække i minimum to uger, gerne længere.
Tjek smagen ugentlig, og skriv ned, det kan være, at du bedre kan li’ smagen efter 5 uger, og så ved du det til næste gang.
Skriv dine observationer ned – der er plads til dine egne noter under opskriften.
Måske vil du kun lave ½ portion gin første gang – eller dele hindbær-appelsin ginnen op i to, så du kan eksperimentere med din optimale trækketid.
Du får ret hurtigt en smuk rød gin, så du kan sagtens prøvesmage inden tiden er gået.
Skriv gerne en kommentar om dine erfaringer.
Når du er tilfreds med smagen, så skal bær og frugt sigtes fra, så du står med den rene hindbær-appelsingin.
Hjemme hos mig, er det et udstyrsstykke.
Du kan læse mere om, hvordan jeg filtrerer frugten fra den infuserede alkohol i opskriften på hindbærvodka.
Det er også her ved hindbærvodkaen, du finder opskriften på hindbærsirup med appelsin
Og hvor du ser, hvor nemt det er at lave din smukke røde gin om til en likør – erstat bare hindbærvodkaen med hindbærgin med blodappelsin.
Genbrug dine flasker
Genbrug er en god ting, og du kan sagtens fjerne etiketterne fra den originale ginflaske – hvis de ikke er trykt på…
Bruger du den originale ginflaske, er den ren og klar til brug med det samme.
Hvis du ikke bruger den flaske ginnen kom i, skal du bruge en eller flere rene glasflasker med tætsluttende låg.
Brug gerne skoldede flasker, der derefter skylles i en smule ren gin, vodka eller en neutral alkohol.
Print en etiket, og lim den på flasken – skriv evt. årstal på, så du kan se, hvornår din gin er fra.
Labels eller etiketter med copyright
Her får du forskellige udgaver af etiketter og labels.
De er med og uden ordet “Gin”, med blodappelsinrød eller med blågrøn baggrund.
I teksten finder du også en enkelt etiket med “hindbær-appelsin gin likør”.
De runde labels er gode til låg og buede glas og flasker – dem kan du også bruge til hindbær-appelsinsirup eller hindbær-appelsinmarmelade…
De firkantede, kan du klippe til, så de passer til den størrelse flaske, som du bruger.
Du kan lave lige så mange etiketter og labels, som du har lyst til.
Det er gratis for dig som privatperson at bruge de print, instruktioner og skabeloner, jeg lægger ind på Danish Things.
Jeg har copyright på de ting, der ligger her, derfor må kopiering fra danishthings.com kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer.
Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.
Du kan printe labels og etiketter ved at trykke på billedet at etiketterne, eller linket under, så kommer du til Google drive, hvor du kan printe fra.
Du finder også fotos af labels rundt omkring i teksten.
Bruger du billederne af etiketterne fra teksten, kan du tilpasse størrelsen endnu mere.
Udskriv, og klip eller skær etiketten til.
Lim dine labels fast på glasset med en limstift – du kan fjerne dem nemt igen.
Er du interesseret i, at jeg laver nye gratis etiketter, labels og print, sørg for at downloade dem fra Danish Things hvert år – gem linket til siden i dine bogmærker.
Har du lavet rød gin med hindbær og blodappelsin?
Hvad synes du?
Hvis du har testet den løbende, hvornår synes du, at den smager bedst?
Drikker du ginnen i g&t, eller laver du spændende cocktails med gin?
Deler du på Instagram, mærk dine billeder med @danish.things og tag dem #danishthings, jeg vil glæde mig til at se, hvad du laver af drinks med hindbær-appelsin gin.
Sådan laver du hindbærgin med et strejf af appelsin
Hindbær-appelsin gin - en smuk rød gin med hindbær og blodappelsin
Equipment
- patentglas eller glas med skruelåg - se ingredienser
- En lille smule gin, vodka eller neutral spiritus - til at skylle de nye glasflasker og til at dryppe i kaffefilteret
- Rene glasflasker med tætsluttende låg - gerne skoldede og skyllede i en smule ren alkohol inden de er afkølede
- Tragt
- Trådsigte
- Kaffefiltre, saftpose eller lignende
Ingredients
- 1 liter patentglas eller glas med skruelåg - gerne skoldet og skyllet i en smule ren vodka inden det er afkølet
- 150 g hindbær - frosne eller friske
- 100 g blodappelsinfileter fra 1-2 økologiske appelsiner - gem appelsinskallen, se anvendelse i teksten
- 663 g gin 40% - gerne en London dry gin 663 g = 1 flaske gin på 70 cl
Instructions
- Blodappelsinerne skal skæres i fileter før du vejer dem, du kan se, hvordan jeg gør det i appelsinmarmelade – en grundopskrift
- Kom hindbær, blodappelsinfileter og gin i et patentglas. Luk glasset og vend det et par gange.
- Stil glasset et sted, hvor du ser det, så du kan vende glasset 1-2 gange daglige.
- Lad din gin trække i minimum 2 uger gerne længere (se teksten) - farven bliver ret hurtigt smukt rød.
- Tjek smagen løbende, og når du er tilfreds med smagen, filtrer din gin. Vil du have en klar gin, filtrerer du den gennem et kaffefilter eller en saftpose.
- Tag den største tragt, der kan gå ned i din rene glasflaske, sæt en spids trådsigte i, kom et vædet kaffefilter i trådsigten, og hæld forsigtigt indholdet fra patentglasset ned i sigten. Lad det dryppe stille og roligt, det tager et stykke tid. Du skal bruge mere end en flaske, da hindbærginnen har drænet væske fra frugt og bær, og derfor fylder mere end den flaske ginnen kom i. Når hindbærginnen er kommet på flasker, kan du evt. koge sirup af det, der er tilbage i kaffefilteret. Selvom bær og frugt har mistet noget farve, så er der stadigvæk smag i.
- Lad din hindbær-blodappelsin-gin stå og samle sig i et par uger, før du drikker den.Så kan du også bruge siruppen sammen med ginnen og lave en hindbærlikør med gin.
Notes
I denne opskrift bruges der frosne hindbær og friske økologiske blodappelsiner. Er det sensommer, med masser af friske lækre hindbær, prøv om du kan finde en eller flere store saftige appelsiner, det behøver ikke at være blodappelsiner, og lav opskriften alligevel - eller frys dine hindbær ned i portioner, så du er klar til vinter... Hvor appelsinerne har masser af saft og smag - og du kan finde friske (blod)appelsiner.
Jeg bruger økologiske blodappelsiner - for jeg er vild med, at jeg kan bruge (næsten) hele appelsinen. Du kan bruge almindelige appelsiner, for du bruger ikke appelsinskallen i denne opskrift. Bruger du de økologiske appelsiner, bruge din appelsinskal frisk, kandiser den, eller brug den tørret - se forslag i teksten.
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Egne noter
