Lækre fiskefrikadeller med svampe og råkostsalat. Sådan laver du fiskefrikadeller, der smager af mere. Aftensmad, som er nem og sund. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #fiskefrikadeller #svampe #aftensmad #frokost #mad #fisk #let#nemt #sundt #efterår #vinter
– med råkost og hjemmelavet remoulade

 

Lækre fiskefrikadeller med champignon – eller andre svampe

Her får du opskriften på sundere fiskefrikadeller – fisk med ekstra grøntsager.
Fiskefrikadellerne med svampe, ligner måske mere de almindelige frikadeller, fordi de er mørke i farven.
Og opskriften ligner RIGTIG meget fiskefrikadellerne med citron – måske fordi jeg lavede opskrifterne samtidig…
Fiskefrikadellerne med svampe kan supplere de almindelige fiskefrikadeller med citron, og er et godt alternativ til fiskefrikadellerne med spinat, eller de forårsagtige fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse.

Disse fiskefrikadeller smager super godt.

Du kan gå direkte til opskriften, eller læse videre.

Lækre fiskefrikadeller med svampe og råkostsalat. Sådan laver du fiskefrikadeller, der smager af mere. Aftensmad, som er nem og sund. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #fiskefrikadeller #svampe #aftensmad #frokost #mad #fisk #let#nemt #sundt #efterår #vinter
Lækre fiskefrikadeller med svampe

 

Fiskefrikadeller

Hjemme hos mig, kan vi godt li’ fiskefrikadeller.
Det har du nok regnet ud, når der kommer to opskrifter så tæt på hinanden
– jeg gemmer lige opskriften på fiskefrikadeller med gulerødder et par måneder…

Men det ER længe siden du fik opskriften på de grønne fiskefrikadeller, og vi er lige gået ud af januar – den sundeste måned på året.

Du kan ALTID lave opskriften mere usund ved at servere pomfritter/pommes frites til.
Hvis du så BÅDE laver remoulade til fiskefrikadellerne OG laver aioli eller mayonnaise til dine pomfritter – så er alt godt.

Lækre fiskefrikadeller med svampe og råkostsalat. Sådan laver du fiskefrikadeller, der smager af mere. Aftensmad, som er nem og sund. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #fiskefrikadeller #svampe #aftensmad #frokost #mad #fisk #let#nemt #sundt #efterår #vinter
– med råkost og hjemmelavet remoulade

 

Sundere tilbehør til fiskefrikadeller

Vil du holde retten sund, så lav en STOR portion råkost, enten den almindelige eller den røde råkost.

Lav din egen remoulade, og tilsæt ekstra meget pickles.
HUSK at dræne godt! (Kom dine pickles en sigte, og mas så meget væde ud, som du kan)

Er du ultrasund, så mix dine pickles med græsk yoghurt, f.eks. den med 0,1% fedt og 9 g protein.

Server kartofler til.
Vælg de kogte kartofler, de ovnbagte kartofler eller de pomfritter du laver i en actifry eller en airfryer.

Lækre fiskefrikadeller med svampe og råkostsalat. Sådan laver du fiskefrikadeller, der smager af mere. Aftensmad, som er nem og sund. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby Danish Things #DanishThings #fiskefrikadeller #svampe #aftensmad #frokost #mad #fisk #let#nemt #sundt #efterår #vinter
Lækre fiskefrikadeller med svampe

 

Tilbage til top

 

Sådan laver du fiskefrikadeller med svampe

Lækre fiskefrikadeller med svampe og råkostsalat. Aftensmad, som er nem og sund. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Lækre fiskefrikadeller med svampe

Udskriv Facebook Pinterest
© danishthings.com
Sådan laver du fiskefrikadeller, der smager af mere, nemlig fiskefrikadeller med svampe.
Nem og sund aftensmad eller frokost - specielt hvis du serverer en god råkost til.
Antal 12 -18 stk.
Forfatter Christel Parby

Equipment

  • Køkkenvægt
  • Minihakker, blender eller foodprocessor

Ingredienser

Fiskefrikadeller

  • 400-500 g færdig fiskefars
  • 20-25 g havregryn
  • 120 g svampe renset vægt *
  • 1 spsk hakkede friske krydderurter f.eks. timian eller citronverbena
  • salt - vær opmærksom på din fiskefars
  • friskkværnet peber

Stegning

  • Smør og olie - olivenolie eller rapsolie

Sådan gør du

Fiskefrikadeller

  • Blend dine havregryn til mel, brug en minihakker, blender eller foodprocessor.
  • Rens dine svampe og urter.
    Hak dem i en minihakker.
  • Bland svampefarsen med havregrynsmelet.
    Mix det med fiskefars, salt og peber.
    Pas på med saltet, hvis du bruger færdig fiskefars.
  • Lad smør og olie blive gyldent i en pande.
    Tag fiskefarsen med en ske dyppet i varmt vand.
    Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 5-8 min på hver side - til de har en fin stegeskorpe og føles faste.

Servering

Noter

 
*Brug f.eks. brune/hvide champignons eller portobellosvampe.
Er det svampesæson, prøv at bruge nogle af de gode spisesvampe, der findes i de danske skove.
HUSK, spis KUN de spisesvampe du kender.
Du kan også tilsætte en spiseskefuld svampepulver.

Har du købt ekstra meget fiskefars, kan du lave fiskefrikadeller til fryseren, eller du kan lave nogle af de andre fiskefrikadeller, f.eks. dem med citron eller spinat.
Og så er fiskefrikadeller altid et hit i madpakken - og til en weekendfrokost.
råkost

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.


Egne noter


Har du lavet opskriften? Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

 

Tilbage til top

Lækre fiskefrikadeller med svampe og råkostsalat. Aftensmad, som er nem og sund. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Lækre fiskefrikadeller med svampe og råkostsalat. Aftensmad, som er nem og sund. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Lækre fiskefrikadeller med svampe og råkostsalat. Aftensmad, som er nem og sund. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Tilbage til top