
Lækre fiskefrikadeller med champignon – eller andre svampe
Her får du opskriften på sundere fiskefrikadeller – fisk med ekstra grøntsager.
Fiskefrikadellerne med svampe, ligner måske mere de almindelige frikadeller, fordi de er mørke i farven.
Og opskriften ligner RIGTIG meget fiskefrikadellerne med citron – måske fordi jeg lavede opskrifterne samtidig…
Fiskefrikadellerne med svampe kan supplere de almindelige fiskefrikadeller med citron, og er et godt alternativ til fiskefrikadellerne med spinat, eller de forårsagtige fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse.
Disse fiskefrikadeller smager super godt.
Du kan gå direkte til opskriften, eller læse videre.

Fiskefrikadeller
Hjemme hos mig, kan vi godt li’ fiskefrikadeller.
Det har du nok regnet ud, når der kommer to opskrifter så tæt på hinanden
– jeg gemmer lige opskriften på fiskefrikadeller med gulerødder et par måneder…
Men det ER længe siden du fik opskriften på de grønne fiskefrikadeller, og vi er lige gået ud af januar – den sundeste måned på året.
Du kan ALTID lave opskriften mere usund ved at servere pomfritter/pommes frites til.
Hvis du så BÅDE laver remoulade til fiskefrikadellerne OG laver aioli eller mayonnaise til dine pomfritter – så er alt godt.

Sundere tilbehør til fiskefrikadeller
Vil du holde retten sund, så lav en STOR portion råkost, enten den almindelige eller den røde råkost.
Lav din egen remoulade, og tilsæt ekstra meget pickles.
HUSK at dræne godt! (Kom dine pickles en sigte, og mas så meget væde ud, som du kan)
Er du ultrasund, så mix dine pickles med græsk yoghurt, f.eks. den med 0,1% fedt og 9 g protein.
Server kartofler til.
Vælg de kogte kartofler, de ovnbagte kartofler eller de pomfritter du laver i en actifry eller en airfryer.

Sådan laver du fiskefrikadeller med svampe

Lækre fiskefrikadeller med svampe
Equipment
- Køkkenvægt
- Minihakker, blender eller foodprocessor
Ingredienser
Fiskefrikadeller
- 400-500 g færdig fiskefars
- 20-25 g havregryn
- 120 g svampe renset vægt *
- 1 spsk hakkede friske krydderurter f.eks. timian eller citronverbena
- salt - vær opmærksom på din fiskefars
- friskkværnet peber
Stegning
- Smør og olie - olivenolie eller rapsolie
Tilbehør
- Remoulade - gerne en hjemmelavet remoulade
- Citron
- Råkost - den almindelige eller den røde råkost
- Kartofler f.eks. kogte kartofler, ovnbagte kartofler eller pommes frites
Sådan gør du
Fiskefrikadeller
- Blend dine havregryn til mel, brug en minihakker, blender eller foodprocessor.
- Rens dine svampe og urter. Hak dem i en minihakker.
- Bland svampefarsen med havregrynsmelet. Mix det med fiskefars, salt og peber.Pas på med saltet, hvis du bruger færdig fiskefars.
- Lad smør og olie blive gyldent i en pande. Tag fiskefarsen med en ske dyppet i varmt vand. Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 5-8 min på hver side - til de har en fin stegeskorpe og føles faste.
Servering
- Skær citronen i både.
- Server de varme fiskefrikadeller sammen med citronbådene, en god hjemmelavet remoulade, valgfri råkost og kartofler.
Noter
Har du købt ekstra meget fiskefars, kan du lave fiskefrikadeller til fryseren, eller du kan lave nogle af de andre fiskefrikadeller, f.eks. dem med citron eller spinat. Og så er fiskefrikadeller altid et hit i madpakken - og til en weekendfrokost. råkost
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Egne noter