Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse - en rigtig forårs fiskefrikadelle. Spis de lækre fiskefrikadeller til aftensmad eller til frokost på rugbrød. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #fisk #fiskefrikadeller #ramsløg #citronmelisse #fiskefrikadeller-med-ramsløg #ramsløgsfiskefrikadeller #forår #spisforåret
Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse på rugbrød med ramsløgsaioli og hakket ramsløg

 

Fiskefrikadeller fyldt med smagen af forår

Jeg havde egentlig ikke planlagt at komme med flere fiskefrikadelle opskrifter før til sommer.
For her er allerede en del opskrifter på fiskefrikadeller – både dem med svampe, dem med citron, med spinat, og så er der også tun nuggets fiskefrikadeller af dåsetun.
 

 
Meeen…
når vi nu har masser af ramsløg
– og citronmelissen pibler frem…

Og når fiskefrikadeller er så fantastiske – både som aftensmad og på rugbrød til frokost…

Så får du alligevel lige én opskrift til – en rigtig forårsopskrift.
Du kan gå direkte til opskriften på fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse eller du kan læse videre.

Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse - en rigtig forårs fiskefrikadelle. Spis de lækre fiskefrikadeller til aftensmad eller til frokost på rugbrød. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #fisk #fiskefrikadeller #ramsløg #citronmelisse #fiskefrikadeller-med-ramsløg #ramsløgsfiskefrikadeller #forår #spisforåret
Rugbrød med fiskefrikadeller, ramsløgsaioli og hakket ramsløg

 

Fiskehandler <-> supermarked

Vi får desværre ikke besøg af fiskebilen i vores by mere, og i disse tider kører jeg ikke rundt og leder efter fiskebiler, der sælger fiskefars.
Så fiskefrikadellerne er lavet af den fars, jeg kunne købe i supermarkedet.

Der var én pakke torskefars tilbage, så jeg købte også en fiskefars med laks.
Normalt er jeg ikke så vild med laksefars, fordi laks godt kan smage “fisket”, når den får for meget varme.
Men i disse fiskefrikadeller, hvor de to typer fars er blandet, synes jeg at den smager godt.

Er du så heldig at have en fiskehandler, så kan du lave din fars, af den type fisk du kan finde der.
Du kan vælge at bruge de samme som mig, eller kun én type fiskefars.

Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse - en rigtig forårs fiskefrikadelle. Spis de lækre fiskefrikadeller til aftensmad eller til frokost på rugbrød. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #fisk #fiskefrikadeller #ramsløg #citronmelisse #fiskefrikadeller-med-ramsløg #ramsløgsfiskefrikadeller #forår #spisforåret
Fiskefrikadeller med ramsløgsaioli og actifry pomfrittersalat eller råkost ved siden af

 

Krydderurter

Jeg har brugt lidt citronmelisse sammen med ramsløgene, fordi fisk og citron smager godt sammen.
Citronmelisse har ry for at være en rigtig sund urt, den skulle både modvirke nedtrykthed og gøre det nemmere at sove.
Det er en af de krydderurter der kommer igen – og som spreder sig.
Derfor prøver jeg at anvende den på forskellige måder bl.a. sammen med fisk.

Der er rigtig god smag i fiskefrikadellerne – vi har hakket ramsløg i fryseren, så det bliver ikke sidste gang, jeg laver dem.
Næste gang tror jeg, at jeg skruer en smule op for citronmelissen, og måske vil jeg tilføje lidt citronverbena – hvis vi har fået købt en ny plante.

 

Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse - en rigtig forårs fiskefrikadelle. Spis de lækre fiskefrikadeller til aftensmad eller til frokost på rugbrød. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #fisk #fiskefrikadeller #ramsløg #citronmelisse #fiskefrikadeller-med-ramsløg #ramsløgsfiskefrikadeller #forår #spisforåret
Rugbrød med forårs-fiskefrikadeller

 
Ramsløgsaiolien er en smule lysere her, da det mere er en mayo, der er smagt til med hakket ramsløg og citronmelisse
– den smager stadigvæk godt på en rugbrødsmad med fiskefrikadelle – og på andre typer smørrebrød.
Hvis det var til at tage med i en madpakke, ville jeg nok smøre aioli på rugbrødet og lægge fisken ovenpå – jeg vil gøre det samme med en remoulade.

Hvordan er dit perfekte stykke smørrebrød med fiskefrikadelle?
Del gerne dine fotos og kommentarer!

Deler du på Instagram, mærk dine billeder med @danish.things eller #danishthings

 

Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse - en rigtig forårs fiskefrikadelle. Spis de lækre fiskefrikadeller til aftensmad eller til frokost på rugbrød. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #fisk #fiskefrikadeller #ramsløg #citronmelisse #fiskefrikadeller-med-ramsløg #ramsløgsfiskefrikadeller #forår #spisforåret
Rugbrød med fiskefrikadeller, ramsløgsaioli og hakket ramsløg

 

Tilbage til top

Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse

© danishthings.com

Ingredienser

400 g torskefars
400 g laksefars
100-125 g rensede ramsløg (hak evt. lidt ekstra til en ramsløgsaioli)
15-20 blade citronmelisse *
1 spsk. citronsaft
skal fra 1 økologisk citron
Salt
Friskkværnet peber

Evt. lidt havregryn blendet til mel, hvis din fars er for løs.

Smør og olie til stegning

Sådan gør du

Vask dine urter og din citron.
Riv citronskallen fint, eller brug et juliennejern/en kartoffelskræller til at fjerne skallen.
Sørg for at få så lidt, af det bitre hvide med som muligt.

Kør ramsløg og citronmelisse på foodprocessoren, til det er findelt.
Sigt den overskydende væske fra – klem så meget væske ud som muligt – ellers bliver din fiskefars løs. (Brug væsken til ramsløgssalt – opskrift kommer)
Tag evt. lidt ramsløg fra til aioli.
Kom fiskefarsen op til urterne og mix det godt.
Kom citronsaft, citronskal, salt og peber i.

Lad smør og olie blive gyldent i en pande.
Tag fiskefarsen med en ske dyppet i varmt vand, form frikadellen i hånden.
Steg frikadellerne ved jævn varme, til de har en fin stegeskorpe og føles faste.

Ved serveringen
Server de varme fiskefrikadeller sammen me dsalat eller råkost, actifry pomfritter eller kartofler og en god remoulade eller aioli til – f.eks. ramsløgsaiolien

Opskriftsnoter

* Har du ikke citronmelisse, undlad eller kom en anden citrus-urt i f.eks. citronverbena.

Prøv også at komme andre krydderurter i din fiskefars senere på sæsonen.

Du kan komme flere grøntsager i dine fiskefrikadeller – se opskrifterne på fiskefrikadeller med spinat eller fiskefrikadeller med svampe – mix og match.

 

Tilbage til top

Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse - en rigtig forårs fiskefrikadelle. Spis de lækre fiskefrikadeller til aftensmad eller til frokost på rugbrød. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #fisk #fiskefrikadeller #ramsløg #citronmelisse #fiskefrikadeller-med-ramsløg #ramsløgsfiskefrikadeller #forår #spisforåret
Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse - en rigtig forårs fiskefrikadelle. Spis de lækre fiskefrikadeller til aftensmad eller til frokost på rugbrød. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #fisk #fiskefrikadeller #ramsløg #citronmelisse #fiskefrikadeller-med-ramsløg #ramsløgsfiskefrikadeller #forår #spisforåret
Fiskefrikadeller med ramsløg og citronmelisse - en rigtig forårs fiskefrikadelle. Spis de lækre fiskefrikadeller til aftensmad eller til frokost på rugbrød. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #fisk #fiskefrikadeller #ramsløg #citronmelisse #fiskefrikadeller-med-ramsløg #ramsløgsfiskefrikadeller #forår #spisforåret

Tilbage til top


Please follow and like us: